Hola chicuelos! Hoy les traigo mi primer post de cocina xD una foto receta paso a paso de una empanada gallega de bacalao para 6 personas, comenzamos!
Ingredientes:
Masa:
-Aceite de maiz (2 cucharadas)
-Harina de trigo Leudante (1 kilo)
-Huevos (1)
-Levadura (1 1/2 cucharadas)
-Pimentón español en polvo (4 cucharadas)
-Mantequilla (2 cucharadas grandes)
-Sal al gusto
Relleno:
-Pimientos grandes (3)
-Cebollas grandes (2)
-Bacalao 800 gramos aproximadamente (El relleno es al gusto, se puede hacer también de pollo, conejo, atún, carne, cordero... Es a preferencia de cada quien)
En una olla pequeña al fuego, verter cuando hierva el agua 1 1/2 cucharada de levadura y revolver hasta que se disuelva
Agregar dos cucharadas grandes de mantequilla a la olla pequeña y esperar a que se derrita
Poner la harina en un recipiente hondo asemejando un volcán y en la cima partir el huevo y agregar la mezcla de levadura y mantequilla
Revolver con una cuchara hasta que la levadura, mantequilla y huevo se distribuya bien por toda la masa
Una vez que se integre bien la mantequilla, la levadura y el huevo a la masa se reparten las dos cucharadas de aceite y un poquito de agua hasta que la masa tome la contextura en la que amases y la masa no se te pegue de los dedos
Amasar bien hasta obtener la contextura deseada y dividir la masa a la mitad (una sera la base y otra la tapa de la empanada) y cubrir con un paño (o una servilleta) cada pedazo de la masa colocando un poco de harina encima de la masa y otro poco sobre el plato para que esta no se pegue del paño ni de la superficie, dejar reposar por 1 hora.
Ahora vamos con el relleno:
Tomar los pimentones y las cebollas para cortarlos en julianas muy delgadas, luego verter un poco aceite en una olla y sofreír hasta que la cebolla se ponga transparente
Luego tomar el bacalao (previamente desalado), se quita la piel y las espinas y luego se desmenuza
Agregar el bacalao a la mezcla de pimiento y cebolla y sofreír por unos minutos, luego agregar una cucharada de pimiento español
*Pre-calentar el horno*
Continuamos con la masa:
Tomamos una de las mitades de la masa y la estiramos sobre una superficie con harina, luego tomamos el envase o refractaria donde cocinaremos la empanada y le colocamos una base de mantequilla y harina, ponemos la masa encima pegandola del envase intentando sacar todo el aire, luego cortamos los excesos y por ultimo volcar la mezcla sobre la base de la empanada y reservar algo de la salsa para utilizarla despues.
Luego repetimos el proceso de estirar la masa con la otra mitad que nos quedo y la acomodamos a manera de tapa, doblamos la masa sobresaliente y decoramos con la masa que queda (a elección)
Al horno! Colocamos la empanada en el horno a 200°C y se deja por aproximadamente 1 hora o hasta que la veamos dorada (dependiendo de cada horno) cuando este casi en el punto con la ayuda de una cuchara mojamos la superficie de la empanada con la salsa que se reservó del relleno y dejamos que termine la cocción
Y listo! Se corta, se sirve y a comer :3
Bueno guaperrimos muchisimas gracias por pasar y espero que les haya gustado y que lo intenten en sus casas, si les gusto comenten y hare mas foto-recetas paso a paso.. Nos leemes despues
Ingredientes:
Masa:
-Aceite de maiz (2 cucharadas)
-Harina de trigo Leudante (1 kilo)
-Huevos (1)
-Levadura (1 1/2 cucharadas)
-Pimentón español en polvo (4 cucharadas)
-Mantequilla (2 cucharadas grandes)
-Sal al gusto
Relleno:
-Pimientos grandes (3)
-Cebollas grandes (2)
-Bacalao 800 gramos aproximadamente (El relleno es al gusto, se puede hacer también de pollo, conejo, atún, carne, cordero... Es a preferencia de cada quien)
Preparación de la masa:
En una olla pequeña al fuego, verter cuando hierva el agua 1 1/2 cucharada de levadura y revolver hasta que se disuelva
Agregar dos cucharadas grandes de mantequilla a la olla pequeña y esperar a que se derrita
Poner la harina en un recipiente hondo asemejando un volcán y en la cima partir el huevo y agregar la mezcla de levadura y mantequilla
Revolver con una cuchara hasta que la levadura, mantequilla y huevo se distribuya bien por toda la masa
Una vez que se integre bien la mantequilla, la levadura y el huevo a la masa se reparten las dos cucharadas de aceite y un poquito de agua hasta que la masa tome la contextura en la que amases y la masa no se te pegue de los dedos
Amasar bien hasta obtener la contextura deseada y dividir la masa a la mitad (una sera la base y otra la tapa de la empanada) y cubrir con un paño (o una servilleta) cada pedazo de la masa colocando un poco de harina encima de la masa y otro poco sobre el plato para que esta no se pegue del paño ni de la superficie, dejar reposar por 1 hora.
Ahora vamos con el relleno:
Tomar los pimentones y las cebollas para cortarlos en julianas muy delgadas, luego verter un poco aceite en una olla y sofreír hasta que la cebolla se ponga transparente
Luego tomar el bacalao (previamente desalado), se quita la piel y las espinas y luego se desmenuza
Agregar el bacalao a la mezcla de pimiento y cebolla y sofreír por unos minutos, luego agregar una cucharada de pimiento español
*Pre-calentar el horno*
Continuamos con la masa:
Tomamos una de las mitades de la masa y la estiramos sobre una superficie con harina, luego tomamos el envase o refractaria donde cocinaremos la empanada y le colocamos una base de mantequilla y harina, ponemos la masa encima pegandola del envase intentando sacar todo el aire, luego cortamos los excesos y por ultimo volcar la mezcla sobre la base de la empanada y reservar algo de la salsa para utilizarla despues.
Luego repetimos el proceso de estirar la masa con la otra mitad que nos quedo y la acomodamos a manera de tapa, doblamos la masa sobresaliente y decoramos con la masa que queda (a elección)
Al horno! Colocamos la empanada en el horno a 200°C y se deja por aproximadamente 1 hora o hasta que la veamos dorada (dependiendo de cada horno) cuando este casi en el punto con la ayuda de una cuchara mojamos la superficie de la empanada con la salsa que se reservó del relleno y dejamos que termine la cocción
Y listo! Se corta, se sirve y a comer :3
Bueno guaperrimos muchisimas gracias por pasar y espero que les haya gustado y que lo intenten en sus casas, si les gusto comenten y hare mas foto-recetas paso a paso.. Nos leemes despues
