#sommelier

Bas de Groot siempre fue un gran fan de la leche, consumiendo de 3 a 4 litros todos los días, pero quedó verdaderamente fascinado después de probar por primera vez la leche natural de granja. Los sabores fuertes y en capas inundaron sus sentidos y le hicieron cuestionarse cómo sabría la leche de dif…

Es común asociar el gusto femenino con las variedades dulces o suaves. Sin embargo, el sommelier especializado Fabricio Portelli revela qué variedades las conquistan El vino -como el mundo- fue machista desde sus orígenes. Pero al igual que toda tendencia negativa, está cambiando. Eso explica que c…

MANUAL DE BASES Y CONOCIMIENTOS DE ENOLOGÍA. Chef Luis Felipe Oñate Chirot. Este post (mi primero) está dedicado a todas las personas amantes de la gastronomía y el vino, así como aquellas personas deseosas de aprender, es un manual muy básico, donde aporto mis conocimientos de una manera coloquial …

Con todo gusto Con erudición pero sin solemnidad, detallando principios éticos para una “razón diet-ética”, y destilando mucho de humor y amor por su objeto de estudio, el investigador de Historia de las Ideas Matías Bruera escribió un libro chispeante sobre el vino, la alimentación y la cultura. El…

Este es mi aporte de hoy: Una gúia para tener las nociones básicas antes de elegir un vino. No necesariamente hay que ser sommelier para saber qué comprar en cada ocación... Indice Catar el Vino. Examen Olfativo. Examen Gustativo. Examen Visual. Examen Táctil. La Cata paso a paso. Guía de Varietales…