#Caldillo

Aciete 1 cebolla cortada en pluma 2 zanahoria pelada y cortadas en rodajas 1 churadita de aji de color 2 tomates cortados en cuarto 1 hoja de laurel Rama de perejil Pizca de oregano seco Sal y pimiento Gotas de salsa aji 4 medallones de congrio sin piel 1 taza de vino blanco Agua ¼ taza de crema liq…

El caldillo de congrio: un guiso chileno de pescado digno de poetas Cuando un plato inspira a un ganador del premio Nobel a tal punto que este le dedica una oda, lo más seguro es que se trate de una receta sublime. De hecho, en palabras de Pablo Neruda, el poeta chileno más famoso del siglo XX, come…

OTRO CALDILLO DE CONGRIO CON CAMARONES Y CHORITOS: Caldo: - 4 cabezas de congrio, limpias - Agua hasta tapar las cabezas. - Sal al gusto - Pimienta entera - 3 hojas de laurel - 4 dientes de ajo - 1 tomate entero o a la mitad - 2 zanahorias, peladas y en trozos - 2 papas pequeñas, peladas y cortadas …