El puré de paltas, tomate y cebollas típico de la cocina mexicana, es la base de este sándwich original. Se arma con el delicado pan lavash, esta pasta, pollo desmenuzado, tomates asados y brotes de arveja. Es una comida ideal para quienes cuidan su dieta, porque el pan, fino su miga, sólo contiene el relleno. Y por supuesto, se pueden comer con la mano.
Los ingredientes que se utilizarán para el guacamole, como ya mencionamos, son: 2 paltas, el jugo de 1 limón, 2 tomates chicos, ½ cebolla y 4 ramitas de cilantro. Para cocinar el pollo utilizaremos hierbas frescas (tomillo, romero y orégano) 1 rama de cada una, 1 diente de ajo, aceite de oliva, 1 limón, cantidad necesaria de sal y de pimienta, ½ cucharada de ají molido y medio pollo.
Para preparar el guacamole, deberemos hacer un puré con las paltas, que se deben pisar con un tenedor para que le quede textura. Luego le agregaremos el jugo del limón y el tomate cortado en cubitos y también la cebolla picada bien chica. A continuación deberemos romper las hojas de cilantro a mano, las incorporaremos a la preparación, mezclaremos bien y finalmente condimentaremos a gusto.
Los ingredientes que se utilizarán para el guacamole, como ya mencionamos, son: 2 paltas, el jugo de 1 limón, 2 tomates chicos, ½ cebolla y 4 ramitas de cilantro. Para cocinar el pollo utilizaremos hierbas frescas (tomillo, romero y orégano) 1 rama de cada una, 1 diente de ajo, aceite de oliva, 1 limón, cantidad necesaria de sal y de pimienta, ½ cucharada de ají molido y medio pollo.Para preparar el guacamole, deberemos hacer un puré con las paltas, que se deben pisar con un tenedor para que le quede textura. Luego le agregaremos el jugo del limón y el tomate cortado en cubitos y también la cebolla picada bien chica. A continuación deberemos romper las hojas de cilantro a mano, las incorporaremos a la preparación, mezclaremos bien y finalmente condimentaremos a gusto
Para el pollo, será necesario que piquemos las hierbas bien chiquitas y el ajo de la misma manera para ponerlos en un bol junto con 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el ají molido.
Paralelamente, le quitaremos la piel al pollo, lo frotaremos con la mezcla de hierbas y lo dejaremos en la heladera por 1 hora. Luego, lo llevaremos en una asadera al horno a 180º por 1 hora y 2 minutos. Luego lo retiraremos y desmenuzaremos en frio.
Para armar los conos, cortaremos el pan a la mitad y untaremos con el guacamole y encima el pollo y los enrollaremos en forma de conos.
Fuente:
Yapa: TARTA DE APIO Y ROQUEFORT
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