AugustoIzaguirre

Ser cocinero no implica servir siempre un mega plato súper gourmet, que te lleva años preparar y presentar. Ser cocinero significa crear con dos o tres ingredientes. Algo así:. Ingredientes: 150 gramos de Lomito Ahumado200 gramos de parmesano en hebrasCiboulette picado

A mi me gusta mucho el buen comer. Y cuando me refiero al buen comer, hablo de calidad y de cantidad. No pinta ni un poco, preparar platos que te provocan más hambre que unas genuinas ganas de comer. Mi propuesta, por lo general, es preparar platos ricos, cancheros y abundantes que salgan del menú básico nuestro de cada día. Siempre se le puede dar un toque especial al menú, sin mucho esfuerzo y con resultados increíbles: nada mejor que un plato bien casero con un detalle único. Anoche me antojé de puré (juro que me gustaría que la foto fuera propia pero no sabemos bien qué le pasa a la cámara de mi teléfono), realmente la imagen no le hace justicia al plato que preparé ayer, modestia aparte. Con un poco de imaginación terminamos comiendo un puré rústico al verdeo que dejó a mis compañeros de cena con la panza llena y el corazón más que contento... Qué hice? Herví las papas enteras, con cáscara. Mientras estaban en el fuego, piqué bien finita una cebolla de verdeo. Cuando la cocción estuvo lista, pisapapa en mano y mucho entusiasmo, empecé el arte de preparar el puré. Manteca, sal, pimienta y leche hasta que la consistencia esté en el punto correcto: ni muy cremoso, ni con muchos grumos. ¿El paso final? agregar la cebollita picada. Listo. Un puré distinto. Un sabor perfecto.

El otro día me puse a experimentar en la cocina con una amiga, queríamos cocinar pescado al horno. Buscamos recetas pero ninguna nos convencía, hasta que decidimos cocinar nuestra propia creación. La filmamos, porque consideramos que merecía un video típico de un canal de cocina. Las recetas con pescado no son fáciles, pero ésta, la hicimos en tres pasos y quedó increíble. Pescado blanco (merluza, abadejo, etc) 1 K en filetes y limpiosSabor al horno limón y orégano 1 UCebolla 1 U en tiritas.Calabaza 200g en cubosCrema ½ taza MODO DE PREPARACIÓN Poner todo en la bolsa con el saborizador, mezclar y cerrar. Meter en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que esté bien cocido. Una vez que lo sacás del horno, abrí la bolsa y tené mucho cuidado con el vapor.

Hoy les voy a compartir una receta que me parece ideal para compartir entre amigos. Una receta rápida, pero no por eso menos rica. Por lo general el relleno de fajitas se prepara al wok, en esta ocasión lo vamos a cocinar al horno, adentro de nuestras amadas bolsas para hornear, así evitamos el exceso de olor en toda la casa antes que lleguen los invitados. INGREDIENTES Knorr sabor al horno hierbas y ají 1 UCarne para milanesas (nalga, cuadrada, etc) 250 G cortada en tiritas.Pechuga de pollo 250G cortado en tiritasMorrón rojo ½ U en tiritasZanahoria 1 U en tiritas.Cebolla 1 U en tiritas. MODO DE PREPARACIÓN Coloca la carne, los vegetales junto al saborizador Knorr en la bolsa. Mezcla, cuidadosamente y cerrala con el precinto. Precalenta el horno a temperatura media (180 ºC) y hornea por, aproximadamente, 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Retira del horno y corta la bolsa teniendo cuidado con el vapor. Acompáñalo con unas fajitas.

Lo que me sorprende a diario de la cocina, es que con un poquito de imaginación, se pueden armar combinaciones que quedan buenísimas. Si le ponemos creatividad, es imposible comer lo mismo dos días seguidos. Si le ponemos onda, jamás el plato va a quedar insulso o feo… Hay cientos de recetas gourmet que se pueden hacer en tres simples pasos. Por lo general, para las recetas con pollo, usos las bolsas para hornear y las lleno de magia junto con el saborizador. A ver que les parece. Pollo al horno Ingredientes 1 Bolsa de KNORR Sabor al Horno Limón y Orégano 800 Grs de patas y muslos de pollo 200 Grs de Calabaza cortada en cubos 100 Grs de Chauchas 1 unidad de Cebolla colorada pelada y picada Preparación Calentar el horno a temperatura media (180ºC). Colocar las presas de pollo, los vegetales cortados y el saborizador dentro de la bolsa Mezclar cuidadosamente hasta que el pollo y los vegetales queden cubiertos por el saborizador y cerrar el precinto. Colocar en una fuente y hornear por 1 hora a temperatura media (180 ºC) o hasta que esté dorado.

