camila_luciana

La verdad es que es un procedimiento bastante sencillo, con un resultado rápido y gratificante. Como siempre vamos primero con los materiales: Materiales: - Papel Craft (para este caso, usaremos medio pliego) - Cartón Forrado - Tijeras -Cinta Adhesiva - 2 Cordones Procedimiento: 1.- Primero doblan el papel craft a lo largo, casi a la mitad, dejando 1 o 2 cm para hacer un doblez, el cual pegan con Cinta Adhesiva, dejando algo así: 2.- Hacen 2 dobleces del mismo tamaño a cada lado del papel, lo hacen a lo alto, así: 3.- Esto es un poco enredado de explicar, esos dobleces que hicieron recién, tienen que doblarlos por la mitad hacia adentro. 4.- Hagan un doblez en la parte de abajo de la bolsa, luego lo abren y doblan los extremos hacia el centro y lo pegan con cinta adhesiva, mejor explicado en una secuencia de imagenes: 5.- Corten un trozo de cartón forrado, el tamaño tiene que ser del alto del doblez que hicieron recién, pero su ancho debe ser menor, este pedazo de cartón forrado lo ponen dentro de la bolsa, no es necesario pegarlo, esto le dará fuerza a la base. 6.- Ahora hagan un doblez en la parte de arriba de la bolsa, deshagan el doblez y corten las esquinas, así: 7.- Cortan 2 pedazos de cartón forrado que quepan dentro de esos dobleces, los ponen dentro y ponen cinta adhesiva para sellar, importante que estos pedazos de carton tienen que ir al medio. Los dobleces de los lados van sin cartón forrado. 8.- Ahora solo tienen que pasar los cordones, dejarlos de un largo prudente, hacer un nudo y cortar los excesos, los hoyos para pasar los cordones deben hacerse en donde estan los pedazos de cartón forrado. Listoo !

Torta de chocolate y frutillas. Ingredientes : Bizcochuelo : Huevos 6 Azúcar 300 g Esencia de vainilla 1 cdita Harina 0000 250 g Cacao amargo 50 g Mousse de Chocolate : Chocolate amargo 250 g Manteca 100 g Azúcar 100 g Agua 200 cc Claras 4 Crema de leche 200 cc Frutillas 500 g Procedimiento del Bizcochuelo : Batir a punto letra los huevos junto con el azúcar. Agregar la esencia de vainilla. En forma envolvente, incorporar la harina y el cacao tamizados. Colocar en un molde cuadrado de 25 x 25 cm enmantecado y enharinado. Cocinar por 30 minutos a 180º C. Dejar enfriar. Mousse de Chocolate : Fundir el chocolate con la manteca. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Cocinar hasta que llegue a punto de bolita blanda (118º C). Batir las claras a nieve e incorporar en forma de hilo el almíbar. Batir hasta que la preparación se enfríe. Batir la crema a medio punto. Unir el chocolate con el merengue e incorporar la crema con movimientos envolventes. Dejar enfriar. Armado : Cortar el bizcochuelo en 2 capas. Colocar la mitad del relleno sobre una capa de masa. Distribuir en forma pareja las frutillas reservando algunas para decorar. Tapar con la otra capa de bizcochuelo y distribuir el resto de la mousse. Llevar al frío durante 2 horas. Decorar con frutillas frescas y rulos de chocolate.

