Ideal para cuando no tenes pitusas para el mate.
Amasijo:
Harina 0000 1kg
Levadura fresca 50gr (levadura seca 15gr)
Agua 500cm3
Sal fina 25gr
Azúcar 20gr
Harina de malta 10gr
Grasa 25gr
Empaste:
Margarina de hojaldre 250 gr
Harina 000 c/n
Amasijo:
En un bol agregar la harina , la malta , el azúcar, la sal (mezclarla en los demas secos)
y por último la levadura disuelta en el agua.
Unir, una vez que se hidrate la harina agregar la grasa.
Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una masa no muy blanda.
Dar vueltas a palote hasta que la masa quede lisa. Tapar con film y dejar reposar de 15 a 20 minutos.
Dar forma rectangular, luego colocar sobre la masa reposada el empaste y cerrar la misma sin que se escape la margarina. Estirar la masa a 1 cm de espesor y dar una vuelta doble, dejar reposar de 15 a 20 minutos y dar otra vuelta doble(Al final dejo un grafico de como hacerlo).
Luego esturar la masa a 1 cm de espesor y dar forma.
Hornear a 200°C de 20 a 30 minutos de acuerdo al tamaño de las piezas.
Amasijo:
Harina 0000 1kg
Levadura fresca 50gr (levadura seca 15gr)
Agua 500cm3
Sal fina 25gr
Azúcar 20gr
Harina de malta 10gr
Grasa 25gr
Empaste:
Margarina de hojaldre 250 gr
Harina 000 c/n
Amasijo:
En un bol agregar la harina , la malta , el azúcar, la sal (mezclarla en los demas secos)
y por último la levadura disuelta en el agua.
Unir, una vez que se hidrate la harina agregar la grasa.
Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una masa no muy blanda.
Dar vueltas a palote hasta que la masa quede lisa. Tapar con film y dejar reposar de 15 a 20 minutos.
Dar forma rectangular, luego colocar sobre la masa reposada el empaste y cerrar la misma sin que se escape la margarina. Estirar la masa a 1 cm de espesor y dar una vuelta doble, dejar reposar de 15 a 20 minutos y dar otra vuelta doble(Al final dejo un grafico de como hacerlo).
Luego esturar la masa a 1 cm de espesor y dar forma.
Hornear a 200°C de 20 a 30 minutos de acuerdo al tamaño de las piezas.