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Buenas otra vez taringuer@s saludos a los de las diez am , aquí les traigo un post con algunos tips para prevenir y aliviar resfriados. Espero les sirva ya que están a la hora del día . Ante cualquier duda consulte a su medico o a su farmacéutico, no soy profesional del arte de curar. El resfriado común, catarro o simplemente resfriado, es una enfermedad provocada por infección viral de las vías respiratorias superiores. Es una enfermedad considerada leve aunque de alta incidencia y muy contagiosa. Los virus que provocan el resfriado son principalmente el rinovirus y el coronavirus. Los síntomas más característicos de un resfriado son los estornudos, la congestión nasal con secreción abundante, lagrimeo y picor ocular, tos, cansancio, dolor de cabeza y sensación de malestar general. Puede ir acompañado de fiebre. Es una enfermedad para la que sólo hay tratamiento sintomático, es decir, no hay tratamiento para curar el resfriado, solo para aliviar sus síntomas. Los síntomas suelen remitir espontáneamente aproximadamente a la semana. Para aliviar los síntomas del resfriado contamos con numerosos medicamentos de los que no voy a hablar, en su lugar voy a hablar de los remedios naturales contra el resfriado más conocidos y de efectividad demostrada por su uso tradicional durante muchísimos años así como estudios científicos más modernos. También veremos algunos consejos para la prevención del resfriado con productos naturales y plantas medicinales. Tan sólo recordar que los antibióticos no producen ninguna mejora del resfriado, que parece que hay quién todavía no se entera y se los toma para combatir el resfriado: los antibióticos solo afectan a las bacterias y el resfriado está producido por un virus, no por una bacteria, así que no tiene ningún efecto. Prevención del resfriado con remedios naturales La equinácea y la vitamina C en el resfriado común La equinácea y alimentos ricos en vitamina C se utilizan y se recomiendan muy frecuentemente para aliviar los síntomas del resfriado común. Sin embargo, tanto equinácea como vitamina C son productos mucho más aconsejables como medida preventiva ya que están asociados a un efecto inmuno-estimulante, es decir, aumenta las defensas del organismo activando el sistema inmunitarios y, por ello, son muchos más eficaces para prevenir que para tratar el resfriado una vez instaurado, además la mayoría de fuentes consideran que el efecto de la equinácea contra el resfriado necesita evidencias más convincentes sobre su efectividad. También son muy recomendados el propoleo y la jalea real (ambos provenientes de las abejas). No obstante, el propoleo yo lo dejaría reservado para casos de enfermedades bacterianas, como la amigdalitis, por su actividad como antibiótico. Existen preparados que contienen todos estos productos juntos, entre ellos mi preferido es Reina Real, de la casa Robis, que contiene Jalea Real, equinácea, propoleo, liquen de Islandia y vitamina C. Una ampolla diaria, por la mañana en ayunas, durante 30 días, te prepara para prevenir el resfriado y la gripe. Se puede hacer este ciclo en otoño y en primavera. Medidas generales de prevención del resfriado Sin duda alguna la mejor forma de evitar caer resfriado es no estar en contacto con personas resfriadas, pero claro, esto no es muy viable en la inmensa mayoría de la situaciones de nuestra vida diaria. Por ello, si estamos en contacto con personas que padecen el resfriado tendremos que evitar mantener un contacto directo con su respiración, muy especialmente cuándo estornudan o tosen. En este sentido es primordial, y de verdad que evita en gran medida el contagio, mantener bien ventilada la estancia donde os encontréis. Esta ventilación hace que las micropartículas emitidas por la persona enferma se disipen y queden mucho menos concentradas evitando así que la persona en contacto contraiga la enfermedad y también le vendrá muy bien al propio enfermo. Lavarse las manos frecuentemente cuándo se está en contacto con personas resfriadas también es un practica de suma importancia para eliminar las partículas víricas que se hayan podido quedar y que no nos infectemos a nosotros mismos, por ejemplo, al llevarnos las manos a la cara. En este sentido recordar que, por la misma razón que los antibióticos no tienen ningún efecto sobre el resfriado, tampoco lo tienen los jabones antibacterianos en la prevención del resfriado. La vacunación como prevención del resfriado no es viable debido a la gran cantidad de virus que lo producen y sus variantes. Remedios naturales contra el resfriado común Existen numerosos remedios naturales de preparación casera que nos ayudarán a aliviar los síntomas del resfriado así como remedios naturales comerciales o preparados por profesionales de naturopatía y otras terapias alternativas. Remedios naturales y caseros contra el resfriado Caldo de pollo El caldo de pollo ha sido sin duda uno de los remedios caseros y naturales más utilizados contra el resfriado, seguro que tu abuela te daba una sopita de pollo cuándo te resfriabas de pequeño. Y no sólo en nuestra cultura, en México y Argentina, por ejemplo, el caldo de gallina ha sido usado y recomendado durante muchos siglos