Ingredientes : 3/4 litro de leche ( 750cc. ) 1 taza de azúcar ( 200 gramos ) 1 taza de harina ( 120 gramos ) más dos cucharadas 100 gramos de manteca ( mantequilla ) 150 gramos de chocolate para repostería 7 huevos vainilla azúcar impalpable ( glas, pulverizada ) manteca y azúcar para el molde. Preparación : Enmantecar un molde para soufflé con abundante manteca. Verter azúcar y mover el molde hasta cubrir todo el fondo y las paredes en forma uniforme. Cortar el chocolate en trozos o rallarlo. Poner la leche y el azúcar en una cacerola y llevar al fuego hasta que esté caliente. Volcar sobre el chocolate y mezclar hasta que esté bien disuelto. Poner la manteca en una cacerola y llevarla al fuego hasta que esté derretida. Agregar la harina de a poco y revolviendo bien cada vez hasta formar una crema bien espesa. Incorporar la leche de a chorros mientras se continúa revolviendo. Una vez que la crema esté espesa y rompa el hervor se retira. Se deja enfriar un poco revolviendo siempre para que no se forme película en la superficie. Luego se incorpora de a una las yemas mezclando bien después de cada una. Se baten las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén bien firmes. Se incorpora la mitad de las claras a la crema mezclando bien. La otra mitad se le agrega en forma lenta y envolvente. Se vierte la preparación en el molde y se lleva a un horno moderado durante 30 minutos aproximadamente. Una vez pronto se retira y se espolvorea con azúcar impalpable. Se sirve enseguida ya que los soufflés se bajan rápidamente una vez retirados del horno. Detalle a tener en cuenta : Es preferible que la cocción del soufflé se haga a fuego lento y no apurarlo.

Ingredientes : Base Huevos 2 Azúcar 60 g Esencia de vainilla c/n Harina leudante 50 g Cacao amargo 10 g Rocío vegetal Galletitas molidas c/n Crema helada Dulce de leche 500 g Yogur de dulce de leche 1 Crema de leche 350 cc Nueces 100 g Chocolate para taza 100 g Licor de dulce de leche 2 cdas Varios Crema de chocolate y avellanas 3 cdas Hojas de menta c/n Chocolate en hilos Procedimiento : Base Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta punto letra. Incorporar lentamente la harina y el cacao amargo previamente tamizados. Volcar la mezcla en un molde de 26 cm de diámetro forrada la base con papel manteca con rocío vegetal y espolvoreado con galletitas molidas. Cocinar 2 minutos al 60 % y 2 minutos en máximo, retirar y colocar en la superficie galletitas molidas. Crema helada Mezclar el dulce de leche, el yogur, y la crema de leche. Incorporar las nueces y el chocolate picados, por último el licor. Armado Colocar en el molde de la torta un acetato alrededor, acomodar el bizcochuelo, untarlo con la crema de avellanas y verter la crema helada, alisar y al freezer hasta el momento de servir. Decorar con hilos de chocolate y hojas de menta.

Ingredientes Azúcar: 350gramos Leche: 1 litro 1 Caja de flan Huevos: 2 Manteca: 50 gramos Pan(Del día anterior): 400 gramos Nueces o Pasas de uva: 50 gramos Esencia de vainilla: 1 cucharadita Procedimiento Primero, en una budinera se coloca 200 gramos de azúcar Luego se lleva a fuego moderado hasta que se forme el caramelo. Ayudándose con una cuchara de madera. Una vez hecho, esparcir por todo el molde. Y luego dejar enfriar hasta que se cuartee. Segundo paso. En una olla poner 1 litro de leche y el flan, y luego llevar a fuego y revolver hasta que esté caliente, no hace falta que hierva. Incorporar el pan cortado en cubitos y sin la corteza, sólo la miga. Agregar 150 gramos más de azúcar, la esencia de vainilla, los huevos y los 50 gramos de manteca. ¡Ojo, no se olviden de apagar el fuego, sólo se tiene que calentar! Ahora con una mixer, o un pisa papa, mezclar hasta que el pan se disuelva. Ahora pueden agregar nueces, pasas de uvas o cualquier otro tipo de fruta secas. Si no, pueden poner chocolate picado, o chips de chocolate. Todo esto, se vuelca en la budinera, donde previamente habíamos hecho el caramelo. Tercer paso y último. En un horno ya pre calentado poner la budinera dentro de otra asadera con agua, o sea, a un baño María. Dejar una hora, o una hora y cuarto a 180º C hasta que esté hecho. Cuando se entibie se puede des-moldar y llevarlo a una heladera. Y por supuesto, disfrutar en familia y a gusto, ya sea solo, como crema o con dulce de leche…

Ingredientes : - 150 gr. de chocolate negro - 150 gr. de chocolate con leche - 150 gr. de chocolate blanco - 300 gr. de azúcar (ver nota 1) - 3 sobres de cuajada - 1 l. de nata - ½ l. de leche - 150 gr. de galletas - 90 gr. de mantequilla (no demasiado dura) Preparación : La tarta rápida tres chocolates se prepara en varios pasos bien diferenciados. El primero es mezclar la nata con la leche y repartirla en tres porciones de medio litro cada una. Reserva. El segundo paso es hacer la base de galletas. Para ello, tritura las galletas 5 segundos en velocidad 10. Añade la mantequilla y lo vuelves a triturar unos segundos más a la misma velocidad. Vuelca la mezcla en un molde de 26 centímetros, y aplana con la mano hasta cubrir el fondo. Reserva en la nevera la base de la tarta rápida tres chocolates. El tercero es hacer las cremas de chocolate, empezando por la de chocolate negro. Pon el chocolate negro en el vaso y rómpelo con el turbo. Añade el medio litro de nata y la leche que teníamos reservado, 100 gramos de azúcar y 1 sobre de cuajada. Programa 7 minutos a 90º y velocidad 5. Vuelca sobre la galleta y déjalo enfriar para hacer la siguiente capa. Ahora continuamos con el chocolate con leche. Haz lo mismo con otro medio litro reservado, 100 gramos de azúcar, el chocolate con leche y otro sobre de cuajada. Vuelca con cuidado sobre la capa de chocolate negro ya cuajada. Deja enfriar para cuajar. Para terminar, hacemos la capa de chocolate blanco, exactamente igual que las otras dos, con el resto de los ingredientes y vierte sobre la capa de chocolate negro muy despacito para evitar que haga agujeros. El último paso, el que termina la tarta rápida tres chocolates, es dejarla enfriar. Para ello, deja enfriar la tarta en la nevera y adorna con virutas de chocolate con leche que puedes hacer con un pelapatatas.

Ingredientes: - (A) 110 g de galletas Oreo, sin la crema – machacadas (También se puede usar galletas Digestive) Para machacar las galletas se pueden introducir en una bolsa de plástico Ziploc (de las que llevan cierre) y aplastarlas con un rodillo. -40 g de mantequilla – fundida y ligeramente enfriada (B) -3 cucharadas de agua hirviendo -10 ml de zumo de limón fresco -1 cucharada de gelatina en polvo (C) -250 g de queso crema, suavizado -45 ml de leche -50 g de azúcar en polvo -1 cucharada de extracto de vainilla -250 ml de nata para montar – batida hasta que se vea como mousse, y luego reservar en la nevera hasta que esté listo para usar -12 piezas de galletas Oreo, sin la crema – rotas en pedazos gruesos -Bastantes galletas Oreo, sin la crema, para cubrir (pulverizadas) -Galletas Oreo para decorar Preparación 1. Si no quieres estropear tus moldes de aluminio para tartas, puedes coger un molde desmontable de 18 cm, quitarle la base, forrarla con papel de aluminio y luego colocar la base de nuevo en el molde. Dejarla a un lado. 2. Mezclar bien los ingredientes del apartado A y presionar esta mezcla en el fondo del molde hasta conseguir una capa uniforme. Dejar enfriar 30 minutos. 3. Colocar los ingredientes B en un recipiente al baño maría, y disolver completamente la gelatina en el líquido. Una vez disuelto, mantener la mezcla caliente a un lado hasta que esté lista para usar (para que la gelatina no se solidifique) 4. Hacer una crema con los ingredientes C, mezclándolos hasta que estén suaves y cremosos, a continuación mezclar con la gelatina. A continuación incorporar la nata que teníamos en el frigorífico y mezclar. 5. Comenzar con la mezcla de queso, poniendo un poco sobre la base de galletas, justo para cubrir toda la base. Ahora, ir alternando entre la crema de queso y la dispersión de las galletas Oreo en trozos gruesos, y hacer ésto hasta que se agoten la crema de queso y las galletas Oreo. 6. Ponerlo todo a enfriar en el frigorífico hasta que la masa quede sólida, unas 3 ó 4 horas. 7. Justo antes de servir, esparcir las galletas Oreo pulverizadas sobre la parte superior de la tarta. Envolver el exterior del molde con un trapo caliente y mantenerlo así durante unos segundos (debería bastar con menos de 1 minuto). Esto es para garantizar la fácil eliminación de la tarta del molde redondo. Desmoldar el pastel. Colocar algunas de las piezas enteras de Oreo encima y alrededor de los laterales de la tarta de queso. 8. Servir frío. Nota: Un truco para cortar trozos limpios de la tarta es coger un cuchillo afilado, mojarlo en agua caliente y secarlo. Utilizarlo para cortar un trozo de tarta y repetir las veces que sea necesario con cada trozo. Este es un truco que podéis aplicar a todas las tartas de queso frías.

