Hola Taringuer@s otra vez aquí les traigo una hamburguesa vegetariana para chuparse los dedos,ojala les guste y dejen comentarios o mp así me entero como les fue con la receta.
Vamos a la receta:
Vamos a ver como preparar hamburguesas vegetarianas con frutos secos en una receta fácil y rica!!
Las hamburguesas vegetarianas es un plato fácil de preparar, están deliciosas, es saludable y, como la hamburguesa es uno de los alimentos preferidos por los niños, será un plato genial para introducir vegetales en la dieta de los más pequeños y también en la de los adultos reacios.
¿Qué es una hamburguesa vegetariana?
Una hamburguesa vegetariana, también conocida como hamburguesa vegetal, es una comida derivada de la
hamburguesa tradicional hecha de carne picada condimentada. La hamburguesa vegetariana, en lugar de la carne, emplea productos de origen vegetal. Por ello es un plato idóneo para los vegetarianos y veganos. Pero no solo ellos, aunque los vegetarianos y veganos sean los que mayormente consumen hamburguesas vegetarianas, sin duda es un plato delicioso a la vez que saludable que podemos disfrutar todos y así diversificar nuestra dieta.
En la elaboración de hamburguesas vegetarianas se utilizan ingredientes vegetales proteicos que hace de símil de la carne como el tofu, seitán (hecho con gluten), soja texturizada o legumbres cocidas. En la receta propuesta aquí se utilizan frutos secos triturados y por ello, como veremos a continuación, es un plato que no aporta colesterol (vendrá bien en la dieta de personas con hipercolesterolemia), tiene un aporte importante de minerales, vitaminas del grupo B y alto contenido en fibra (útil cuándo se sufre de estreñimiento).
Hace tiempo que las hamburguesas vegetales era algo muy raro pero hoy en día son tan comunes que hasta las típicas cadenas de comida rápida las tienen incorporadas en sus menús, aunque sólo sea con fines de abarcar más mercado e incluir a los vegetarianos y veganos entre sus clientes.
Propiedades nutritivas de la hamburguesa vegetariana de frutos secos
Las hamburguesas vegetarianas no contienen grasa saturada, motivo por el que se suponen más sanas que las hamburguesas de carne, y además nos aporta una cantidad importante de nutrientes, dependiendo de los ingredientes vegetales utilizados, pues se pueden preparar con una variedad muy amplia de productos vegetales.
La hamburguesa vegetariana de frutos secos que vamos a preparar nos aporta proteínas de alto valor biológico (aunque en baja cantidad), grasas insaturadas (las llamadas saludables), fibra, vitaminas y una buena cantidad de minerales.
Veamos un momento las propiedades nutritivas de los frutos secos con los que vamos a elaborar nuestra hamburguesa vegetal y del pan con el que acompañaremos a nuestra hamburguesa.
Propiedades nutritivas de los frutos secos
Los frutos secos en general contienen importantes cantidades de algunos nutrientes beneficiosos para la salud y por ello son un ingrediente muy apropiado en dietas vegetarianas y veganas, además de ser muy sabrosos.
Entre los aportes destacados de los frutos secos están los minerales, destacando el hierro, y la vitamina B. Algunos también contienen grandes cantidades de vitamina E con efecto antioxidante. Además contienen, aunque no en mucha cantidad, proteínas de alto valor biológico (similares a las de las legumbres). También aportan una cantidad aceptable de fibra alimenticia que regula el tránsito intestinal.
A mi encantan la mezcla de sabores de una ensalada con vinagre, queso curado y frutos secos como almendras o nueces, y es que los frutos secos se deberían, aunque con moderación, consumir a diario.
Aunque son grasos, su grasa no es mala para el colesterol por lo que sirven como fuente energética y los pueden consumir personas con hipercolesterolemia. Aproximadamente la mitad del contenido de los frutos secos son grasas de las llamadas saludables que ayudan a reducir el nivel de colesterol malo (colesterol LDL o lípidos de baja densidad) al mismo tiempo que ayudan subir los niveles del colesterol bueno (HDL). Por esto los frutos secos se consideran dentro del grupo de alimentos cardioprotectores.
Los frutos secos utilizados en esta receta de hamburguesa vegetariana también contienen una alta cantidad de minerales, entre los que destacan el potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio, y oligoelementos como el selenio y el zinc (relacionados con la fertilidad masculina). Los frutos secos con más contenido en calcio son las almendras, por ello, si es necesario un consumo elevado de calcio (como en personas con osteoporosis) se puede añadir bastante cantidad de almendras a la receta en sustitución de otros frutos secos.
Casi todos los frutos secos contiene muchas calorías, debido a su gran cantidad de grasas. Por este motivo son un alimento muy aconsejado en personas que realizan esfuerzos físicos prolongados. Pero por este mismo motivo no se recomiendan, en general, en dietas hipocalóricas (como dietas de adelgazamiento) aunque en pequeñas cantidades siempre vienen bien.
