¡Hola cocinillas! Desde el blog de Ernesto Colman Recetas hoy os traemos un plato clásico, consistente, y que seguro os hace entrar en calor en estos días tan invernales.
La receta de hoy es solomillo al roquefort, como Ernesto Colman explica, la ternera es una excelente fuente de proteínas para el cuerpo humano, es más, esta carne incluye altas propiedades nutricionales como hierro, vitamina B y zinc. Además, el solomillo de ternera se caracteriza por su fuerte y sabroso sabor, dándolo ese toque de exquisitez que junto al contraste del roquefort hace que este plato se convierta en uno de los mas deseados y solicitados por los españoles.
ernesto_colman_solomillo
Los ingredientes seleccionados por Ernesto Colman son los siguiente:
1 kg de solomillo
Una bandeja de queso roquefort
500 ml de nata líquida
Orégano
Ajo en polvo
Hierbabuena
Lo primero que Ernesto Colman nos recomienda es coger un cazo y verter medio litro de nata. A continuación, troceamos el queso roquefort y lo añadimos a la mezcla. A temperatura baja, removemos la salsa sin parar y no la retiramos del fuego hasta comprobar que ha quedado completamente líquida y bien unida.
Una vez tenemos la salsa preparada, es hora de cocinar la carne, para ello calentamos aceite en una sartén, y añadimos un poco de ajo, la hoja de hierbabuena y orégano. En esta parte, Ernesto Colman destaca que es muy importante no añadir mucho aceite para que así el solomillo no se dore demasiado.
solomillo-al-roquefort_ernesto
Aunque el punto de cocción es al gusto de cada uno, Ernesto Colman nos aconseja hacer poquito el solomillo, de esta forma el sabor será mucho mas intenso, y la carne quedara mas jugosa.
¡Que lo disfrutéis!
La receta de hoy es solomillo al roquefort, como Ernesto Colman explica, la ternera es una excelente fuente de proteínas para el cuerpo humano, es más, esta carne incluye altas propiedades nutricionales como hierro, vitamina B y zinc. Además, el solomillo de ternera se caracteriza por su fuerte y sabroso sabor, dándolo ese toque de exquisitez que junto al contraste del roquefort hace que este plato se convierta en uno de los mas deseados y solicitados por los españoles.
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Los ingredientes seleccionados por Ernesto Colman son los siguiente:
1 kg de solomillo
Una bandeja de queso roquefort
500 ml de nata líquida
Orégano
Ajo en polvo
Hierbabuena
Lo primero que Ernesto Colman nos recomienda es coger un cazo y verter medio litro de nata. A continuación, troceamos el queso roquefort y lo añadimos a la mezcla. A temperatura baja, removemos la salsa sin parar y no la retiramos del fuego hasta comprobar que ha quedado completamente líquida y bien unida.
Una vez tenemos la salsa preparada, es hora de cocinar la carne, para ello calentamos aceite en una sartén, y añadimos un poco de ajo, la hoja de hierbabuena y orégano. En esta parte, Ernesto Colman destaca que es muy importante no añadir mucho aceite para que así el solomillo no se dore demasiado.
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Aunque el punto de cocción es al gusto de cada uno, Ernesto Colman nos aconseja hacer poquito el solomillo, de esta forma el sabor será mucho mas intenso, y la carne quedara mas jugosa.
¡Que lo disfrutéis!