Ingredientes (para 6 personas) - 1 Litro de leche desnatada. - 4 cucharadas de azúcar. - 12 barritas de chocolate a la taza. - Caramelo líquido. - 2 sobres para hacer flan. Preparación : Preparamos la flanera con caramelo líquido y reservamos. Del litro de leche separamos un vaso y diluimos, bien, los dos sobres de flan y el azúcar. Reservamos. El resto de la leche lo ponemos al fuego y añadimos las 12 barritas de chocolate a la taza y movemos con una batidor de mano hasta su completa disolución. Cuando esté bien disuelto, el chocolate en la leche, le agregamos el vaso con los sobres de flan y el azúcar. Enjuagamos, el vaso, con un poquito de agua y la añadimos también. Movemos todo para que no haga grumos y cuando empiece a hervir, dejamos unos 2 minutos más para que se cocine todo mejor, sin dejar de mover. Y después echamos el flan de chocolate en la flanera caramelizada. Dejamos templar a temperatura ambiente y luego lo metemos en la nevera. Cuando esté bien fresquito lo desmoldamos y a comer que está de lujo. -También podés acompañarlo con crema o dulce de leche

Ingredientes para 6 personas: - 400 gr. de mascarpone - 200 gr. de savoiardi - 150 gr. de azúcar para repostería (azúcar glass) - 200 gr. de chocolate en tabla - 4 yemas - 2 claras - 3 tazas de café - cacao amargo en polvo. Preparación : 1 - Batir las claras a punto de nieve. 2 - Rallar el chocolate y conservar . 3 - En un bol unir las dos yemas y el ázucar glass . 4 - Trabajar con una cuchara hasta formar una espuma blanca . 5 - Poco a poco, incorporar el mascarpone y luego las claras a punto de nieve. 6 - Trabajr con la cuchara o tenedor hasta formar una crema espesa y sin grumos. 7 - En una fuente para postres, disponer una capa de de vainillas , empapapadas con café. 8 - Disponer una capa de crema de mascarpone y espolvorear un poco de chocolate. 9 - Añadir otra capa . 10 - Añadir otra capa de crema de mascarpone, y repetir la operación hasta acabar con los ingredientes. Dejar en la nevera, cubierto con film transparente, 3 horas antes de comer.

Ingredientes para 4 personas - 50 gr. azúcar en polvo -30 gr. mantequilla -una cucharada de nata espesa -85 gr. chocolate negro (mínimo 70% cacao) -230 gr. nata montada. Elaboración Monta la nata (los 230 gr.) batiendo con varillas hasta que quede muy espesa. Mejor que la nata esté muy fría, y que tenga al menos un 30% de materia grasa. Reserva en frío. Si usas Thermomix monta en el vaso frío, con la mariposa, a velocidad 3 y medio. Prepara el caramelo calentando el azúcar en polvo en un cazo de fondo grueso, hasta que quede un caramelo dorado. Aparta del fuego y corta la cocción del caramelo añadiendo la cucharada de nata y la mantequilla, removiendo bien. Cuida de no quemar demasiado el caramelo, ya que amargaría. Ralla o pica el chocolate negro. Añade al caramelo, removiendo para que se mezcle bien. Acerca a fuego suave y deja que caliente ligeramente, no más de 45º. Aparta y deja templar unos minutos. Añade la nata montada, removiendo delicadamente, de abajo a arriba, para que la mousse no se baje. Aparta y deja enfriar unas horas en el frigorífico. Sirve en copas individuales y decora a gusto esta mousse de chocolate al caramelo. Si la guardas en frío, ten cuidado no esté cerca de carnes, pescados u otros productos que podrían alterar su delicado aroma y sabor.