Buscame en facebook
ingredientes:
berenjenas 2kg
vinagre 1/2 lits
agua 1/2 lts
aceite c/n
ajo 1 cabeza
perejil 1 ramillete abundante
sal, aji molido, oregano, pimienta c/n
preparación:
cortar la berenjena en rodajas no muy finas y poner en una olla a hervir con mitad agua y mitad vinagre y sal. sacar cuando vemos que las rebanadas se doblan facilmente y al pincharlas con un cuchillo resbalan facilmente
en un frasco previamente aceitado, salpimentado y condimentado poner en capas las berenjenas primero ajo y perejil picado, sal y pimienta y los condimentos asi con cada capa
cuando terminamos de hacer todas las capas verter aceite hasta cubrir totalmente y con un palillo o cuchillo sacamos el aire para que todas las berenjenas queden cubiertas y asi se conserven
tapar, dejar conservar por lo menos 3 dias
y disfrutar con cualquier comida
visita mis otros post