Retirar la grasa de la carne de bola de lomo (puede hacerse con el tipo de carne deseada) y colocar en un bowl con 4 huevos batidos, sal, pimienta, ajo y perejil fresco (si no tenemos usar desidratado):
Dejarla reposar en la heladera tapado con film durante unas horas:
Vamos retirando de una por vez y vamos colocando en pan rallado. Utilizar dos tenedores, uno para el huevo y otro para el pan rallado.
A medida que vamos terminando las colocamos en otra
Yo suelo preparar muchas el mismo día, envolverlas de a 2 en bolsitas, atarlas y llevarlas al freezer:
Precalentamos el horno, colocamos una asadera con aceite neutro. Yo suelo colocar la milanesa directamente congelada en la asadera, llevar al horno durante media hora por cada lado. Agregarle queso cremoso cuando la damos vuelta.
Opcional, puede hacerse lo mismo con pechugas de pollo.
Emplatamos con tomate al medio, aceite de oliva, oregano y sal:
Milanesa de peceto al horno napolitana con ensalada de repollo:
Milanesa a la napolitana de cuadrada con revuelto de zapallito:
Milanesa de carne con verduras al horno:
Milanesa con queso y morrones asados y ensalada de cherry, aceitunas verdes y mayonesa:
Napolitana con Puré:
En vez de agregarle al huevo provenzal le agregué tomillo y al horno con queso chedar. Se acompaña con tomate al medio, orégano, mayonesa y aceituna:
Milanesa con queso y hongos. Ensalada de rúcula, parmesano, lechuga y choclo:
Con morrón y papa plomo:
Con puré de calabaza y zanahoria:
Con ensalada de zanahoria:
Morrones y Tomate:
Morrones, cebolla, chauchas y choclo:
Con provoleta:
Con ensalada de palta:
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