contra el resfriado. El uso del caldo de pollo como remedio natural contra el resfriado cuenta con el aval de testimonios personales durante siglos. Algunos estudios, como el "Chicken soup rebound and relapse of pneumonia", apuntan a que el caldo de pollo alivia de forma bastante eficaz la congestión nasal. Su mecanismo de acción puede que sea, según estos estudios, un posible efecto antiinflamatorio por inhibir la migración de neutrófilos, aliviando así los síntomas del resfriado. Miel El preparado casero contra el resfriado más común basado en miel es exprimir un limón, dos cucharadas de miel y uno o dos dedos de agua bien caliente. El uso de la miel contra el resfriado es recomendado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) para aliviar la tos en niños mayores de 1 año. Jarabe de cebolla Se prepara en casa con una cebolla grande, 2 vasos de vino blanco y 150g de miel (preferiblemente de tomillo o eucalipto). Se pone todo junto (la cebolla troceada) y se deja macerar durante 1 día. Se toma unos 150 mil (medio vaso) de tres a cuatro veces al día. Jengibre El jengibre fresco preparado como té de jengibre es un remedio natural comúnmente indicado para el resfriado, especialmente para la tos. Se prepara con té al que se le añade media cucharada de jengibre fresco rallado y miel. El jengibre hay que añadirlo al agua antes de hervirla y dejarlo mientras se lleva el agua a ebullición para preparar el té. Una vez preparado se deja reposar unos tres minutos, se cuela y se toma caliente. Se puede añadir limón. Ajo El ajo es otro de los remedios naturales y caseros estrella contra el resfriado. Se puede preparar de muchas formas, una de las más comunes es cortar por la mitad 2 dientes de ajo y tragárselos en crudo junto con el jugo de un limón (lo puedes rebajar con agua si te resulta demasiado ácido). Por supuesto se puede utilizar como ingrediente en el caldo de pollo, combinando los efectos de ambos. La alicina es el supuesto principio activo contra el resfriado del ajo. Este compuesto, además de dar el característico sabor picante del ajo, tiene actividad antibacteriana y antifúngica demostrada. Para aprovechar al máximo la cantidad de alicina que tiene el ajo, hay que tomarlo crudo. Para los que no puedan soportar comer ajo crudo existen cápsulas de ajo que se venden en cualquier herbolario. Hay que tener cuidado con los suplementos de ajo en personas con problemas de coagulación, si está tomando medicamentos anti-coagulantes o si se va a someter a una operación quirúrgica en un plazo de dos semanas. Algunos estudios apuntan que el ajo reduce significativamente el riesgo de contraer un resfriado (hasta un 50%) así como el tiempo de duración de la enfermedad. Zinc Al menos 200 enzimas de nuestro organismo, que se conozcan hasta ahora, necesitan el zinc para realizar su función. Es, por tanto, un oligoelemento esencial. Aunque no hay evidencias científicas de que el zinc cure el resfriado ni estudios que demuestren su eficacia, el zinc es muy popular como remedio natural contra el resfriado. Hay estudios que concluyen que el zinc reduce el tiempo de recuperación de un resfriado y alivia significativamente la tos así como previene la contracción de la enfermedad, mientras que hay otros estudios que apuntan a que la ingesta de un suplemento de zinc no interfiere ni en la prevención ni en el transcurso de la enfermedad. Otros remedios naturales contra el resfriado Existe multitud de otros remedios naturales contra el resfriado como la ocra, preparados de medicina china o las bayas de saúco. Ocra: Es una planta proveniente de Etiopía que se puede encontrar en todo el mediterráneo (Abelmoschus esculentus) a la que se le atribuyen propiedades beneficiosas contra el resfriado. Bayas de saúco: las bayas de saúco son muy utilizadas contra el resfriado en algunas zonas. Estudios de laboratorio han encontrado actividad frente a virus, probablemente por la actividad de las antocianinas presentes en las bayas de saúco que impedirían la adherencia de los virus a las células de las vías respiratorias. Hay que tener cuidado en no utilizar bayas verdes ni otras partes de la planta sin control pues contienen cianuro y podría dar lugar a intoxicaciones. Huáng qí (medicina tradicional china): Es la raíz de Astragalus membranaceus. Se utiliza en la medicina tradicional china para reforzar el sistema inmunológico y prevenir el resfriado y la gripe. Existen estudios que han encontrado actividad antiviral en el huáng qí, aunque no ensayos clínicos con humanos. Se puede encontrar en herbolarios en forma de té, cápsulas, extracto o raíz seca. Una taza de té de Huáng qí una vez a la semana durante el invierno te prevendrá de pillar un catarro. El astrágalo puede interferir con numerosos medicamentos contra la hipertensión, coagulación y diabetes, por lo que es recomendable que consulte al médico o al farmacéutico si está en tratamiento para alguna de estas enfermedades. Ante un resfriado, además de tomar un remedio, han de tomarse las siguientes medidas; Descansar el máximo posible para que el cuerpo pueda luchar con sus propias defensas contra el resfriado a pleno rendimiento Poner paños calientes sobre el pecho y la cabeza, siempre que el resfriado no venga