Tallarines al huevo caseros - Receta

Hola de nuevo! aquí les traigo una receta de tallarines caseros, yo en particular soy amante de las pastas, así que quiero compartir con ustedes esta delicia!

Ingredientes

(para 6 personas)

1/2 Kg de harina

5 huevos

1 cucharadita rasa de sal

agua (si es necesario)


Preparación

Colocar la harina en corona sobre la mesa y volcar en el centro los huevos y la sal.

Tomar la masa batiendo ligeramente para incorporar, poco a poco, la harina a los huevos, hasta formar un bollo firme pero tierno.

Trabajar el bollo con los puños contra la mesa, sobando bien hasta refinarlo. Dejar descansar veinte minutos cubierto con una servilleta.

Separar en dos bollos (o más) y estirar la masa girando el palote y apretando contra la mesa, desde el centro hacia los bordes.

Espolvorear con harina y arrollar la masa, por momentos en el palote, para que se estire parejamente hasta alcanzar los 2 mm de espesor.

Dejarla orear y después de espolvorearla con harina arrollarla de los bordes hacia el centro, de modo que se enfrenten las dos espirales achatadas.

Cortar en forma de tallarines, cintitas o lasañas, arrojar al aire los cortes hechos para que se desenrollen y dejar que se oreen sobre una mesa enharinada.

Nota: los tallarines al puro huevo no llevan agua.