Difundiendo la Alimentación Consciente

Este es un pequeño informe más que hago acerca de la alimentación, sin embargo no pretendo estar en contra de otros tipos de dieta ya que nada funciona cuando se critica a lo otro. La idea es fomentar una clase de dieta que es fundamental y necesaria para esta etapa por la que atravesamos. Simplemente los datos que serán dados tendrán un objetivo meramente informativo, teniendo en cuenta especialmente que no son datos muy difundidos por los medios que estamos habituados a ver. Recién ahora está empezando a ganar su terreno en pequeños espacios aunque no son suficientes porque la libertad de tener a disposición todo tipo de información no se está cumpliendo, además se repiten muchos datos en lugar de darnos a conocer datos nuevos. La responsabilidad que tenemos nosotros es la de compartir lo que pudimos llegar a aprender, no confundir esto con la responsabilidad de cambio que es individual y cada uno decide cómo será su dinamismo. Cuando la dieta de un Ser vivo es carnívora, herbívora, frugívora, omnívora, en realidad estas clasificaciones no son absolutas. Una vaca “herbívora” puede llevar pasto a su boca con un poco de tierra y alguna hormiga. En el ser humano, un “vegetariano” puede no considerarse vegetariano (como es mi opinión), porque no pretende dividir en grupos al ser humano, en cualquier caso; como la alimentación, las religiones, la nacionalidad, la ciudad, el colegio, el curso o la división, la edad, en la familia, hay muchos ejemplos que se pueden considerar. En la alimentación vegetariana o vegana, hay conciencia de que se alimenta de seres vivos sobre todo cuando estas son crudas, la cual oxigena o vuelve alcalina a las células de nuestro organismo. Ningún animal, incluido el ser humano, puede fabricar su propio alimento como lo hacen los vegetales con el proceso de la fotosíntesis. Los vegetales incluso pueden tener alimento extra para el resto de los seres vivos, esto dio lugar a nuestra evolución, así como también ellos expulsan su oxígeno para que nosotros podamos respirar. La vegetación es nuestra Madre Tierra que tiene la capacidad de amamantarnos con los alimentos que fabrica, habrá mucha abundancia mientras las cuidemos y podrán ser destinadas para todos los hombres y mujeres mientras no haya discriminación entre ricos y pobres, ya que la alimentación debería ser una necesidad básica de la cual todos tengan accesibilidad. Aunque no nos demos cuenta, como buenos hijos, nosotros también ayudamos a los vegetales con la expulsión de dióxido de carbono y todos juntos formamos un ciclo de reciclado del cual muchas veces nuestras acciones no cumplen esta finalidad. No solo hay que considerar a la alimentación como la manera de cuidar el Medio Ambiente, en la cual las industrias ganaderas son las mayores causantes de la contaminación en el mundo entero. La tala de los bosques es la principal causa de las inundaciones puesto que los árboles también tienen la función de retener las aguas, el ciclo se rompe y las nubes de agua se forman en el cielo con más frecuencia perjudicando a toda la Tierra sin importar los límites nacionales. Todo esto, incluido el tema de la alimentación, tienen que investigarlo por su cuenta ya que el propio esfuerzo de ustedes para acercarse a la verdad es lo que vale. No deben confiar solo en una fuente de información, hay que tomar todos los puntos de vista, pero en especial el punto de vista de ustedes mismos que se formará si dudamos de hasta lo que nos enseñaron que era lo correcto. Una vaca puede tener su hierro, su calcio, fabricar su nutritiva leche, sus proteínas, etc. con solo alimentarse de pasto o alfalfa, también les puede ayudar la energía del sol e incluso el ejercicio físico que pueda llegar a realizar, trasladándose de un terreno a otro, etc.; el líquido puede tomarlo de algún lago o también de la misma agua contenida en la alfalfa. Su leche aporta 224 miligramos de Calcio cada 200 ml., aunque suele tener valores menores. Además nuestro propio organismo enmascara ese valor ya que al no poseer las enzimas necesarias para asimilarlo, la mayor parte es expulsada del cuerpo por medio de la orina u otros mecanismos de nuestro organismo. Un ejemplo de