acompañado de fiebre. Tomar un baño de vapor o baño caliente: esto estimula la transpiración, beneficioso para la lucha contra el resfriado. A estos baños se pueden añadir plantas medicinales como el tomillo, lo que nos ayudará a expectorar y calmar el malestar general del cuerpo. Beber mucha agua u otro líquido con abundante contenido en agua como zumo de naranja, pomelo o limón. Evitar la leche pues puede aumentar la cantidad y viscosidad de las flemas. Vaya al médico si: Le cuesta respirar Tiene labios o uñas de color azulado Sarpullido en la piel Dolor de pecho Fiebre por más de una semana (ante cualquier duda consulte a su medico y a su farmacéutico) Espero les sea de utilidad este humilde posteo Fuente: http://www.bloogie.es/salud/medicina-natural-y-terapias-alternativas/145-remedios-naturales-contra-el-resfriado#ixzz202AuihGE Under Creative Commons License: Attribution Share Alike

Buenas otra vez taringuer@s esto lo encontré en un blog y me interesa compartirlo porque me afecta. ¿Tienes el pelo graso y buscas un tratamiento efectivo y barato? El vinagre es tu respuesta. Tener el pelo graso es estéticamente un problema, realmente no hay más problema fuera de la apariencia. El pelo graso se caracteriza por un aspecto sucio, vamos, cómo si no hubieses lavado la cabeza en semanas. El exceso de grasa en el cabello hace que el pelo sea excesivamente brillante, caído y pegado, normalmente sin volumen. Todo lo provoca la cantidad de grasa que hay en el pelo y se acentúa porque esta grasa tiende a atrapar suciedad que pueda haber en el aire. El único problema que puede ocasionar el pelo graso, más allá de la estética, es que agrava problemas de la piel facial cómo puede ser el acné, eso sí, siempre que sea un pelo largo que esté en continuo contacto con la cara. Cómo tratamiento para el pelo graso existen muchísimos productos que puedes comprar, pero el vinagre es asombrosamente eficaz en muchos casos. Además de ser eficaz, el vinagre es baratísimo, y mucho más barato si comparas su precio con los caros productos capilares para cabellos grasos. Vamos a ver como preparar un mejunje a base de agua y vinagre de vino blanco como tratamiento casero para el pelo graso. Cómo aplicar vinagre como tratamiento del pelo graso Para empezar, vamos a preparar el vinagre que nos aplicaremos una vez que nos hayamos lavado el pelo. En un recipiente adecuado se ponen 2 partes de agua y 1 parte de vinagre, importante que sea de vino blanco. Lo mejor es hacer poca cantidad y prepararlo cada vez que lo vayamos a utilizar, por ejemplo, con 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de vinagre es suficiente para una aplicación. Si quieres puedes preparar más cantidad y, por ejemplo, llevarlo en un bote cuándo vayas de viaje. Si el agua de tu zona es muy dura añade un poco de más de vinagre pues la cal enmascarará parte del efecto beneficioso del vinagre sobre el pelo graso. Una vez que tenemos la mezcla preparada, nos lavamos el pelo sólo con champú (mejor que sea neutro). Aclaramos el champú y en el último aclarado aplicamos la mezcla de vinagre y agua sobre el pelo. Tienes que enjuagar el pelo con el vinagre muy bien, con abundante agua. Ahora ya puedes salir de la ducha y hacer lo que hagas con tu pelo habitualmente: secar, peinar, etc. El tratamiento del pelo graso con vinagre lo puedes realizar cada vez que te laves el pelo. Créditos Foto redimensionada de la original por Abulic Monkey - EveryStockPhoto, bajo licencia CC BY 2.5 a la fecha (31-01-2012). Fuente: http://www.bloogie.es/moda-y-belleza/cuidado-personal/263-vinagre-para-el-pelo-graso-tratamiento-casero-y-efectivo#ixzz202fO3NIH Under Creative Commons License: Attribution Share Alike

Hola amig@s Taringuer@s aquí les traigo una receta para hacer mayonesa casera y ademas algunas cosas que pueden agregarle para prepararla a su gusto,ojala les sirva y sea de su agrado mi pequeño aporte. La salsa mayonesa (o mahonesa) es, sin lugar a dudas, una de las salsas más utilizadas en la cocina en todo el mundo. Puede que por su sabor, quizás por su textura o precio, sea por lo que sea es una salsa estrella. Y no me extraña, va bien practicamente con cualquier comida: un poco de mayonesa y el sabor de un simple bocata se puede convertir en espectacular. La receta de la mayonesa es muy fácil y su elaboración también. Sin embargo parece que a la gente le cuesta. Personalmente creo que es más por la pereza de hacerla, se prefiere ir al supermercado y comprar un tarro de mayonesa ya preparada. Y yo estaría totalmente de acuerdo pues la mayonesa preparada es barata. ¿Pero que me dices de los conservantes, estabilizantes y todo lo demás que llevan la mayonesa industrial? Hacer mayonesa casera nos va a quitar estos productos insanos de nuestra dieta, va a ser más barato que comprarla, vamos a poder hacerla la mayonesa a nuestro gusto y, créeme, cuándo hayas hecho mayonesa en casa dos o tres veces te parecerá tan fácil que te parecerá sorprendente no haber aprendido antes. Así que vamos allá con una receta de mayonesa casera básica. Ingredientes 1 huevo aceite de girasol sal vinagre Preparación Tomamos el vaso de la batidora, o en su defecto un recipiente parecido, lo importante es que sea estrecho y alto. En breve