¿Por qué consumir carbohidratos?

Los carbohidratos son la principal fuente de energía de nuestro organismo y los cereales, los alimentos que los contienen como nutriente prioritario, son la base de la alimentación humana.


Mucha gente ve a los carbohidratos como los enemigos de las dietas saludables y otras tantas creen que, además, engordan. Pues nada más lejos de la verdad.

¿Por qué consumir carbohidratos?

Mejoran el estado anímico Investigadores del área de la nutrición creen que los hidratos de carbono fomentan la generación de serotonina, una sustancia química de nuestro cerebro que nos da la sensación de bienestar. 


Los estudios que llevaron a esta conclusión se basaron en el seguimiento de la dieta de un grupo de personas durante un año. Quienes participaron sólo consumían entre 20 y 40 gramos diarios de carbohidratos.


Los resultaron fueron sorprendentes: a menores niveles de ingesta diaria de hidratos de carbono, mayores niveles de irritabilidad, ansiedad y depresión. Una buena razón para consumir hidratos de carbono, ¿no?

Hidratos de carbono para adelgazar. El consumo de hidratos de carbono puede servir tanto para mantener un peso saludable, como adelgazar. 


La premisa está basada en una investigación que realizó la Universidad Brigham Young de Utah, Estados Unidos. Según informaron, realizaron un seguimiento de los hábitos alimenticios en mujeres de media edad durante dos años y concluyeron que quienes habían aumentado el consumo de fibra habían reducido su peso (la fibra combina hidratos de carbono complejos con otros componentes). 


El secreto entonces para perder kilos estaría en el aumento del consumo de fibras por día.

Mantienen al corazón saludable. Los estudios realizados indican que consumir mayores cantidades de fibra soluble promueven la salud cardíaca, ya que son buenos para reducir el colesterol malo. 


Este tipo de fibra se encuentra en alimentos con altos niveles de carbohidratos como por ejemplo, los frijoles y la avena. Otros granos integrales como el arroz integral y la quinoa ayudan a aumentar los niveles de colesterol bueno.

Afinan la cintura. En contraposición del mito que dice que los carbohidratos engordan, otro de los novedosos resultados que arrojaron estas investigaciones es que el consumo de carbohidratos pueden reducir la adiposidad abdominal y afinar la cintura. 


Este estudio en particular estuvo a cargo de la Journal of Nutrition y se hizo en base a la dieta de hombres. Quienes consumían al menos tres raciones diarias de alimentos integrales tenían entre 2,4 y 3,4% menos adiposidad abdominal que el resto de los hombres estudiados.


Además, estos investigadores descubrieron que desayunar con carbohidratos provenientes de alimentos integrales tres horas antes de hacer ejercicio quema las grasas más rápido.

Mejoran la memoria. Por último, consumir carbohidratos agudiza nuestra memoria. 


Al menos así lo demostró un estudio de la Universidad de Tuft, bajo las instrucciones de la American Dietetic Association, que se realizó en mujeres con obesidad. Quienes redujeron su consumo de hidratos de carbono tuvieron más problemas relacionados con la memoria que quienes sólo habían reducido la cantidad de calorías diarias.


¿Qué te parecieron estas razones para consumir hidratos de carbono?