Gratinado de berenjenas
Ingredientes
* 2 berenjenas , en rodajas
* 3 Cdas de aceite
* 2 tazas de yogur de soja
* 2 cditas de caldo de verduras en polvo (o 1 cubito para caldo de verduras)
* 1 Cda de mostaza en grano
* 1 Cda de pimentón, opcionalmente pasta de tomate
* 1 cdita de hierbas italianas
* 50 gramos de queso de soja, rallado
Instrucciones
Rebanar las berenjenas, colocar en un colador y espolvorear con sal y dejar allí por una hora.
Enjuagar la sal y secar con una toalla de papel.
Calentar el aceite en un sartén y cocinar las berenjenas hasta dorar. Escurrirlas sobre papel de cocina.
Verter el yogur de soja en un bol, añadir el caldo vegetal en polvo y mezclar bien.
Añadir la mostaza, hierbas y pimentón y mezclar.
Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Precalentar el horno.
Poner una capa de berenjenas en la parte inferior de una asadera aceitada, luego una capa de la salsa, seguir con otra capa de berenjenas y otra de salsa hasta terminar.
Hornear durante 20-25 minutos.
5 minutos antes que se cumpla el tiempo de cocción, esparcir el queso sobre la superficie y dejar que se dore en el grill.
Ingredientes
* 2 berenjenas , en rodajas
* 3 Cdas de aceite
* 2 tazas de yogur de soja
* 2 cditas de caldo de verduras en polvo (o 1 cubito para caldo de verduras)
* 1 Cda de mostaza en grano
* 1 Cda de pimentón, opcionalmente pasta de tomate
* 1 cdita de hierbas italianas
* 50 gramos de queso de soja, rallado
Instrucciones
Rebanar las berenjenas, colocar en un colador y espolvorear con sal y dejar allí por una hora.
Enjuagar la sal y secar con una toalla de papel.
Calentar el aceite en un sartén y cocinar las berenjenas hasta dorar. Escurrirlas sobre papel de cocina.
Verter el yogur de soja en un bol, añadir el caldo vegetal en polvo y mezclar bien.
Añadir la mostaza, hierbas y pimentón y mezclar.
Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Precalentar el horno.
Poner una capa de berenjenas en la parte inferior de una asadera aceitada, luego una capa de la salsa, seguir con otra capa de berenjenas y otra de salsa hasta terminar.
Hornear durante 20-25 minutos.
5 minutos antes que se cumpla el tiempo de cocción, esparcir el queso sobre la superficie y dejar que se dore en el grill.