descubrirás por qué. Ponemos el huevo entero (clara y yema) en el vaso, una pizca de sal y ponemos la batidora encima. !No pongas aún la batidora en marcha! Vertemos aceite de girasol por el pie de la batidora dejándolo escurrir hasta que se queden tapados los orificios del pie de la batidora. Ahora ya podemos poner en marcha la batidora sin dejar de verter aceite de girasol. Seguimos hasta que la mayonesa obtenga la consistencia deseada. A más aceite más espesa quedará. Por ello no he puesto cantidad de aceite pues se utiliza la cantidad necesaria para que la mayonesa adquiera la consistencia que nos guste. Ahora ponemos un poco de vinagre, batimos un poco más. Probamos y ponemos más sal o vinagre según nuestro gusto. Nuestra mayonesa casera está lista para disfrutar!!! Como ves es fácil y una vez que hayas preparado mayonesa 2 o 3 veces no tardarás más de 5 minutos en tenerla lista. Alternativas La receta anterior es una receta básica a la que se le pueden agregar o modificar ingredientes para conseguir toques de sabor diferentes. Cambiar aceite de girasol por aceite de oliva Aunque para mucha gente la mayonesa con aceite de oliva tiene un sabor demasiado fuerte, es agradable. Yo la prefiero con aceite de girasol pero si algún día no tengo aceite de girasol, hago la mayonesa con aceite de oliva sin problema. Hay que tener en cuenta también que la mayonesa quedará con un color verdoso. Añadir salsa de tomate/ketchup Si a la mayonesa básica que hemos preparado le añadimos un poco de salsa de tomate o de ketchup obtendremos una salsa rosa exquisita para marisco. Un chorreón de whisky (muy poco) le da un toque genial para los langostinos. Ajonesa Pelar un diente de ajo, o dos si te gusta mucho el ajo, y ponerlo sobre el huevo antes de comenzar a batir. Se puede poner también un poco de perejil. El resultado será una salsa mayonesa con un toque de ajo, lo que alguien bautizo como ajonesa y que no se debe confundir con el ali-oli. La mayonesa se corta!!! Hay muchos mitos sobre cuándo y cómo hacer la mayonesa para que no se corte. Por ejemplo, si eres mujer y tienes el período dicen que la mayonesa se cortará si la intentas preparar. Yo no creo en ninguno de estos mitos. Lo que sí que he experimentado ha sido el comienzo de batido del huevo y el aceite. Por ello decía: poner el huevo, la batidora encima sin que esté funcionando y verter aceite hasta que cubra los orificios del pie de la batidora. En este momento se pone en marcha la batidora y se debe seguir un ritmo constante hasta que la salsa esté ligada. Si de todas formas se corta tras intentarlo dos o tres veces cómete la mayonesa que has hecho y vuelve a intentarlo en otra ocasión. Sí sí, has leído bien, cómete la mayonesa, no pasa nada que esté cortada, salvo que su aspecto y consistencia no será tan agradable, su sabor sí. Espero sus comentarios ya que no les cuesta nada y les deseo una tarde-noche excelente Fuente: http://www.bloogie.es/cocina/257-como-hacer-mayonesa-casera#ixzz20ujLR8yy Under Creative Commons License: Attribution Share Alike

Hola Taringuer@s otra vez aquí les traigo una hamburguesa vegetariana para chuparse los dedos,ojala les guste y dejen comentarios o mp así me entero como les fue con la receta. Vamos a la receta: Vamos a ver como preparar hamburguesas vegetarianas con frutos secos en una receta fácil y rica!! Las hamburguesas vegetarianas es un plato fácil de preparar, están deliciosas, es saludable y, como la hamburguesa es uno de los alimentos preferidos por los niños, será un plato genial para introducir vegetales en la dieta de los más pequeños y también en la de los adultos reacios. ¿Qué es una hamburguesa vegetariana? Una hamburguesa vegetariana, también conocida como hamburguesa vegetal, es una comida derivada de la hamburguesa tradicional hecha de carne picada condimentada. La hamburguesa vegetariana, en lugar de la carne, emplea productos de origen vegetal. Por ello es un plato idóneo para los vegetarianos y veganos. Pero no solo ellos, aunque los vegetarianos y veganos sean los que mayormente consumen hamburguesas vegetarianas, sin duda es un plato delicioso a la vez que saludable que podemos disfrutar todos y así diversificar nuestra dieta. En la elaboración de hamburguesas vegetarianas se utilizan ingredientes vegetales proteicos que hace de símil de la carne como el tofu, seitán (hecho con gluten), soja texturizada o legumbres cocidas. En la receta propuesta aquí se utilizan frutos secos triturados y por ello, como veremos a continuación, es un plato que no aporta colesterol (vendrá bien en la dieta de personas con hipercolesterolemia), tiene un aporte importante de minerales, vitaminas del grupo B y alto contenido en fibra (útil cuándo se sufre de estreñimiento). Hace tiempo que las hamburguesas vegetales era algo muy raro pero hoy en día son tan comunes que hasta las típicas cadenas de comida rápida las tienen incorporadas en sus menús, aunque sólo sea con fines de abarcar más mercado e incluir a los vegetarianos y veganos entre sus clientes. Propiedades nutritivas de la hamburguesa vegetariana de frutos secos Las hamburguesas vegetarianas no contienen grasa saturada, motivo por el que se suponen más sanas que las hamburguesas de carne, y además nos