Como hacer mayonesa casera y evitar químicos en ella

Hola amig@s Taringuer@s aquí les traigo una receta para hacer mayonesa casera y ademas algunas cosas que pueden agregarle para prepararla a su gusto,ojala les sirva y sea de su agrado mi pequeño aporte. La salsa mayonesa (o mahonesa) es, sin lugar a dudas, una de las salsas más utilizadas en la cocina en todo el mundo. Puede que por su sabor, quizás por su textura o precio, sea por lo que sea es una salsa estrella. Y no me extraña, va bien practicamente con cualquier comida: un poco de mayonesa y el sabor de un simple bocata se puede convertir en espectacular. La receta de la mayonesa es muy fácil y su elaboración también. Sin embargo parece que a la gente le cuesta. Personalmente creo que es más por la pereza de hacerla, se prefiere ir al supermercado y comprar un tarro de mayonesa ya preparada. Y yo estaría totalmente de acuerdo pues la mayonesa preparada es barata. ¿Pero que me dices de los conservantes, estabilizantes y todo lo demás que llevan la mayonesa industrial? Hacer mayonesa casera nos va a quitar estos productos insanos de nuestra dieta, va a ser más barato que comprarla, vamos a poder hacerla la mayonesa a nuestro gusto y, créeme, cuándo hayas hecho mayonesa en casa dos o tres veces te parecerá tan fácil que te parecerá sorprendente no haber aprendido antes. Así que vamos allá con una receta de mayonesa casera básica. Ingredientes 1 huevo aceite de girasol sal vinagre Preparación Tomamos el vaso de la batidora, o en su defecto un recipiente parecido, lo importante es que sea estrecho y alto. En breve descubrirás por qué. Ponemos el huevo entero (clara y yema) en el vaso, una pizca de sal y ponemos la batidora encima. !No pongas aún la batidora en marcha! Vertemos aceite de girasol por el pie de la batidora dejándolo escurrir hasta que se queden tapados los orificios del pie de la batidora. Ahora ya podemos poner en marcha la batidora sin dejar de verter aceite de girasol. Seguimos hasta que la mayonesa obtenga la consistencia deseada. A más aceite más espesa quedará. Por ello no he puesto cantidad de aceite pues se utiliza la cantidad necesaria para que la mayonesa adquiera la consistencia que nos guste. Ahora ponemos un poco de vinagre, batimos un poco más. Probamos y ponemos más sal o vinagre según nuestro gusto. Nuestra mayonesa casera está lista para disfrutar!!! Como ves es fácil y una vez que hayas preparado mayonesa 2 o 3 veces no tardarás más de 5 minutos en tenerla lista. Alternativas La receta anterior es una receta básica a la que se le pueden agregar o modificar ingredientes para conseguir toques de sabor diferentes. Cambiar aceite de girasol por aceite de oliva Aunque para mucha gente la mayonesa con aceite de oliva tiene un sabor demasiado fuerte, es agradable. Yo la prefiero con aceite de girasol pero si algún día no tengo aceite de girasol, hago la mayonesa con aceite de oliva sin problema. Hay que tener en cuenta también que la mayonesa quedará con un color verdoso. Añadir salsa de tomate/ketchup Si a la mayonesa básica que hemos preparado le añadimos un poco de salsa de tomate o de ketchup obtendremos una salsa rosa exquisita para marisco. Un chorreón de whisky (muy poco) le da un toque genial para los langostinos. Ajonesa Pelar un diente de ajo, o dos si te gusta mucho el ajo, y ponerlo sobre el huevo antes de comenzar a batir. Se puede poner también un poco de perejil. El resultado será una salsa mayonesa con un toque de ajo, lo que alguien bautizo como ajonesa y que no se debe confundir con el ali-oli. La mayonesa se corta!!! Hay muchos mitos sobre cuándo y cómo hacer la mayonesa para que no se corte. Por ejemplo, si eres mujer y tienes el período dicen que la mayonesa se cortará si la intentas preparar. Yo no creo en ninguno de estos mitos. Lo que sí que he experimentado ha sido el comienzo de batido del huevo y el aceite. Por ello decía: poner el huevo, la batidora encima sin que esté funcionando y verter aceite hasta que cubra los orificios del pie de la batidora. En este momento se pone en marcha la batidora y se debe seguir un ritmo constante hasta que la salsa esté ligada. Si de todas formas se corta tras intentarlo dos o tres veces cómete la mayonesa que has hecho y vuelve a intentarlo en otra ocasión. Sí sí, has leído bien, cómete la mayonesa, no pasa nada que esté cortada, salvo que su aspecto y consistencia no será tan agradable, su sabor sí. Espero sus comentarios ya que no les cuesta nada y les deseo una tarde-noche excelente Fuente: http://www.bloogie.es/cocina/257-como-hacer-mayonesa-casera#ixzz20ujLR8yy Under Creative Commons License: Attribution Share Alike