Conocí una vez a un chef, que preparaba una de las mejor carne al horno a la cerveza negra que alguna vez probé. Durante un tiempo, intenté varias maneras de igualar ese sabor incomparable de la cocina gourmet… Y con esta receta que les comparto, me parece que lo logré… INGREDIENTES Colita de cuadril 800 G Zapallito 400 G 4 Cucharadas de cerveza negra Sabor al Horno Knorr Romero y Tomillo 1 U. PREPARACIÓN: 1. Poner en la bolsa la carne con los vegetales y agregar el saborizador. 3. Mezclar cuidadosamente hasta que todo esté bien integrado. 4. Cocinar en horno precalentado medio (180° C) por 60 mins aprox. 5. Servir la carne con los vegetales, a disfrutar!

Por qué esperar hasta el 29 para comer ñoquis? Con lo ricos que son! Ahora que tienen mi receta los pueden preparar todas las veces que quieran! Ingredientes 2 kg de papa1 kg de harina leudante6 yemassalpimientaleche para el puréSalsa de tomate3 cebollas Pasos Pelar las papas. Limpiarlas, cortarlas en rodajas y ponerlas en una olla con agua. Cuando ya estén blandas, colarlas y pisarlas, haciendo puré. Hacer una corona con harina y poner el puré caliente junto con las 6 yemas. En forma envolvente mezclar la harina, el puré (caliente) y las yemas. Amasar hasta que quede una masa bien lisa y blanda. Cortar un pedazo con el cuchillo y empezar a estirarlo con la mano. Cortar con el cuchillo pedacitos de masa estirada. Mientras vas cortando le pones un poco de harina. Para la salsa. Cortar la cebolla y ponerla a freír. Agregar el tomate triturado y los condimentos que quieras. En una olla con agua hirviendo poner los ñoquis. Cuando empiecen a subir, ya podés ir sacándolos de a poco y servirlos con la salsa.

Me gusta probar distintas combinaciones para cocinar al wok. Esta vez le puse un poco de magia extra e innové: le agregué un toque agridulce con una salsa de mango que queda increíble. Una receta gourmet que lleva un buen tiempo de preparación, pero que se disfruta a cada bocado. INGREDIENTES Salmón blanco 2 FiletesCebolla 1 UnidadAceite neutro Cantidad necesariaHuevo 1 UnidadAgua 1/2 TazaSemillas de sésamo blanco y negro Cantidad necesariaMorrón rojo 1 UnidadHarina de trigo 1 TazaChauchas 10 UnidadesApio 1 RamaSal y Pimienta A gustoArroz 1/2 PaquetesSalsaSal y Pimienta A gustoEchalotte 1 UnidadAzúcar 1 cda. Mango 1 UnidadAceite neutro 2 cdas.Sake 2 cdas.PREPARACIÓN Corte los filetes en bastoncitos gruesos, condimente con sal y pimienta .Coloque en un bowl la harina junto con el huevo y el agua, mezcle hasta formar una masa homogénea. En un recipiente mezcle las semillas de sésamo. Pase el pescado por la masa y luego por las semillas de sésamo. En un wok con abundante aceite neutro caliente fría los bastones de pescado. Retire y escurra en papel absorbente. En una olla con abundante agua hirviendo y sal hervir el arroz. Retire y pase por abundante agua fría. Luego escurra. Corte el apio al bies. Retire las nervaduras del pimiento y corte en juliana. Pele y pique la cebolla en pluma. Retire los hilos de las chauchas y corte en juliana. Salsa Pele y pique el echalotte. Pele el mango y corte en pequeños cuadraditos. En una sartén con aceite neutro caliente saltee el echalotte, condimente con sal y pimienta . Agregue luego el mango y deje cocinar durante unos minutos. Añada el sake y el azúcar, mezcle y cocine unos segundos más. Retire y procese hasta lograr una pasta. Armado En un wok con aceite neutro caliente saltee las chauchas, la cebolla, el apio y el pimiento durante unos minutos.Agregue luego el arroz, la salsa y condimente con sal y pimienta . Cocine unos minutos y retire.

Hay mil maneras de preparar carne al horno pero si querés que te salga rica, bien cocida y jugosa te recomiendo seguir estos tips que son mortales! 1: Elegí cortes de carne grandes Evitá los cortes finitos como la entraña. 2: Mariná la carne o usá una bolsa para horno Para que la carne salga jugosa, tierna y con sabor se recomienda marinarla dos horas antes de cocinarla. Pero yo les recomiendo no perder tanto tiempo y directamente cocinarlo en una bolsa para horno! Lográs el mismo efecto de marinado pero mucho más rápido. 3. Para que la carne quede dorada y crocante antes de llevarla al horno secala con papel absorbente. Con esto lograrás una costra muy sabrosa y dorada. 4. Precalentá el horno al máximo antes de meter la carne Para lograr el efecto más parecido posible a una carne de la parrilla es fundamental que los primeros 10 minutos la parte superficial de la carne logre temperaturas mayores a los 150 grados. 5. Baja el horno a unos 180º durante el resto de la cocción Así como el fuego fuerte es importante para sellar la carne, el fuego medio y la cocción lenta es fundamental a la hora de tiernizar la carne.