Ingredientes: 200 gr. de verduras variadas, 50 gr. de champiñones, 125 gr. de harina de garbanzo, 150 ml. de caldo de verduras caliente, 2 puñados de avena, 1 cdta. de cilantro molido
• 1 cdta. de cúrcuma, 1 cdta. de sal
Preparación:
Mezclar la harina de garbanzo, con el caldo caliente, el cilantro, la cúrcuma y la sal,
hasta que quede una masa homogénea y bastante densa.
Agregar las verduras (usé restos: zanahoria, guisantes, tomate, patata cocida, puerro) y
los champiñones cortados muy, muy finos. Mezclar bien. Llegados a este punto como
me parecía, que la masa estaba muy líquida, agregué los dos puñados de avena. Dejar
reposar unos minutos.
Freír en aceite hasta que estén doraditos.
Comentarios adicionales:
Las medidas son orientativas.