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DSM destacó el vínculo entre el uso de suplementos dietéticos y el predominio de estado sub-óptimo de vitamina E. DSM continúa avanzando en la investigación de la vitamina E, con una nueva revisión de datos para determinar la relación entre el uso de suplementos dietéticos y el predominio del estado…
Gracias a una iniciativa de Hablemos Claro, nació Ingrepedia, un espacio digital que difunde información sustentada científicamente sobre los ingredientes. Aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que la dieta suficiente y equilibrada es un elemento fundamental de la buena salud, 76% …
Informaron que se trabaja en un novedoso proceso de producción para obtener hidrógeno ecológico a partir de hierba, paja y residuos de la industria alimentaria. El desarrollo de métodos sostenibles para producir hidrógeno parece hallarse aún en una fase incipiente, según informó el Servicio de Infor…
Según un estudio, es necesario comprender las causas que dan origen al sobrepeso, que no sólo se reduce a un factor como consumir dulces durante la infancia. Existe la preocupación, sobre todo entre madres de familia, de que el consumo de dulces de sus hijos pequeños puede predisponerlos a sufrir so…
Se realizó el XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL), donde se trataron temas como innovación en productos y desarrollo sustentable. Dicho Congreso, se llevó a cabo en la ciudad de Rosario, Provincia de Santa Fe, en el centro de Eventos y Convenciones Metropolitano Rosar…
Más de 220 universidades se unieron a la FAO para ampliar las oportunidades de aprendizaje y mejorar las políticas sobre seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe. Una nueva alianza educativa pondrá nuevos conocimientos al alcance de miles de profesionales del sector de la seguridad alimen…
De acuerdo con estudios del CINVESTAV, el endulzante que se encuentra en el agave no son digeribles y puede actuar como fibra dietética. El endulzante que se encuentra en el agave, la planta utilizada para elaborar tequila, podría promover la pérdida de peso y ayudar a los niveles de glucosa en la …
Un estudio se sumó al cuerpo emergente de la ciencia que apoya los efectos de la microflora intestinal sobre los factores metabólicos y la obesidad. El estudio demostró que la ingesta de bacterias probióticas produce un cambio en muchos procesos metabólicos, especialmente los relacionados con el met…
El beta-glucano de avena ofrece a los productores la oportunidad de incorporar los beneficios para la salud de la avena a sus alimentos y bebidas. Las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la obesidad han alcanzado proporciones epidémicas en todas las sociedades del mundo y amenazan continuar…
Debido a la vida tan ajetreada, es común que se coma fuera de casa, por lo que muchos fabricantes se han dado a la tarea de desarrollar productos prácticos o "colaciones". Según el estudio realizado por Kantar Worldpanel México a 8,500 hogares en las principales ciudades del país con más de 20 mil h…
Con la finalidad de compartir a sus consumidores cómo los productos Quaker pueden contribuir a una sana nutrición, la marca presentó una nueva campaña. Quaker, la marca de productos elaborados con avena de grano entero, presentó en México su nuevo posicionamiento a través de la campaña “Amor” con el…
En los últimos años el mercado de sopas listas para servir ha evidenciado un fuerte crecimiento, y muestra ahora un prometedor potencial de ventas para sopas tradicionales al estilo casero, así como para nuevas recetas que pueden adaptarse a las modernas tendencias de consumo. El artículo describe l…
La industria láctea presenta un gran potencial para desarrollarse como líder en innovación de ingredientes funcionales, sobre todo si combina nutrición y sabor para satisfacer la demanda del consumidor actual. La fortificación de alimentos con micronutrientes es una de las estrategias más importante…