ello es no poder separar el calcio de la caseína, este último no lo podemos digerir. Una prueba de ello es que antes, este elemento se utilizaba para fabricar plástico. Ahora bien, si nos encontramos con alguna leche animal no humana que tenga valores mayores será mentira ya que solo forman parte de agregados químicos que no son asimilables por el organismo. Por favor, todo esto esta investigado por diferentes doctores u otros profesionales ajenos al tema, pero ustedes siempre deben dudar e investigar más. Hay simples conocimientos sucedidos en la historia que lo pueden buscar en cualquier fuente para verificar su veracidad, hasta de la enciclopedia Encarta que a su vez ponen las bibliografías de las cuales tuvieron en cuenta, así como también lo suele hacer Wikipedia en el final de sus artículos. Esto es solo una ayudita, que al saberlo tengo la responsabilidad natural de trasmitir, pero del cambio cada uno es responsable. También todos aquellos alimentos o bebidas acidas nos expulsan el calcio por medio de la orina, si consumimos en exceso, en lugar de oxigenar nuestras células lo vamos acidificando y es así como se produce el cáncer, sigue habiendo muchas razones por la cual no se recomienda ingerir lo ácido. Tenemos un límite recomendado de un 15% del total de nuestra dieta diaria, si uno no quiere dejar de comer carne, esa sería la proporción recomendada pero tener en cuenta que las gaseosas, el azúcar blanco, lo que esté cocido, procesado, refinado, etc. también son productos ácidos. La leche humana Madura puede ser una prueba de que no necesitamos tanta cantidad de calcio como el que se recomienda, ya que cada 100 ml. se contiene 28 miligramos de calcio. En esta misma proporción, la leche de vaca tiene 125 miligramos de calcio el cual también sabemos que el exceso de este elemento tampoco es recomendado. Un alimento muy nutritivo y casi completo es la almendra. Las almendras dulces son las aptas para el consumo humano. Una pequeña ración de apenas 50 gramos de almendras, aporta en sí un total de 120 miligramos de calcio. Se recomienda que lo suficiente son consumir 30 almendras (40 gramos) en una preparación líquida que la llamaremos leche vegetal y la cual nos sirve para tratar la anemia o inclusive puede reemplazar a la leche materna. La preparación consiste en dejar en remojo con agua fresca en la heladera a las almendras, recién al otro día sacar y licuar todo con los ingredientes a su gusto como el azúcar mascabo y el agua infaltable. En el caso de darle al bebe, filtrarlo bien con el colador de tela que también se usa para el café, antes de licuarlo averiguar si para él bebe hay que pelar las almendras y seguro no se deberá agregar ningún tipo de endulzante. Si una persona es sana, simplemente puede consumir de 15 a 18 almendras por día; con el último dicho cabe destacar que al dejar en agua a las almendras durante la noche estamos activando mayor vitalidad en ellas haciendo un aporte más significativo de su valor nutricional para nuestra completa absorción, la activación es un proceso tres veces más potente que la hidratación. Las almendras tienen los ocho aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita. Además, tomar sol unos minutos calcifica nuestros huesos así como también nos aporta la vitamina D. Y la falta de ejercicio hace que nuestro calcio se separe de nuestros huesos ya que nuestras células se vuelven mayormente acidas. Esto último con el consumo excesivo de acidez (como las gaseosas) son las mayores causantes de enfermedades por descalcificación en todo el mundo, por eso los mayores índices encontramos en los países desarrollados y/o industriales contaminados también por las excesivas publicidades de productos totalmente insanos, puramente comerciales que no tienen en cuenta para nada la salud de los seres humanos. El ácido excesivo en nuestro organismo no puede ser expulsado ya que no encuentra la cantidad necesaria de fuentes alimentarias alcalinas por tal motivo nuestro organismo utiliza el calcio de nuestros huesos puesto que es lo único alcalino que encuentra. Cien gramos de semillas de sésamo integral contienen 1.500 mg. de Calcio de fácil asimilación. La cantidad aconsejada es de una o dos cucharadas