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Nigiri sushi con lubina Seguime para ver mis últimos post con un sólo click: Link: @agostinita87 Hola! hoy les traigo la receta de Nigiri sushi con lubina, una variante sabrosa de sushi que es un clásico, hecha con pescado crudo muy fresco, vale la pena probarla. Ingredientes para 8 raciones 1 cebolla tierna sal 1 cucharadita de wasabi en polvo 150 g de filete de lubina muy fresca 1/2 ración de arroz sushi También necesitará: salsa de soja japonesa jengibre confitado Preparación Limpie la cebolla tierna, córtela en rodajitas finas y sumérjala en agua hirviendo con sal durante unos segundos. Cuélela y pásela por el chorro de agua fría. Escúrrala bien. Séquela un poco con papel de cocina. Mezcle el wasabi en polvo con 3 cucharaditas de agua. Remueva la mezcla hasta obtener una pasta cremosa y déjela reposar. Limpie los filetes de pescado y extraiga las posibles espinas con una pinza. Recorte las partes más oscuras de los bordes. Corte el filete en láminas finas de unos 3 x 5 cm de superficie. Seque los filetitos con papel de cocina. Unte un lado de cada filete con una capa fina de pasta de wasabi. Coja una cucharada de arroz sushi con las manos húmedas y forme una bola un poco alargada. Ponga en la mano izquierda un filete de pescado con la parte untada hacia arriba y sobre éste la bola de arroz, presionando ligeramente. De la vuelta al sushi y moldéelo de forma que el arroz y el pescado queden completamente adaptados el uno al otro. Adórnelo con aritos de cebolla tierna y dispóngalo decorativamente sobre una fuente. Sirva el sushi acompañado de salsa de soja, el resto de la pasta de wasabi y el jengibre confitado. Nota: También se puede hacer con filetes de trucha, rape o lenguado. Lo importante es que el pescado sea muy fresco y los filetes muy finos.

Tallarines caseros al huevo Seguime para ver mis últimos post con un sólo click: Link: @agostinita87 Hola de nuevo! aquí les traigo una receta de tallarines caseros, yo en particular soy amante de las pastas, así que quiero compartir con ustedes esta delicia! Ingredientes (para 6 personas) 1/2 Kg de harina 5 huevos 1 cucharadita rasa de sal agua (si es necesario) Preparación Colocar la harina en corona sobre la mesa y volcar en el centro los huevos y la sal. Tomar la masa batiendo ligeramente para incorporar, poco a poco, la harina a los huevos, hasta formar un bollo firme pero tierno. Trabajar el bollo con los puños contra la mesa, sobando bien hasta refinarlo. Dejar descansar veinte minutos cubierto con una servilleta. Separar en dos bollos (o más) y estirar la masa girando el palote y apretando contra la mesa, desde el centro hacia los bordes. Espolvorear con harina y arrollar la masa, por momentos en el palote, para que se estire parejamente hasta alcanzar los 2 mm de espesor. Dejarla orear y después de espolvorearla con harina arrollarla de los bordes hacia el centro, de modo que se enfrenten las dos espirales achatadas. Cortar en forma de tallarines, cintitas o lasañas, arrojar al aire los cortes hechos para que se desenrollen y dejar que se oreen sobre una mesa enharinada. Nota: los tallarines al puro huevo no llevan agua.

Empanadas de humita Seguime para ver mis últimos post con un sólo click: Link: @agostinita87 Hola! hoy les traigo esta receta muy rica! Si te gusta el choclo, la empanada de humita te va a encantar! Ingredientes 18 discos de masa para horno 1 cebolla picada 50 g de manteca 2 tomates pequeños pelados 1 ají pequeño 2 latas de choclo desgranado sal y pimienta nuez moscada 1 cucharadita de azúcar 2 yemas crudas 50 g de pasas de uvas (opcional) Preparación Dorar la cebolla en la manteca, añadir los tomates y el ají picados y cocinar cinco minutos. Incorporar el choclo, muy bien escurrido, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y azúcar. Cocinar unos minutos más. Agregar las yemas y las pasas de uva ligando todo muy bien. Hacer las empanadas y cocinar en horno caliente alrededor de quince minutos.

Tiramisú en vasitos Hola! luego de un tiempo muy largo vuelvo a postear aquí en T! y esta vez vuelvo con una receta de un postre muy rico, el Tiramisú, pero esta vez de un modo más original, en vasitos! Espero les guste esta receta y se animen a hacerla! Ingredientes para 6 u 8 vasitos 50 cl de café 100 g de azúcar De 18 a 24 bizcochos de soletilla un vaso pequeño de Amaretto 3 huevos 250 g de mascarpone 50 g de azúcar 3 cucharadas soperas de cacao en polvo Preparación Echar el café templado en un bol, añadir el azúcar y mezclar bien. Mojar los bizcochos en el café y ponerlos en el fondo de los vasitos (3 por vasito). Apretar con la punta de los dedos para formar una capa bien impregnada y uniforme, añadir el Amaretto según su gusto. Poner los vasitos a enfriar. Separar las yemas de las claras y ponerlas en dos fuentes distintas. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca, después añadir el mascarpone enérgicamente para que no tenga grumos. Batir las claras a punto nieve, añadir el resto del azúcar y batir de nuevo hasta que las claras estén firmes. Incorporar delicadamente con la espátula las claras a punto de nieve a la mezcla de yemas-azúcar-mascarpone. Sólo queda llenar los vasitos con esta crema y reservar en frío durante al menos 2 horas. Justo antes de servir, espolvorear con cacao.

