Costillar a la Cruz - Asado al Asador [Foto-Receta]

Salamos el costillar y lo ponemos al sol para que se entibie, ya que lo sacamos de la heladera: Vamos preparando el fueguito: Colocamos el costillar sobre la cruz y le atamos los extremos con alambre: Clavamos la cruz en la tierra: Tiene que dar llama todo el tiempo y no muy cercano al costillar, esto permite que de a poco vaya desgrasando: Aprovechamos y colocamos una asadera vieja al fuego en la cual pondremos morrones y batatas: Luego de 2 a 3 horas (dependiendo del grosor del costillar) lo damos vuelta. Debemos tener en cuenta que el lado donde no da el fuego debe estar tibio: Luego de 2 hs y media más o menos esta listo. Siempre ir alimentando el fuego para que no deje de dar llama: Cuando estén los morrones los colocamos hasta que se enfríen en una bolsa, luego los pelamos, los cortamos, oliva y ajo picado: Las batatas simplemente las cortamos al medio y a comer !!! Más Recetas en: http://www.recetasdegourmet.com.ar En facebook: https://www.facebook.com/RecetasDeGourmet En Twitter: https://twitter.com/morsa_micke En Foursquare: https://es.foursquare.com/morsa_micke En Instagram: #recetasdegourmet