soperas diarias por supuesto molidas en el día para tener una correcta asimilación. Todo exceso hace mal, así como el de calcio, por eso se advierte atender en la cantidad de consumo recomendado el cual se acaba de mencionar en este párrafo. Las hojas de verduras bien verdes o las algas (especialmente la Espirulina) nos dan un buen aporte de ácido fólico y la vitamina B12 la cual también se desarrolla en nuestro organismo gracias a estos alimentos. La clorofila nos aporta mucho de esto, de potasio, de mucha cantidad de vitamina E, así como seis veces más de calcio del que posee la leche; y lo podemos obtener de los Brotes de Alfalfa pero recordemos que desde el cuarto día de germinación lo debemos dejar en la ventana o al sol para que capture su energía y pueda tener formada una considerable clorofila. Para su consumo se recomienda hacer un jugo a gusto de paladar así se la puede consumir bien rica. En la leche de alpiste encontramos un alimento muy nutritivo, las hay que dejar en remojo unas 24 horas. Todos estos productos especiales que sean para nuestro consumo los hay que buscar de dietéticas y no de otros lugares como supermercados. Demandemos productos en las dietéticas y no en los supermercados. Hasta ahora, las semillas de alpiste solo la conseguí en una dietética de Corrientes ubicada por Carlos Pellegrini 1239. Espero que la demanda les haga pedir más productos faltantes así como el de la azúcar mascabo, café de Higos (infusión), etc. Una buena combinación de semillas son Lino, Sésamo y Girasol pelado en una bebida los cuales son muy ricos y nutritivos. También se pueden preparar milanesas de Mijo o berenjenas, y si se prefiere, marineras. El pediatra y psicólogo médico Jorge Díaz Walker afirma que un bebe puede ser vegano desde el comienzo, el tema es mantener el amamantamiento durante dos años. “El destete se debe considerar como un desleche”. Los alimentos y bebidas acidas le corresponde a los valores que están por debajo de 7PH, la Coca Cola tiene un valor de 2.7PH según el Doctor en Naturopatía Víctor Bianco quien trato a muchos de sus pacientes con los métodos citados en este informe. El limón es una de las pocas frutas que son ácidas pero nuestro organismo la puede transformar en una bebida altamente alcalinizante y beneficiosa hasta para curar enfermedades graves como el cáncer. Hablando de los alimentos alcalinos, son todos aquellos que tienen un PH de siete para arriba la cual incluye la leche materna, alimentos crudos vivos, semillas, mijo, entre otros. El contacto de un elemento acidificante y otro alcalino provoca un efecto químico que lo puede probar por ejemplo poniendo bicarbonato de sodio en un vaso de Coca Cola o en vinagre. El Doctor Walker comenta que hay que tener cuidado con el Ácido Fólico ya que ahora muchos vienen de los laboratorios elaborados de forma química como el que le agregan a la harina refinada (blanca). Una cosa muy importante que no debemos olvidar es que el azúcar blanca (refinada, pura sacarosa), la harina refinada, el arroz blanco, la sal refinada son perjudiciales para la salud. Se pueden reemplazar estos por los integrales, respecto a la azúcar debe ser la integral Mascabo, la sal refinada por sal marina no refinada o limón. En caso de problemas de azúcar, el único edulcorante natural es la Stevia (nombre que se le da a la Yerba Dulce) que se puede conseguir en sobrecitos o las mismas hojitas. Es muy importante que consulte con varios médicos u otras fuentes, así como también aquel que tenga su historial médico. Este texto es meramente informativo y puede afirmarse que es altamente recomendable para toda persona sana. También se advierte que investigue sobre la harina integral en menores de siete años ya que se dice que causan irritación en su tubo digestivo. No es nada grave pero puede causar algún tipo de reacción alérgica no muy importante, o bien solamente no asimile algunos de sus elementos. Sin embargo también nos daremos cuenta a medida que lo probemos con una medida considerable. Para profundizar un poco más sobre los alimentos ácidos, se comprobó que cuando más alimentos ácidos consumís más proteínas necesitas. Todo esto se explica por lo siguiente: El amoniaco es producido por las