aporta una cantidad importante de nutrientes, dependiendo de los ingredientes vegetales utilizados, pues se pueden preparar con una variedad muy amplia de productos vegetales. La hamburguesa vegetariana de frutos secos que vamos a preparar nos aporta proteínas de alto valor biológico (aunque en baja cantidad), grasas insaturadas (las llamadas saludables), fibra, vitaminas y una buena cantidad de minerales. Veamos un momento las propiedades nutritivas de los frutos secos con los que vamos a elaborar nuestra hamburguesa vegetal y del pan con el que acompañaremos a nuestra hamburguesa. Propiedades nutritivas de los frutos secos Los frutos secos en general contienen importantes cantidades de algunos nutrientes beneficiosos para la salud y por ello son un ingrediente muy apropiado en dietas vegetarianas y veganas, además de ser muy sabrosos. Entre los aportes destacados de los frutos secos están los minerales, destacando el hierro, y la vitamina B. Algunos también contienen grandes cantidades de vitamina E con efecto antioxidante. Además contienen, aunque no en mucha cantidad, proteínas de alto valor biológico (similares a las de las legumbres). También aportan una cantidad aceptable de fibra alimenticia que regula el tránsito intestinal. A mi encantan la mezcla de sabores de una ensalada con vinagre, queso curado y frutos secos como almendras o nueces, y es que los frutos secos se deberían, aunque con moderación, consumir a diario. Aunque son grasos, su grasa no es mala para el colesterol por lo que sirven como fuente energética y los pueden consumir personas con hipercolesterolemia. Aproximadamente la mitad del contenido de los frutos secos son grasas de las llamadas saludables que ayudan a reducir el nivel de colesterol malo (colesterol LDL o lípidos de baja densidad) al mismo tiempo que ayudan subir los niveles del colesterol bueno (HDL). Por esto los frutos secos se consideran dentro del grupo de alimentos cardioprotectores. Los frutos secos utilizados en esta receta de hamburguesa vegetariana también contienen una alta cantidad de minerales, entre los que destacan el potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio, y oligoelementos como el selenio y el zinc (relacionados con la fertilidad masculina). Los frutos secos con más contenido en calcio son las almendras, por ello, si es necesario un consumo elevado de calcio (como en personas con osteoporosis) se puede añadir bastante cantidad de almendras a la receta en sustitución de otros frutos secos. Casi todos los frutos secos contiene muchas calorías, debido a su gran cantidad de grasas. Por este motivo son un alimento muy aconsejado en personas que realizan esfuerzos físicos prolongados. Pero por este mismo motivo no se recomiendan, en general, en dietas hipocalóricas (como dietas de adelgazamiento) aunque en pequeñas cantidades siempre vienen bien. No se puede olvidar mencionar que hay personas alérgicas a los frutos secos y, por tanto, su consumo puede desencadenar reacciones de hipersensibilidad y deben evitar su consumo. Algunos frutos secos también pueden fermentar en el intestino y provocar gases. Ingredientes para hamburguesas vegetarianas de frutos secos Para la hamburguesa vegetariana de frutos secos vamos a necesitar: 250g de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas, etc) sin cáscara 125g de pan que tenga la miga tierna, preferiblemente integral 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de levadura de cerveza 1 cucharada de harina integral, puede ser de trigo o centeno 50g de pan rallado 200ml de caldo vegetal mezcla de hierbas aromáticas la gusto: orégano, tomillo, perejil, comino, ... Aceite de oliva (mejor virgen extra) y sal Preparación de hamburguesas vegetarianas con frutos secos Para preparar las hamburguesas vegetarianas de frutos secos comenzamos por picar muy fino la cebolla y el ajo (se puede sustituir por apio). Seguimos con la trituración de los frutos secos con una picadora o en mortero. Cortamos en pequeños trozos el pan integral y mientras ponemos el aceite de oliva a calentar en una sartén. Una vez que tenemos el aceite caliente y todo preparado, rehogamos la cebolla y el ajo hasta que veamos que la cebolla se ha quedado transparente. En este momento añadimos el harina y continuamos rehogando durante aproximadamente 1 minuto. A la mezcla anterior le añadimos el caldo vegetal y se lleva a ebullición removiendo constantemente hasta que la mezcla se espese y adquiera consistencia. Ahora añadimos los ingredientes restantes, menos el pan rallado, y los mezclamos. Se retira del fuego, se deja enfriar y, una vez frío podemos darle forma a las hamburguesas. En esta receta lo preferible es que las hamburguesas queden finas, pero eso es cosa del gusto personal de cada uno. Se pasan las hamburguesas por el pan rallado que habíamos reservado y ya están listas. Ahora las podemos poner al horno hasta que queden doradas o las podemos hacer en sartén, incluso a la parrilla o barbacoa (a la parrilla están bueníííííísimas, como decía Carmen Lomana en una spot publicitario de una conocida cadena de Burguers). Se servirán calientes y se pueden acompañar de alguna salsa como salsa de tomate tradicional. Espero les sea de utilidad y les salga riquisima,en un rato nos estamos viendo en algún post o shout les deseo que terminen su día de una manera excelente y que mañana sea aún mejor . Under Creative Commons License: Attribution Share Alike

