Ingredientes:
• 500 g de harina 0000
• 13 g de sal
• 300 cc de agua
• 75 cc de aceite de oliva
• 10 g de levadura
• 10 g de margarina
Preparación:
1.Mezclar la harina con la sal, hacer una corona y colocar dentro el aceite y parte del agua.
2.Comenzar a unir los ingredientes centrales y desgranar la levadura sobre la harina.
3.Incorporar el agua suficiente como para tomar una masa blanda y suave.
4.Amasar y dividir 2 porciones.
5.Bollar, cubrir y dejar reposar sobre la mesa enharinada durante 1 hora.
6.Extender los bollos sobre pizzeras de 30 a 32 cm de diámetro, apenas engrasadas. Cubrir.
7.Fermentar hasta el doble de su volumen.
8.Horno a 250° C durante 20 minutos.
9.A mitad de cocción cubrir con salsa y llevar nuevamente a horno.