proteínas, y este amoniaco también es el que ayuda a eliminar el ácido del organismo. No deje de averiguar de todos estos temas hasta tener su propia conclusión, y tenga en cuenta que nunca podremos dejar de investigar ya que lo único que podemos hacer es acercarnos hacia la verdad, no llegaremos a ellas si no que siempre estaremos acercándonos. El agua se recomienda tomar 1,5 litros en general y 2 litros en verano. Pero no es necesario que sea agua pura ya que se pueden tomar otros líquidos como zumos recién preparados y/o exprimidos, frutas, verduras y demás. Otra recomendación es preparar un licuado con una zanahoria, una manzana y un puñadito de hojas bien verdes pudiéndolo endulzar. Las nueces también son una buena fuente de proteínas y vitaminas, así como la Quinoa, el garbanzo y las lentejas (de estas también se pueden hacer brotes o mejor dicho germinados). La chía, la remolacha cruda, etc. Tener en cuenta que hay proteínas que no sobreviven en el calor. Hay muchas propagandas interesadas en sus propias ganancias. No hay que creer en los agregados ya que son artificiales de forma química lo cual no lo podemos asimilar correctamente. También las arterias se tapan por la acidez, lo cual se fuerza más al corazón teniendo como consecuencia la presión en sangre. Recién después de varias décadas puede venir el paro cardiaco por causa de esto. Se vuelve a repetir que es imprescindible que en nuestra dieta diaria solo se incorpore alimentos ácidos en un quince o veinte por ciento, tener cuidado con algunos de estos que son adictivos y tienden a hacernos tener mayores hábitos en su consumo sin estar siendo conscientes, el mayor ejemplo de esto es la azúcar blanca. Si fumamos también tapamos las arterias y no dejamos llevar la sangre al cerebro, por tanto perdemos neuronas, dando lugar al Alzheimer u otras enfermedades. Otra forma muy famosa de perder neuronas es tomando alcohol, pero si comes carne es recomendable un vaso de vino, si consigues sin alcohol mucho mejor. También existe la harina de vino de la cual pueden hacer diversos preparados comestibles. Lo mejor en estos casos es comer mucha ensalada, además las berenjenas ayudan a absorber grasas. Incluso, media hora antes de comer carne puede tomar un jugo de limón. Si le es imposible dejar la carne, al menos consuma de una a tres veces por semana con estas últimas indicaciones recomendadas. Se recomienda repollitos de Bruselas (en invierno), brócoli, berro, etc. y lavarlos o enjuagarlos con vinagre y/o bicarbonato de sodio para limpiar de los tóxicos y bacterias que puedan tener en la superficie. Se puede aplicar a todos los vegetales y frutos que desee, dejando una hora en agua con estos ingredientes y luego enjuagarlos. También son muy sanos la levadura nutricional, las algas Kombu, Nori, Hiziki, Kelp, Agar-Agar, Spirulina o Espirulina, etc.; se recomienda consumir las algas de agua dulce como esta última. Recuerde tener algo plantado en su casa que siempre falta, no deje de investigar. Hay muchos temas a considerar en este aspecto. Vuelvo a repetir que no crea en todo esto sino que lo cuestione muy bien y lo investigue como si fuera totalmente nuevo. Por ejemplo las temporadas de estación de las frutas y verduras que la naturaleza las creó las cuales las especificare a continuación (extraído del libro “Detrás de los alimentos”, Editorial: Tetraedro, 2012): -Verano Ananá, ciruela, cereza, damasco, durazno, frutilla, higo, manzana, melón, naranja, papaya, pera, sandia, uva, acelga, albahaca, apio, berenjena, cebolla, chaucha, choclo, espárrago, espinaca, morrón, lechuga, pepino, perejil, rabanito, remolacha, tomate, zanahoria y zapallito. -Otoño – Invierno Banana, castaña, caqui, kiwi, limón, mandarina, manzana, membrillo, naranja, nuez, palta, pomelo, acelga, achicoria, ajo, apio, arveja, batata, berro, brócoli, calabaza, cardo, cebolla, cebolla de verdeo, coliflor, escarola, espinaca, haba, hinojo, lechuga, morrón, nabo, perejil, puerro, rabanito, radiccio, radiccheta, remolacha, repollo, repollito de Bruselas, zanahoria, zapallo y zapallito. -Primavera – Verano Ananá, banana, frutilla, limón, manzana, naranja, palta, acelga, albahaca, apio, alcaucil, arveja, batata, berenjena, calabaza, chaucha, espinaca, haba, lechuga, maíz