Hola de nuevo ,taringuer@s, aquí les traigo una forma simple de realizar su propio pan casero. Espero lo disfruten y luego me digan que tal les fue en la cocina. Aburrido de pan de bolsa y baguetes y echando de menos pan de buena calidad y sabor auténtico decidí enriquecer mi dieta cotidiana y aprender hacer mi propio pan casero. Y ya que lo hago en mi casa mejor hacer pan integral, que ya tomamos mucha harina refinada en la mayoría de comida que nos acompaña día a día. ¿Porque hacer el pan si puedo comprarlo? Hacer pan es sencillo, mucho más de lo que imaginas. Y te aseguro que el pan que hagas tú será mucho más rico de sabor y, si eliges bien los ingredientes, será también mucho más sano. El pan de hoy en día, hasta en las panaderías de barrio (en las pocas que quedan) utilizan aditivos panarios, un grupo de aditivos para conseguir más volumen o más miga con menos masa, entre otros objetivos. Y si ya hablamos de los panes industriales la lista de aditivos se multiplica exponencialmente. ¿Y por qué utilizan tantos aditivos? Esta es la primera pregunta que me hice yo tras hacer pan por primera vez. Me quedé sorprendido de que el pan integral que elaboro en casa me aguante perfectamente varios días, mientras el que compras en la panadería al día siguiente ya no se puede comer aún cuándo el de la panadería lleva aditivos y el mío no. No lo entiendo xDDD. Recetas de pan integral casero Voy a poner dos recetas de pan integral, ambas son fáciles. En la primera se utiliza únicamente harina integral, con todas las propiedades buenas de la haria integral, pero queda un pan más seco y de miga más menos esponjosa. En la segunda utilizamos una mezcla a partes iguales de harina integral y harina refinada para conseguir un pan más sano pero sin perder nada de suavidad. Pan Integral 100% La siguiente receta es la más básica para hacer pan integral 100%: 1kg de harina de trigo integral o espelta 25g de levadura fresca ½ litro de agua tibia Un poco de sal Se mezcla la harina integral con la levadura y la sal. Se va añadiendo poco a poco el agua y se va amasando. Se tiene que amasar muy bien, aireando la masa dando palmadas con fuerza sobre la masa. La masa ha de quedar suave y elástica. La masa se deja reposar durante 30 minutos, tiempo en el que habrá comenzado a subir. Ahora se da la forma que prefieras y se pone en los recipientes o bandeja dónde vayas a hornear. Puedes espolvorear con harina seca para que no se pegue. Mientras das la forma puedes encender el horno, unos 5 - 10 minutos para que se ponga templado, apagar y poner la masa dentro. La temperatura templada que queda dentro del horno ayuda a que la masa suba y se produzca un buen proceso de panificación (fermentación del gluten por la levadura, formación de la miga, etc). Cuándo la masa haya subido duplicando su volumen (aproximadamente), se hornea hasta que el pan esté dorado. El tiempo y temperatura de cocción del pan es variable en función de la forma y tamaño del pan. Comúnmente una temperatura de 180 - 200ºC y 30-45 minutos es suficiente. Pan integral 50% Esta receta la saqué del libro The bread book, de Sara Lewis y es la que más hago. Ingredientes Para obtener una pieza de aproximadamente 750g se necesitan: 250g de harina de trigo integral 250g de harina de trigo refinada 1 cucharadita de azúcar, mucho mejor si es moreno de caña e integral 1 cucharadita de sal 20g de levadura fresca o 10g de levadura seca 2 cucharadas de aceite de oliva 300ml de agua tibia 1 puñado de pipas de girasol u otra semilla que te guste. A mi me gusta poner avena. Nota: si la harina integral es de fuerza, se puede utilizar únicamente este harina integral y nada de refinada. Se obtendrá practicamente un pan del mismo aspecto y consistencia. Elaboración 1. Mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura seca. Si optas por utilizar levadura fresca, hay que disolverla primero en un poco de agua tibia con un poco de azúcar y dejar reposar hasta que se vea un poco de espumilla. 2. Poco a poco añadir el aceite y el agua (y la levadura fresca en su caso), mezclando con el resto de los ingredientes. 3. Amasar unos 10 minutos o más hasta que la masa esté suave y elástica. Dejar en un lugar cálido, cubierta con una tela durante 1 hora u hora y media. El volumen de la masa practicamente se duplica. 4. Después de este tiempo amasar la masa de nuevo pero brevemente. Poner en un molde engrasado con mantequilla o con un poco de aceite. Poner las semillas encima. 5. Cubrir con una tela y dejar la masa crecer de nuevo hasta que vuelva a duplicar el volumen. 6. Antes de proceder al horneado del pan, se puede poner huevo batido con 1 cucharada de leche por encima de la masa. El pan quedará más brillante y de color más dorado. Yo me salto este paso. 7. Hornear a 200ºC durante unos 30-35 minutos. Enfriar sobre una rejilla para que ventile (si lo dejas mucho tiempo en el molde se moja porque desprende vapor de agua). El tiempo de horneado puede variar dependiendo del tamaño y forma del pan. Para panes finos o pequeños es mejor más temperatura y menos tiempo, mientras que panes grandes o gordos se hornearán mejor con temperatura más suave y más tiempo. Tendrás que experimentar un poco según la forma y cantidad de pan que hagas. Elige la receta de pan integral casero que más te guste. Ambas recetas admiten todo tipo de sugerencias así que no te cortes en probar lo que creas que le va a quedar bien como añadir semillas, salvado, frutos secos o incluso mezclar otros tipos de harinas. Espero que te salga igual de rico que el mío . Que aproveche! Under Creative Commons License: Attribution Share Alike

