Buen dia, les dejamos esta receta bien argenta y muy rica, solo para los que soportan la famosa "textura rara" del Mondongo... suerte!
Ingredientes:
Mondongo, 1 kg
Chorizos colorados, 2
Panceta, 200 gr
Caldo de verdura, c/n
Garbanzos, 500 gr
Sal y Aji molido, a gusto
Cebolla, 1 grande
Aji morron colorado, 1
Tomates perita, 1 lata
Aceite de oliva, c/n
Pimenton y Perejil, a gusto
Preparacion:
- Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo toda la noche.
- Hervir los garbanzos por media hora en agua con sal. Colarlos y reservar.
- Hervir el mondongo hasta que quede tierno en agua con sal. Una vez frio contar en tiras.
- Picar la cebolla, el morron y rehogar en una olla con aceite. Agregar la panceta cortada en tiras finas.
- Pelar y cortar los chorizos en rodajas. Agregar a la olla y luego incorporar el mondongo.
- Saltear un momento revolviendo permanentemente.
- Agregar el tomate cubeteado, condimentar con sal y aji molido.
- Incorporar los garbanzos.
- Agregar caldo de verdura hasta cubrir la preparacion.
- Dejar cocinar a fuego bajo hasta que el guiso este algo espeso revolviendo de vez en cuando y agregando caldo si fuera necesario.
Mas Guisos y Pucheros para los dias frios...
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Preparacion:
- Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo toda la noche.
- Hervir los garbanzos por media hora en agua con sal. Colarlos y reservar.
- Hervir el mondongo hasta que quede tierno en agua con sal. Una vez frio contar en tiras.
- Picar la cebolla, el morron y rehogar en una olla con aceite. Agregar la panceta cortada en tiras finas.
- Pelar y cortar los chorizos en rodajas. Agregar a la olla y luego incorporar el mondongo.
- Saltear un momento revolviendo permanentemente.
- Agregar el tomate cubeteado, condimentar con sal y aji molido.
- Incorporar los garbanzos.
- Agregar caldo de verdura hasta cubrir la preparacion.
- Dejar cocinar a fuego bajo hasta que el guiso este algo espeso revolviendo de vez en cuando y agregando caldo si fuera necesario.
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