Ingredientes:
*Masa quebrada:
-200 grs. de harina
-100 grs. de manteca a temperatura ambiente
-1 huevo grande
-1 cucharadita al ras de sal
-1 cucharadita de azúcar
*Relleno:
-400-500 grs. de tomate
-10-15 grs. de ajo
-6-8 hojas de albahaca fresca
-sal
-azúcar
-pimienta
-250 cc. de crema de leche
-4 huevos
-200 grs. de mozzarella rallado
-Tomatitos cherry y hojas de albahaca
-un poco más de queso para espolvorear
Preparación:
*Masa:
1- En un bowl hacer un volcán con la harina y poner en el centro el resto de ingredientes, mezclar todo bien con una cuchara de madera, hasta que esté casi todo bien integrado.
2- Pasar a la mesa espolvoreada con harina y terminar de amasar. Formar una bola y llevar unas horas a la heladera.
3- Espolvorear la mesa con un poco de harina, estirar, pasándolo el palote suavemente.
4- Acomodar en el molde, pinchar bien y llevar a la heladera media hora más.
*Relleno:
1- Picar el tomate y escurrirlo bien para que no humedezca la masa. Picar los ajos con las hojas de albahaca. Mezclar con los tomates. Salpimentar y rociar con una pizca de azúcar. Reposar mientras enfría la masa.
3- Precalentar el horno a 180º.
4- Mezclar bien la crema, huevos, queso rallado, 1/2 cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada.
5- Extender el tomate por la superficie de la masa y volcar la mezcla de crema y huevos por encima, llevar a hornear (180º) unos 30 minutos.
6- Sacar la tarta, adornar con tomatitos cherry, queso rallado y los restos de masa quebrada que hayan quedado cortados con un cortapasta, así se aprovecha todo, y hornear otros 15 minutos para que se termine de hacer.
*Servir con hojas de albahaca por encima. Caliente, templada o fría.
1- En un bowl hacer un volcán con la harina y poner en el centro el resto de ingredientes, mezclar todo bien con una cuchara de madera, hasta que esté casi todo bien integrado.
2- Pasar a la mesa espolvoreada con harina y terminar de amasar. Formar una bola y llevar unas horas a la heladera.
3- Espolvorear la mesa con un poco de harina, estirar, pasándolo el palote suavemente.
4- Acomodar en el molde, pinchar bien y llevar a la heladera media hora más.
*Relleno:
1- Picar el tomate y escurrirlo bien para que no humedezca la masa. Picar los ajos con las hojas de albahaca. Mezclar con los tomates. Salpimentar y rociar con una pizca de azúcar. Reposar mientras enfría la masa.
3- Precalentar el horno a 180º.
4- Mezclar bien la crema, huevos, queso rallado, 1/2 cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada.
5- Extender el tomate por la superficie de la masa y volcar la mezcla de crema y huevos por encima, llevar a hornear (180º) unos 30 minutos.
6- Sacar la tarta, adornar con tomatitos cherry, queso rallado y los restos de masa quebrada que hayan quedado cortados con un cortapasta, así se aprovecha todo, y hornear otros 15 minutos para que se termine de hacer.
*Servir con hojas de albahaca por encima. Caliente, templada o fría.