Buenas again [email protected] saludos otra vez a [email protected] de las 10 am hora Argentina y [email protected] de todo el mundo. Aquí les traigo información acerca de como conservar alimentos deshidratándolos, es una forma económica de poder conservar alimentos que por su porcentaje de humedad pueden degradarse rapidamente. La deshidratación de alimentos es una forma de conservación utilizada desde hace mucho mucho mucho tiempo, de hecho puede que sea la forma más antigua de conservación de alimentos. Y hoy en día sigue siendo muy utilizada, hasta el punto de que se ha puesto de moda por ser un producto fácil de almacenar, transportar y consumir sin que el alimento pierda sus propiedades. Las primeras noticias que nos llegan de la deshidratación de alimentos son del Neolítico, sin duda una técnica que les sería muy útil para el tipo de vida nómada que llevaban y muy útil es sin duda para el ritmo de vida de hoy en día. Con la deshidratación el alimento no pierde nada de sus propiedades nutricionales y la falta de agua hace que el alimento deshidratado sea estable microbiológicamente hablando y, por ello, se pueda conservar durante un largo período de tiempo. En todos los países del mundo existen alimentos deshidratados que forman parte de la propia tradición, signo de que sea de las primeras formas de conservación de alimentos utilizada por el hombre. ¿Qué es la deshidratación de alimentos? La deshidratación de alimentos consiste en la eliminación de la mayor parte posible del agua que contiene el alimento. Se puede realizar de muchas formas, por ejemplo el secado al sol, pero en la industria alimentaria la deshidratación de alimentos se lleva a cabo bajo condiciones óptimas y controladas de temperatura, humedad y circulación del aire para conseguir el mejor resultado posible. No obstante, desde un punto de vista científico y tecnológico, la deshidratación de alimentos, así como su posterior rehidratacióin, es un proceso complejo en el que intervienen numerosos factores entre los que destacan, como dijimos, la temperatura, humedad ambiental y circulación del aire. Existen tres técnicas de deshidratación, se elegirá una u otra atendiendo principalmente al tipo de alimento: Secado. El secado es una técnica de deshidratación que consiste en la eliminación de parte de agua del alimento alterando las condiciones ambientales u utilizando las condiciones ambientales naturales. Por ejemplo, se puede secar al sol o utilizar una fuente de calor artificial. Es la técnica más utilizada y está destinada principalmente a alimentos sólidos. Concentración. Se utiliza para alimentos líquidos y consiste en la extracción de parte del agua a través de diferentes técnicas como el calentamiento suave y ténicas más sofisticadas como la ósmosis inversa utilizada a nivel industrial. Liofilización. La liofilización es la técnica de deshidratación de alimentos más moderna y consigue eliminar practicamente el 100% del agua del alimento. Es una técnica que requiere equipos especiales y raramente se puede hacer en casa. Algunos productos liofilizados son muy frecuentes en cualquier supermercado como la leche en polvo. Aunque típicamente se dice que los alimentos deshidratados conservan todas sus propiedades nutricionales, esto no es del todo cierto. Tanto durante el proceso de deshidratación como en el proceso de rehidratación se producen cambios en el alimento, sobre todo a nivel microestructural, que modifican propiedades sensoriales pero también nutricionales. No obstante, si se elige bien la técnica de deshidratación para un alimento determinado y se realiza en óptimas condiciones, los cambios nutricionales no serán muy importantes, de ahí que se diga que los alimentos deshidratados conservan sus propiedades (podéis encontrar más info en este artículo de scielo.cl). ¿Qué alimentos se pueden deshidratar? La deshidratación se puede aplicar practicamente a cualquier alimento aunque para obtener un buen resultado hay que elegir un producto fresco y de calidad así como realizar un procesado correcto. De este modo se pueden deshidratar frutas, verduras, semillas, comida ya cocinada, alimentos líquidos, pescados, carnes, etc. Así pues, la deshidratación de alimentos representa una excelente forma de conservación de alimentos que se puede hacer en casa y que es muy útil cuándo se tiene una gran cantidad de productos, por ejemplo si se ha aprovechado el momento para comprar mucha cantidad de un alimento en oferta o se tiene un huerto propio. La preparación del alimento previa al deshidratado Antes de nada hay que seleccionar el producto a deshidratar y desechar aquellos que no estén en óptimas condiciones para