Hoy en Cocina con David vamos a preparar Costillas a la barbacoa con Patatas provenzales
La carne de cerdo es una de las carnes más consumidas en el mundo. Algunas religiones la consideran un alimento prohibido. Es además una de las más aprovechadas, porque se utiliza casi todo el cuerpo del animal, así como muchos de sus subproductos: jamón, chorizo, bacon, morcilla, tocino, paté, etc.
La carne de cerdo tiene innumerables formas de preparación y las diferentes culturas del mundo lo preparan empleando diversos métodos de cocinado. Tanto ahumada, al horno, asada, en embutidos o en salazón.
Debido al contenido en mioglobina de la carne de cerdo ésta presenta un color rojo antes de ser cocinada y cuando se expone a los calores de la cocina se pone ligeramente más blanca.
Hoy vamos a preparar la Costilla de cerdo con una salsa barbacoa casera y con unas ricas patatas provenzales, estas a su vez acompañan bien tanto a carnes como a pescados, adquiriendo un sabor muy rico con las hierbas.
A continuación os dejo el vídeo de la receta:
Ingredientes:
- 1 costilla de cerdo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Azucar moreno.
- Vinagre de vino blanco.
- Carne de pimiento choricero.
- Salsa de tomate.
- Mostaza.
- Vino blanco.
- Romero y tomillo.
- Patatas.
- Sal y aceite.
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