dulce, mandioca, nabo, papa, pepino, perejil, puerro, rabanito, remolacha, tomate, zanahoria, zapallito y zapallo. Siempre lo recomendable es comprar frutas y verduras orgánicas, pero si no está dentro de nuestras posibilidades tenemos esta herramienta para saber cuáles son los productos de temporadas así nos alimentaremos de productos con menos hormonas, locales, de tierra fértil, etc. Datos Adicionales: Yerba Dulce (Stevia rebaudiana): Hierba maravillosa en la lucha contra la diabetes, obesidad, hipertensión y arteriosclerosis. Es antiácida, antibacteriana bucal, cardiotónica, diurética, sedante suave, digestiva, mejorada de efectos metabólicos, hipoglucemiante (baja el nivel de azúcar en sangre) e hipotensora (reduce la presión). Es emoliente, fluidificando flemas y aliviando la tos convulsa. Reemplaza al azúcar y a los edulcorantes sintéticos. No tiene sabor metálico y no es cancerígena. Uso: Su poder endulzante libera por infusión en líquidos calientes. Se usa sola (ejemplo, el agua para cebar mate) o en infusión con otras hierbas (té, malta, etc.) Azúcar Integral Mascabo: Este azúcar es elaborado artesanalmente por pequeños productores misioneros (Colonia San Juan de la Sierra, Cerro Azul), según antiguas técnicas jesuíticas. La caña de azúcar es cultivada sin uso de químicos. Luego se prensa en trapiches de madera y el jugo es evaporado a fuego lento en pailas de cobre hasta su total deshidratación. Finalmente se enfría en bateas de madera y se muele. Se trata de un producto verdaderamente integral y mineralizante, a diferencia del azúcar blanco (cristales de sacarosa aislados de los demás componentes de la caña por proceso de triple refinación) o los azúcares rubio o negro (obtenidos por caramelización de cristales de sacarosa refinada). Además de endulzar, aporta el particular sabor de caña de azúcar. Existen muchísimos documentales verídicos que solo están en internet porque en este sistema no aceptan publicarlos pero aquí están los nombres y pueden encontrarlo en www.youtube.com.ar, son muy recomendados: "La Comida Sí Importa", "Nuestro Veneno Cotidiano", "Engórdame/Super Size Me", "La Hermosa Verdad", "La Carne es Debil", "Terricolas o Earthling", "Nuestros Hijos nos Acusarán", etc. Por ejemplo en “La Comida sí Importa” nos habla con total seguridad que a la pastilla Prozac (para la depresión) podemos reemplazarla con apenas dos puñaditos de castañas de caju la cual nos aportará la niacina o vitamina B3. También nos habla acerca de los beneficios de la vitamina C la cual fue suministrada por vía intravenosa a pacientes con cáncer siendo curados sin tener en cuenta los límites que la medicina tradicional tiene con esta vitamina. Otros doctores y pensadores vegetarianos de las cuales podemos investigar: Dr. Bruker (investigador alemán), Dr. Jaime Scolnik (autor del libro "La Mesa del Vegetariano", el Dr. Gerson que curo a muchos pacientes con diversas enfermedades incluso cáncer, el licenciado Bizkarra, Hipócrates, Jesús, San Francisco de Asís, Albert Einstein, Leonardo Da Vinci, Mahatma Gandhi, Pitágoras, Buda, Charles Darwin, Paul McCartney, Nicolás Pauls y familia, el cantante Axel y sus hijos (en lugar de comer golosinas o alfajores comen frutos secos), Marguerite Yourcenar, Thomas Edison, Nikola Tesla, Isaac Newton, Jiddu Krishnamurti, Osho el cual dijo: "Llegar a una alimentación vegetariana sólo es bueno si se produce a través de la meditación, no de una manipulación de la mente.". El Dr. Cousens quien dijo: “Entre 1840 y 1974 el consumo de carne por persona aumentó cinco veces. En ese mismo lapso los Estados Unidos pasaron de ser, en 1900, el país más sano del mundo entre cien naciones estudiadas, a ser, en 1990, el más enfermo”; y además agrego categóricamente: “las carnes como el pescado o el pollo, que provienen de animales que se encuentran más arriba de la cadena alimenticia, contienen quince veces más residuos de pesticidas que las frutas y las verduras”. La American Dietetic Association (ADA), la mayor organización de nutrición del mundo, publicó en junio de 2003 los beneficios de una dieta vegetariana: “Se ha comprobado que los vegetarianos tienen un menor índice de masa corporal