No se puede olvidar mencionar que hay personas alérgicas a los frutos secos y, por tanto, su consumo puede desencadenar reacciones de hipersensibilidad y deben evitar su consumo. Algunos frutos secos también pueden fermentar en el intestino y provocar gases.
Ingredientes para hamburguesas vegetarianas de frutos secos
Para la hamburguesa vegetariana de frutos secos vamos a necesitar:
250g de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas, etc) sin cáscara
125g de pan que tenga la miga tierna, preferiblemente integral
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharada de harina integral, puede ser de trigo o centeno
50g de pan rallado
200ml de caldo vegetal
mezcla de hierbas aromáticas la gusto: orégano, tomillo, perejil, comino, ...
Aceite de oliva (mejor virgen extra) y sal
Preparación de hamburguesas vegetarianas con frutos secos
Para preparar las hamburguesas vegetarianas de frutos secos comenzamos por picar muy fino la cebolla y el ajo (se puede sustituir por apio). Seguimos con la trituración de los frutos secos con una picadora o en mortero. Cortamos en pequeños trozos el pan integral y mientras ponemos el aceite de oliva a calentar en una sartén.
Una vez que tenemos el aceite caliente y todo preparado, rehogamos la cebolla y el ajo hasta que veamos que la cebolla se ha quedado transparente. En este momento añadimos el harina y continuamos rehogando durante aproximadamente 1 minuto. A la mezcla anterior le añadimos el caldo vegetal y se lleva a ebullición removiendo constantemente hasta que la mezcla se espese y adquiera consistencia.
Ahora añadimos los ingredientes restantes, menos el pan rallado, y los mezclamos. Se retira del fuego, se deja enfriar y, una vez frío podemos darle forma a las hamburguesas. En esta receta lo preferible es que las hamburguesas queden finas, pero eso es cosa del gusto personal de cada uno. Se pasan las hamburguesas por el pan rallado que habíamos reservado y ya están listas. Ahora las podemos poner al horno hasta que queden doradas o las podemos hacer en sartén, incluso a la parrilla o barbacoa (a la parrilla están bueníííííísimas, como decía Carmen Lomana en una spot publicitario de una conocida cadena de Burguers). Se servirán calientes y se pueden acompañar de alguna salsa como salsa de tomate tradicional.
Espero les sea de utilidad y les salga riquisima,en un rato nos estamos viendo en algún post o shout les deseo que terminen su día de una manera excelente y que mañana sea aún mejor .
Under Creative Commons License: Attribution Share Alike
Vamos a la receta:
Vamos a ver como preparar hamburguesas vegetarianas con frutos secos en una receta fácil y rica!!
Las hamburguesas vegetarianas es un plato fácil de preparar, están deliciosas, es saludable y, como la hamburguesa es uno de los alimentos preferidos por los niños, será un plato genial para introducir vegetales en la dieta de los más pequeños y también en la de los adultos reacios.
¿Qué es una hamburguesa vegetariana?
Una hamburguesa vegetariana, también conocida como hamburguesa vegetal, es una comida derivada de la
hamburguesa tradicional hecha de carne picada condimentada. La hamburguesa vegetariana, en lugar de la carne, emplea productos de origen vegetal. Por ello es un plato idóneo para los vegetarianos y veganos. Pero no solo ellos, aunque los vegetarianos y veganos sean los que mayormente consumen hamburguesas vegetarianas, sin duda es un plato delicioso a la vez que saludable que podemos disfrutar todos y así diversificar nuestra dieta.
En la elaboración de hamburguesas vegetarianas se utilizan ingredientes vegetales proteicos que hace de símil de la carne como el tofu, seitán (hecho con gluten), soja texturizada o legumbres cocidas. En la receta propuesta aquí se utilizan frutos secos triturados y por ello, como veremos a continuación, es un plato que no aporta colesterol (vendrá bien en la dieta de personas con hipercolesterolemia), tiene un aporte importante de minerales, vitaminas del grupo B y alto contenido en fibra (útil cuándo se sufre de estreñimiento).
Hace tiempo que las hamburguesas vegetales era algo muy raro pero hoy en día son tan comunes que hasta las típicas cadenas de comida rápida las tienen incorporadas en sus menús, aunque sólo sea con fines de abarcar más mercado e incluir a los vegetarianos y veganos entre sus clientes.
Propiedades nutritivas de la hamburguesa vegetariana de frutos secos
Las hamburguesas vegetarianas no contienen grasa saturada, motivo por el que se suponen más sanas que las hamburguesas de carne, y además nos aporta una cantidad importante de nutrientes, dependiendo de los ingredientes vegetales utilizados, pues se pueden preparar con una variedad muy amplia de productos vegetales.
La hamburguesa vegetariana de frutos secos que vamos a preparar nos aporta proteínas de alto valor biológico (aunque en baja cantidad), grasas insaturadas (las llamadas saludables), fibra, vitaminas y una buena cantidad de minerales.