Sambayón con frutos rojos Seguime para ver mis últimos post con un sólo click: Link: @agostinita87 Hola! hoy les traigo un postre para que prueben! Sambayón con frutos rojos. Espero que les guste! Ingredientes 6 yemas 150 g de azúcar 80 cc de kirch o licor de cerezas 300 g de frutos rojos variados frescos o congelados Azúcar impalpable, cantidad necesaria Preparación Colocar las yemas y el azúcar en un bol de metal sobre una cacerola a baño maría (el bol no debe tocar el agua). Batir con batidora eléctrica hasta que estén bien espumosas y agregar el kirch batiendo todo el tiempo hasta que esté firme y caliente. Servir en copas con los frutos rojos y espolvorear con el azúcar impalpable a último momento.

Durante el terremoto acontecido el 11 de Marzo de 2011 en Japón, ocurrió un hecho que filmaron algunas cámaras y que no se dio gran trascendencia pese a lo impactante del suceso. Link video: ¿Alguien sabe de qué se trata?? Si bien es cierto que un terremoto produce movimientos bruscos en las placas tectónicas, no es menos cierto que estos van acompañados de temblores y vibraciones espectaculares... + información

Tarta mousse de naranja Seguime para ver mis últimos post con un sólo click: Link: @agostinita87 Hola! para estos días de calor, un postre muy rico de naranja, o para compañar la merienda! Ingredientes Masa: 100 g de manteca blanda 1 yema 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de ralladura de 1 limón 1 cucharada de vinagre 3 cucharadas de agua fría 1 taza y algo más de harina Relleno: 1 y 1/2 cucharada de gelatina sin sabor 1/2 taza de agua fría 4 yemas 3/4 taza de azúcar 2 cucharadas de jugo de limón 1/2 taza de jugo de naranjas 1 y 1/2 cucharadas de ralladura de naranja 200 g de crema de leche batida espesa Crema chantillí hecha con 50 g de crema y 1 cucharada de azúcar 4 claras batidas a nieve Preparación Masa: 1 - Mezcle en un bol la manteca con el azúcar, la yema, la ralladura de limón, el vinagre y el agua. 2 - Agréguele una taza de harina y mezcle con una cuchara. 3 - Vuelque sobre la mesa enharinada y termine de unir todo rápidamente agregándole más harina, hasta lograr una masa muy tierna, pero que no se pegotee. 4 - Aplástela un poco, colóquela en el centro de una tartera desarmable de 22 cm algo profunda, bien enmantecada y enharinada; y, con la puntita de los dedos enharinados vaya presionándola y estirándola hasta forrar el molde en un espesor parejo. 5 - Recorte el excedente de los bordes y termínelos con un repulgo prolijo. 6 - Pinche totalmente la tarta con un tenedor y cocínela en horno caliente hasta que esté sequita y apenas dorada. Retire la tarta del horno pero no la desmolde. Deje enfriar. Crema y terminación: 1 - Remoje la gelatina en 1/4 de taza de agua fría y disuélvala a baño maría hasta que esté transparente. 2 - Bata las yemas con 1/2 taza de azúcar hasta que estén bien cremosas. 3 - Agrégueles, gradualmente y sin dejar de batir, el resto del agua, el jugo de limón y el jugo de naranja. 4 - Unale la gelatina disuelta y la ralladura de naranja. 5 - Coloque la mezcla en la heladera hasta que comience a espesar como “clara de huevo” (usted me entiende). 6 - Agregue de a poco el azúcar restante a las claras de nieve, batiendo bien después de cada adición. Siga batiendo hasta obtener un merengue bien firme. 7 - Cuando la gelatina haya espesado (y no solidificado) retírela de la heladera y bátala en la batidora eléctrica hasta que esté bien espumosa. 8 - Unale muy suavemente la crema de leche batida espesa y, por último, las claras que batió con el azúcar. 9 - Rellene con la mezcla anterior la tarta prehorneada y alise bien la superficie. 10 - Coloque la tarta en la heladera hata que el relleno esté bien firme. 11 - Decórele el centro con una monería hecha con el poquito de chantillí indicado, un par de gajitos de naranjas pelados “a vivo” y alguna hojita verde. 12 - Mantenga la tarta en la heladera hasta el momento de servir. 13 - Recién entonces quítele al molde el aro lateral y pase la tarta a la fuente. Versión light: Omita la crema de leche del relleno y siga el mismo procedimiento reduciendo a 1 cucharada la porción de gelatina en polvo sin sabor.