que los no vegetarianos, así como también menores tasas de mortalidad por cardiopatía isquémica; los vegetarianos también muestran menores niveles de colesterol, presión arterial, hipertensión, diabetes tipo 2 y cáncer de colon y próstata. Las dietas vegetarianas y veganas bien supervisadas resultan apropiadas para todas las etapas de la vida, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia y la adolescencia.” Según el Max Planck Institute, “al cocinar proteínas cárnicas se producen comidas donde la mitad de las proteínas se pierden y la otra mitad actúa como toxinas inflamatorias”. Esto ocurre cuando se hace, por ejemplo, un bife a la plancha, un asado, un pollo al horno, un salmón grillado, etc. La Dra. Albertinazzi dice que “la ingesta de órganos como el riñón y el hígado del animal debe ser evitada porque son el ‘filtro’ del organismo, y si el animal se alimentó en praderas donde se utilizaron pesticidas u otros productos tóxicos, estas sustancias se depositan en esos órganos”. “Cuando yo consumo carne en Europa, estoy comiendo un ganado que fue criado con soja transgénica que proviene de países como Brasil o Argentina”, expresa Karmelo Bizkarra, y continúa afirmando que “una de las barbaridades que se están haciendo hoy en día en la alimentación moderna es la utilización de antibióticos en los animales. Pero no precisamente para combatir las enfermedades de estos. En dosis subterapéuticas se ha descubierto que los antibióticos sirven para engordarlos más rápido. Si echamos antibióticos en las piscifactorías donde se crían salmones, la producción será más rápida y en el futuro encontraremos en las góndolas de los supermercados, por ejemplo, salmón con ampicilina, salmón con penicilina, etc.”. “La biología no es cuestión de opinología; es una dictadura que funciona desde hace millones de años, más allá de nuestras ideas o conclusiones. Por ello, no hay nada mejor que experimentar un par de semanas de abstinencia y verificar lo que expresa el organismo en forma de síntomas. Luego, a modo de contraprueba, reintroducir las carnes y esperar el veredicto corporal. Es algo que no deja lugar a dudas o pareceres”, afirma Néstor Palmetti. Suzanne Powell insiste en que “la carne de cerdo y la de ternera contienen mucha grasa y están relacionadas con el cáncer intestinal y el de mama. Además, cuanta más grasa se consume, más antioxidantes necesita el organismo”. Y agrega que “el abuso de proteínas aumenta la necesidad de varios nutrientes, sobre todo del calcio”. La Dra. Albertinazzi nos cuenta las desventajas de la proteína animal: -La constipación es un síntoma muy frecuente en aquellas personas con dietas carnívoras. -El consumo de carne altera la flora intestinal normal. -Produce insuficiencia relativa de las funciones hepática y renal. -La carne y sus derivados en general, contienen más cantidad de grasas saturadas, que pueden alterar el equilibrio de los lípidos. -La ingesta excesiva de carne aumenta las necesidades de ciertos nutrientes, como la vitamina B6. -La acidificación producida por la carne agrava los procesos de osteoporosis, por la utilización del calcio óseo para equilibrar el medio interno. Termino comentando que estos últimos textos son fuentes de las cuales nos informan de una manera totalmente diferente a lo que nos recomiendan habitualmente. Y les dejo en sus manos ya que, como dije al principio, todos tenemos derecho a tener todo el abanico de información para decidir por nosotros mismos. Con estos nombres pueden seguir averiguando con mayor profundidad si se quiere, los otros medios ya nos llenan bastante de información. Ahora está en nosotros ver y ayudar a que nos alimentemos bien y responsablemente. En fin, espero que les sirva de mucho este informe de ideas y recopilaciones que lo hice con gran respeto y por supuesto amor, les dejo con una sabia frase de Jiddu Krishnamurti que dice: “La verdad puede ser descubierta por cualquiera de nosotros, sin la ayuda de autoridad alguna; al igual que la vida, está siempre presente en un sólo instante.” Otras páginas de Internet: www.prama.com.ar www.enbuenasmanos.com www.alimentacion-sana.com.ar www.uva.org.ar/recetas.html espiritualidaddiaria.infobae.com/alimentacion-sana