Veamos un momento las propiedades nutritivas de los frutos secos con los que vamos a elaborar nuestra hamburguesa vegetal y del pan con el que acompañaremos a nuestra hamburguesa.
Propiedades nutritivas de los frutos secos
Los frutos secos en general contienen importantes cantidades de algunos nutrientes beneficiosos para la salud y por ello son un ingrediente muy apropiado en dietas vegetarianas y veganas, además de ser muy sabrosos.
Entre los aportes destacados de los frutos secos están los minerales, destacando el hierro, y la vitamina B. Algunos también contienen grandes cantidades de vitamina E con efecto antioxidante. Además contienen, aunque no en mucha cantidad, proteínas de alto valor biológico (similares a las de las legumbres). También aportan una cantidad aceptable de fibra alimenticia que regula el tránsito intestinal.
A mi encantan la mezcla de sabores de una ensalada con vinagre, queso curado y frutos secos como almendras o nueces, y es que los frutos secos se deberían, aunque con moderación, consumir a diario.
Aunque son grasos, su grasa no es mala para el colesterol por lo que sirven como fuente energética y los pueden consumir personas con hipercolesterolemia. Aproximadamente la mitad del contenido de los frutos secos son grasas de las llamadas saludables que ayudan a reducir el nivel de colesterol malo (colesterol LDL o lípidos de baja densidad) al mismo tiempo que ayudan subir los niveles del colesterol bueno (HDL). Por esto los frutos secos se consideran dentro del grupo de alimentos cardioprotectores.
Los frutos secos utilizados en esta receta de hamburguesa vegetariana también contienen una alta cantidad de minerales, entre los que destacan el potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio, y oligoelementos como el selenio y el zinc (relacionados con la fertilidad masculina). Los frutos secos con más contenido en calcio son las almendras, por ello, si es necesario un consumo elevado de calcio (como en personas con osteoporosis) se puede añadir bastante cantidad de almendras a la receta en sustitución de otros frutos secos.
Casi todos los frutos secos contiene muchas calorías, debido a su gran cantidad de grasas. Por este motivo son un alimento muy aconsejado en personas que realizan esfuerzos físicos prolongados. Pero por este mismo motivo no se recomiendan, en general, en dietas hipocalóricas (como dietas de adelgazamiento) aunque en pequeñas cantidades siempre vienen bien.
No se puede olvidar mencionar que hay personas alérgicas a los frutos secos y, por tanto, su consumo puede desencadenar reacciones de hipersensibilidad y deben evitar su consumo. Algunos frutos secos también pueden fermentar en el intestino y provocar gases.
Ingredientes para hamburguesas vegetarianas de frutos secos
Para la hamburguesa vegetariana de frutos secos vamos a necesitar:
250g de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas, etc) sin cáscara
125g de pan que tenga la miga tierna, preferiblemente integral
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharada de harina integral, puede ser de trigo o centeno
50g de pan rallado
200ml de caldo vegetal
mezcla de hierbas aromáticas la gusto: orégano, tomillo, perejil, comino, ...
Aceite de oliva (mejor virgen extra) y sal
Preparación de hamburguesas vegetarianas con frutos secos
Para preparar las hamburguesas vegetarianas de frutos secos comenzamos por picar muy fino la cebolla y el ajo (se puede sustituir por apio). Seguimos con la trituración de los frutos secos con una picadora o en mortero. Cortamos en pequeños trozos el pan integral y mientras ponemos el aceite de oliva a calentar en una sartén.
Una vez que tenemos el aceite caliente y todo preparado, rehogamos la cebolla y el ajo hasta que veamos que la cebolla se ha quedado transparente. En este momento añadimos el harina y continuamos rehogando durante aproximadamente 1 minuto. A la mezcla anterior le añadimos el caldo vegetal y se lleva a ebullición removiendo constantemente hasta que la mezcla se espese y adquiera consistencia.
Ahora añadimos los ingredientes restantes, menos el pan rallado, y los mezclamos. Se retira del fuego, se deja enfriar y, una vez frío podemos darle forma a las hamburguesas. En esta receta lo preferible es que las hamburguesas queden finas, pero eso es cosa del gusto personal de cada uno. Se pasan las hamburguesas por el pan rallado que habíamos reservado y ya están listas. Ahora las podemos poner al horno hasta que queden doradas o las podemos hacer en sartén, incluso a la parrilla o barbacoa (a la parrilla están bueníííííísimas, como decía Carmen Lomana en una spot publicitario de una conocida cadena de Burguers). Se servirán calientes y se pueden acompañar de alguna salsa como salsa de tomate tradicional.
Espero les sea de utilidad y les salga riquisima,en un rato nos estamos viendo en algún post o shout les deseo que terminen su día de una manera excelente y que mañana sea aún mejor .
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