HAMBURGUESAS DE POLLO Y ESPINACAS
-300 g de espinacas
-400 g de pollo picado
-1 huevo
-pan rallado
-3 dientes de ajo
-1/2 cucharadita de pimienta negra
-1cucharada de sal
-1 cucharadita de estragón
-pan rallado
Ponemos las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que suelte casi todo el agua, unos 10 minutos.
Mientras, machacamos los ajos, la pimienta y el estragón en el mortero y picamos las espinacas lo más finas que podamos.
Ponemos en un bol la carne picada, las espinacas picadas y el majao de ajos y especies junto a la yema del huevo y amasamos bien.
Por el contenido de agua de las espinacas se nos puede quedar muy húmeda la masa, en tal caso le añadimos pan rallado poco a poco hasta que podamos manejar la masa bien.
Una vez lista hacemos bolas del tamaño de una pelota de pin-pon.
Ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite y las bolas, con una espátula las vamos aplastando según se van haciendo. Y listo para servir Buen Provecho
