#jose ramon castillo

Hola otra vez! Bueno esta vez les dejo fotos y recetas de la clase de José Ramón Castillo, y también les dejo un video de el mostrando como templar chocolate! Disfruten... Empezemos con el templado de chocolate: Ahora les dejo Fotos de lo que hizo, esta clase no tenia receta, pero con lo que me acue…

TORTA SACHER X OSVALDO GROSS (Utilisima) INGREDIENTE PRINCIPAL: Chocolate AUTOR: utilisima.com PORCIONES: 8 INGREDIENTES: Base •Manteca 150 g •Azúcar impalpable 50 g •Yemas 7 •Harina 0000 150 g •Chocolate 150 g •Claras 7 •Azúcar 190 g Relleno •Mermelada de damascos 400 g Cobertura •Crema de leche 35…