ser deshidratados. Por ejemplo, no se deshidratarán aquellos que estén magullados, no estén frescos, etc. Seleccionado el alimento, este se lavará muy bien para seguir con el proceso de deshidratación. El siguiente paso se conoce como blanqueado y está destinado a mantener y conservar el color y sabor principalmente de frutas y verduras. El blanqueado se realiza introduciendo el alimento en agua salada hirviendo durante un corto período de tiempo (segundos o minutos dependiendo de la dureza del alimento). Se cambiará agua hirviendo por vapor para verduras verdes. Se sigue con un baño de limón. El baño de limón hará que la oxidación del alimento sea mucho más difícil evitando que se oscurezca y aparezcan sabores extraños. El baño de limón se realiza exprimiendo limón directamente sobre el alimento o sumergiendo el alimento en agua con mucho zumo de limón. Tras el baño de limón el alimento se deja secar sin enjuagar. Deshidratación para hacer en casa: al sol, horno y deshidratadores Existen técnicas fáciles y económicas para deshidratar alimentos en casa. Sin duda la más tradicional y económica es utilizando como fuente de calor el sol en una zona con buena ventilación. No obstante, la deshidratación al sol presenta los siguientes inconvenientes: No se puede conseguir una temperatura constante. El proceso de deshidratación es lento pudiendo tardar varios días e incluso semanas. Los alimentos quedan expuestos a alteraciones como la acumulación de polvo, ataque de insectos, roedores, etc. Sólo llega a perderse hasta un 15%, aunque esto es suficiente para muchos alimentos, se queda corto para otros muchos casos. Otra opción para deshidratar alimentos en casa es utilizar un horno a baja temperatura. Utilizar el horno tiene el peligro de caer en el "efecto sandwich". El efecto sandwich se produce cuando hay circulación del aire caliente en horizontal y no en vertical generando la retención de humedad interna en el alimento al secarse las dos caras del alimento sin ventilación vertical. El efecto sandwich también se puede producir por una temperatura demasiado alta que hace que las superficies externas se sequen muy rápido tapando los poros del alimento, lo que no deja salir la humedad del interior. Deshidratadores: ¿Cómo elegir el más adecuado? Para evitar los inconvenientes de las técnicas de deshidratación tradicionales, sol u horno, se puede optar por el uso de un deshidratador. Existen muchos modelos en el mercado y una amplia gama de precios. Algunos consejos para elegir un deshidratador: Fijarse en la capacidad real. Tener en cuenta la profundidad de las bandejas, sobre todo si tiene bandejas apilables, para que puedan deshidratarse sin complicaciones frutas como la manzana o verduras como el tomate. Deshidratar un alimento en un deshidratador puede tomar varias horas por lo que es muy útil que el deshidratador disponga de temporizador y apagado automático. Para evitar el efecto sandwich es aconsejable que la ventilación venga en la base del aparato para que proporciene circulación vertical del aire. Si queremos deshidratar semillas debemos poner atención en el tamaño de la rejilla de las bandejas ya que si es muy grande no podremos poner las semillas. En este artículo se describe más ampliamente la elección correcta de un deshidratador casero para deshidratar alimentos. Cómo rehidratar correctamente un alimento El método de rehidratación de un alimento deshidratado más usado con amplia diferencia es la inmersión en agua. También se pueden utilizar otros líquidos con alta cantidad de agua como zumos de frutas, leche, yogur, soluciones azucaradas, etc, aunque hay que tener en cuenta que esto dará sabor al alimento, incluso su olor y textura pueden cambiar respecto al uso sólo de agua, por lo que se utilizará cuándo busquemos este efecto. La rehidratación por inmersión se realiza sumergiendo el alimento en agua repetidamente durante períodos de tiempo no muy largos. En el mismo artículo de scielo.cl mencionado anteriormente se describe ampliamente el proceso de rehidratación de alimentos deshidratados así como los factores que inflluyen en el proceso de rehidratación. Durante el proceso de rehidratación de alimentos deshidratados influyen los siguientes factores: Líquido de rehidratación: como hemos dicho antes, el líquido utilizado puede cambiar las propiedades del alimento final. Temperatura: más que la temperatura ambiental, lo que influye es la temperatura de la solución de rehidratación. Agitación durante la rehidratación: anque en casa no se suela realizar, mantener cierta agitación en el medio de rehidratación puede favorecer la misma y hacerla más homogénea. Características del producto fresco antes de que fuera deshidratado. En definitiva, la deshidratación de alimentos es una práctica que cada vez utiliza más y más gente por su facilidad de uso, conservación de calidad de los alimentos y ventajas sobre otras técnicas de conservación: no acidifica como el salazón, no necesita consumo energético durante la conservación como el congelado y no es necesario contar con un espacio especial o muy amplio. Eso es todo de alimentos por ahora [email protected] que tengan un excelente domingo Under Creative Commons License: Attribution Share Alike