Pizza casera light [Foto receta]

Hola amigos taringueros, hoy les traigo una receta que es muy sencilla y seguro les va a gustar. La hice con ayuda de mi marido y a toda la familia le encantó. Les dejo un video de un clásico de mi ídolo Elton John para acompañar la receta, la canción va con el tema de San Valentín y es una de mis favoritas




Aquí les dejo otro tema genial para acompañar esta receta, para los que no les guste Elton. Otra de mis canciones favoritas




Los ingredientes que usé son una versión más saludable de los ingredientes regulares. Y en cuanto al bolsillo no hay problema, salen lo mismo o solo centavos más caros que los regulares. Solo el aceite de oliva es carito, pero nada más.
Para la salsa usé ingredientes frescos, todo libre de conservantes.

Sin más preámbulos, la receta

Pizza casera light

Ingredientes:


Para la masa



1kg de harina integral
2cdas de aceite de oliva
1cda de sal fina
50 grs de levadura fresca o 10 grs de levadura deshidratada
1 cdita de azúcar
1cdita de harina común
c/n de agua tibia


Para la salsa



1/2kg de tomates frescos
2 cebollas medianas
1 pimiento o morrón rojo
perejil a gusto
1cda de sal fina


Para la cubierta



1/2kg de queso cremoso light o port salut light (éste último no se derrite con tanta facilidad)
un poco de la salsa que sobró (opcional)
1 pimiento o morrón rojo
aceitunas, en lo posible descarozadas




Mientras tanto, afuera…



Cambió el tiempo en Santiago del Estero, gran cosa. Si a los 10 minutos sale un sol fulminante de nuevo . A mi no me asusta una tormentita pedorra…..



Minutos después….







Ok, veamos la preparación:

Masa

Colocamos la levadura, azúcar y la cucharada de harina en un recipiente


Le agregamos un poco de agua


Y lo tapamos con un film, bolsa o repasador húmedo por 10 min hasta que la levadura se active, es decir, todo aumenta el volumen (me colgué de sacarle foto a esa parte, pero la van a ver cuando la ponga sobre la harina)


Ponemos la harina integral en un bols o en forma de corona en la mesa. Yo prefiero ponerla en el bols porque es más fácil de manejar y más limpio. Una vez que pongan la harina, le agregan la sal


Y lo mezclan súper bien, para no matar la levadura


Una vez mezclado, le agregan las cucharadas de aceite y la levadura que ya tiene que estar el doble de tamaño


Agregamos agua tibia, serán unos 600cc o más, pero mejor es echarla de a poco y mezclar con cuchara de madera o solo con las manos para ver cómo va quedando, si hace falta más agua o no. MEZCLEN BIEN para que no parezca seco y crean por error que falta agua.


Una vez mezclado, ponemos la mezcla en la mesa y amasen sin piedad . Si llegara a pegarse mucho es porque te zarpaste con el agua, pero no desesperéis, echale harina común de a poco hasta que se forme una masa manejable pero que no se pega a los dedos. Les tiene que quedar un bollo como este


Separamos la masa en 4 o 5 bollos. Yo lo hice en 5 porque en casa les gusta la pizza finita como papel, pero en 4 bollos no sale tan alta tampoco. It’s up to you.


¡A prender el horno a 180°! El mío es tan choto que no tiene termómetro ni sé cuando está bien caliente, solo lo dejo prendido por 20 min y listo.


Tapamos con film o con repasador húmedo los bollos, para que leuden. Traten de dejarlos en un lugar cálido, por ejemplo cerca del horno prendido. Yo no pude porque a mi suegra se le antojó cocinar también y nos andábamos chocando en la cocina pero eso es lo que hacen las suegras





Salsa

Mientras leudan los bollos vamos preparando la salsa. Si tenés picadora hacelo en ese momento, si tenés que picar a mano dejá las verduras picadas con anticipación. En mi caso uso la picadora (hay que lavarla entre picado y picado). Pelé y corté primero la cebolla


y el pimiento los pongo juntos en la picadora, ya que el pimiento solo es difícil de picar


Vamos colocando la cebolla y el pimiento picados en una olla


Luego el tomate...


Ahora es el turno del perejil. Lo picamos también, al igual que el tomate
Mickey Mouse me está mirando cocinar


¡Listo! Una vez que tenemos todo picado empezamos a cocinar la salsa


Primero rehogamos la cebolla junto con el pimiento, es decir, los cocinamos con un toque de aceite hasta que estén transparentes


Una vez logrado esto, agregamos el tomate y el perejil


Mezclamos y dejamos cocinar 5 minutos


Luego le agregamos la cucharada de sal, mezclamos y dejamos cocinar un rato. Prueben para saber cuando llega al punto que les gusta
Tip: agreguen una cucharadita de azúcar para cortar la acidez del tomate. Si ven que la salsa está muy seca agreguen agua hirviendo




Lista la salsa y levados los bollos, le ponemos rocío vegetal a las pizzeras


Colocamos la masa y la estiramos de a poco. La masa integral es medio rebeldona para estirarla, ármense de paciencia y háganlo despacio


Pónganle un poco de salsa a la masa y llévenla al horno por 10 minutos (aproximadamente)




Cubierta

Para la cubierta yo usé morrones, queso light y aceitunas, lo más sano que pude encontrar, aunque tengan en cuenta que las aceitunas se conservan en vinagre y mucha sal. Primero corté el morrón


Después lo cociné en una sartén con aceite de oliva (que tiene el poder mágico de darle un sabor exquisito a todo)


Quedan así


Hora de preparar la pizza. Yo usé una olla grandota para no prender el horno por una sola pizza (la preparé horas más tarde de haber hecho las pre-pizzas)
Agregamos más salsa (si quieren que salga más sabrosa) y le ponemos el queso


Cocinamos unos minutos hasta que se derrita


Una vez derretido lo esparcimos con una cuchara


Y agregamos el morrón cocido y las aceitunas, quedará así


¡La mesa está servida!


Pero solo para los de dos patas, ustedes sigan esperando




Espero que les haya gustado mi aporte, es una receta básica y yo tengo mucho que aprender sobre cocina aún, así que los comentarios y sugerencias de los expertos en cocina de Taringa! son más que bienvenidos. Espero aprender mucho más con el tiempo.



Visitá mi otro aporte sobre recetas de postres light haciendo click en la foto: