Wrap de Masa Integral con Semillas [Foto Receta]

Preparación de la masa:

Colocamos 500 gr. de harina integral:



Hacemos un hueco en el centro:



Colocamos 50 gr de levadura:



Sal a gusto:



4 cucharadas de aceite saborizado a albahaca:



325 cm3 de agua:



Colocamos una cuchara de semillas de lino, una de sésamo blanco y otra de sésamo negro:



Picamos un puñado de nueces:



Colocamos todas las semillas en una procesadora por unos segundos:



La incorporamos a la preparación y mezclamos con una cuchara hasta formar una masa uniforme:



Luego amasamos sobre la mesada hasta tener un bollo:



Lo tapamos con un repasador y dejamos que leve por aproximadamente una hora:



Luego de dejarla reposar cortamos el bollo en 8:



Con cada uno formamos los mini-bollos:



Estiramos la masa a lo largo:



La técnica para que nos queden en forma más ó menos redonda ,es ir girándolos 45 grados y estirar para arriba y abajo:



Giramos nuevamente 45 grados y estiramos, repetimos el proceso hasta que nos quede de la forma deseada:



Ponemos a calentar la plancha:



Cuando esté bien caliente colocamos la masa sin ninguna materia grasa:



Cuando comienzan los globos la damos vuelta y cocinamos por unos minutos más. Tener en cuenta que no tienen que cocinarse mucho, deben quedar un poco blandos, sino cuando armemos los wrap's se van a romper:



Las sacamos de la plancha, las apilamos a medida que vamos sacando y las tapamos para que no se sequen:



Para el relleno:

Preparamos 2 huevos duros



Colocamos en un recipiente pequeño mostaza con miel:



Le agregamos mayonesa:



Una cucharadita de salsa inglesa:



Le agregamos los huevos duros picados:



Orégano:



Mezclamos y ya tenemos una de nuestras salsas:



Para la otra salsa agregamos trigo burgol hidratado, una cucharada de queso cheddar untable y salsa barbacoa:



Mezclamos hasta formar una pasta:



Para el relleno:

Hidratamos unos tomates secos con vinagre de vino:



Le agregamos agua hirviendo:



Cocinamos un morrón rojo y uno verde en las hornallas:



Cuando estén negros, es decir quemados por todos lados los colocamos en bolsas para que con el vapor se desprenda la piel:



Cuando se enfríen los pelamos debajo de la canilla:





Retiramos las semillas y las partes blancas del interior:



Los cortamos en finas tiras:



Colocamos una de las pastas en una punta del wrap así:



Agregamos otros ingredientes como morrones, tomate, queso y jamón:



Doblamos las puntas y vamos enrollandolo apretando fuerte:



Hasta formar el wrap:



Colocamos la otra pasta:



Colocamos lechuga:



Otra opción es espinaca:



Morrones rojos, tomates secos y queso fesco:



Este lo cortamos en forma de pionono:



Armamos otro tipo, queso crema tipo finlandia, ketchup:



Repollo morado, morrón verde:



Jamón, lechuga y queso:



Emplatamos el diagonal con un poco de tomate y lechuga extra para darle color:



Emplatamos los cortados del otro modo:



También podemos rellenarlos con guacamole, humus, pollo, carne, etc.


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