2 Tazas de Agua
1 Cucharadita de Sal
1 Pizca de nuez moscada
1 Zanahoria en rodajas
2 Limones cortados en rodajas
1/3 Taza de Vinagre
3 Dientes de Ajo
Perejil
1/4 Taza de vino blanco
2 kl. de Pesceto
Hacer una mezcla del agua, vinagre, condimentos, verduras y limón. Hervir a fuego lento durante 15 minutos. Añadir el vino si se desea. En una fuente honda, poner la carne y cubrirla con la esta mezcla. Enfriar rapidamente y guardarlo en la heladera con una tapa, durante 24 hrs, dandole vuelta 2 ó 3 veces.
Quitar la carne pero guardar la salsa. Dorar en la cacerola a presión y mismo tiempo añadirle 3 tajadas extras de limón. Agregarle la salsa colada. cerrar la olla y cocinar a presion durante 14 minutos por cada 1/2 kilo de carne. Espesar el jugo que queda en la olla con un poco de harina. Servir acompañado con guarnicion.
1 Cucharadita de Sal
1 Pizca de nuez moscada
1 Zanahoria en rodajas
2 Limones cortados en rodajas
1/3 Taza de Vinagre
3 Dientes de Ajo
Perejil
1/4 Taza de vino blanco
2 kl. de Pesceto
Hacer una mezcla del agua, vinagre, condimentos, verduras y limón. Hervir a fuego lento durante 15 minutos. Añadir el vino si se desea. En una fuente honda, poner la carne y cubrirla con la esta mezcla. Enfriar rapidamente y guardarlo en la heladera con una tapa, durante 24 hrs, dandole vuelta 2 ó 3 veces.
Quitar la carne pero guardar la salsa. Dorar en la cacerola a presión y mismo tiempo añadirle 3 tajadas extras de limón. Agregarle la salsa colada. cerrar la olla y cocinar a presion durante 14 minutos por cada 1/2 kilo de carne. Espesar el jugo que queda en la olla con un poco de harina. Servir acompañado con guarnicion.