Linguini Alle Vongole...
Ingredientes
1 caja Linguini (454g. 1 lb.)
1/4 taza Aceite De Oliva Extra Virgen
4 Diente Ajo, cortado en rebanadas
1/4 cucha. Pimiento Rojo (hojuelas) Red Pepper Flakes
2 libras Almejas Littleneck o Manila, las Almajas Pequeñas
c/n Sal Y Pimienta Negra molida
1/2 taza Jugo de Almejas(Clam Juice)
1/4 taza Vino Blanco
1 u. Limón(el jugo)
2 cuch. Mantequilla
2 cuch. Perejil Picado
Preparación
Cocinar el Linguini de acuerdo a las instrucciones de la caja o sea una olla con abundante Agua, Sal y un chorro de Aceite y cocinar 8 minutos "Al Dente" escurrir y refrescar
Poner la Sárten al Fuego y agregar el Aceite De Oliva, incorporar el Ajo cortado en rebanadas(fetas) y dorar. Añadir las Almejas, Vino Blanco, Jugo de Almejas, Perejil Picado, el Chile, Ají, Pimiento Rojo(Red Pepper Flake)como quieran llamar y el Jugo de Limón, cocinar, moviendo la Sartén periódicamente, hasta que todas las almejas se abran, de 6 a 8 minutos. Desechar las que no se han abierto, finalmente poner la Mantequilla y revolver rápidamente para ligar la Salsa de Almejas...Mezclar con la Pasta y dejar reducir por unos 2 minutos y servir inmediatemente, tratando de que las Almejas queden en la parte superior, espolvorear con un poco más de Perejil Picado si fuera necesario...Enjoy
Bonus Track
* Lavar bien las Almejas antes de cocinar, aconsejable dejarlos reposar en agua de Mar, pero como el Mar no está cerca mío, La Sal Marina me rinde igual.
* Se puede cambiar las Almejas por Mejillones, Mussels, etc...
* Un Video de Como hacer Linguini Alle Vongole
Ingredientes
1 caja Linguini (454g. 1 lb.)
1/4 taza Aceite De Oliva Extra Virgen
4 Diente Ajo, cortado en rebanadas
1/4 cucha. Pimiento Rojo (hojuelas) Red Pepper Flakes
2 libras Almejas Littleneck o Manila, las Almajas Pequeñas
c/n Sal Y Pimienta Negra molida
1/2 taza Jugo de Almejas(Clam Juice)
1/4 taza Vino Blanco
1 u. Limón(el jugo)
2 cuch. Mantequilla
2 cuch. Perejil Picado
Preparación
Cocinar el Linguini de acuerdo a las instrucciones de la caja o sea una olla con abundante Agua, Sal y un chorro de Aceite y cocinar 8 minutos "Al Dente" escurrir y refrescar
Poner la Sárten al Fuego y agregar el Aceite De Oliva, incorporar el Ajo cortado en rebanadas(fetas) y dorar. Añadir las Almejas, Vino Blanco, Jugo de Almejas, Perejil Picado, el Chile, Ají, Pimiento Rojo(Red Pepper Flake)como quieran llamar y el Jugo de Limón, cocinar, moviendo la Sartén periódicamente, hasta que todas las almejas se abran, de 6 a 8 minutos. Desechar las que no se han abierto, finalmente poner la Mantequilla y revolver rápidamente para ligar la Salsa de Almejas...Mezclar con la Pasta y dejar reducir por unos 2 minutos y servir inmediatemente, tratando de que las Almejas queden en la parte superior, espolvorear con un poco más de Perejil Picado si fuera necesario...Enjoy
Bonus Track
* Lavar bien las Almejas antes de cocinar, aconsejable dejarlos reposar en agua de Mar, pero como el Mar no está cerca mío, La Sal Marina me rinde igual.
* Se puede cambiar las Almejas por Mejillones, Mussels, etc...
* Un Video de Como hacer Linguini Alle Vongole