La bebidas deportivas pueden ayudar a prevenir la deshidratación o a proporcionar mayor energía antes, durante o después de realizar actividad física, dependiendo de su composición e ingredientes; mientras que las bebidas energéticas, compuestas por cafeína y carbohidratos, así como otros ingredientes son consideradas alimentos funcionales, y como tal, no son el reemplazo de algún otro tipo de nutrimento, sólo aportan beneficios específicos.
LQA Aída Isabel Victoria Campos, Investigación y Desarrollo de Stern Ingredients.
Dentro de la gran variedad de bebidas que se ofrecen en el mercado, podemos encontrar las llamadas bebidas deportivas, que dependiendo de su composición e ingredientes pueden ayudar a prevenir la deshidratación o a proporcionar mayor energía antes, durante o después de realizar alguna actividad física; por lo que su función en el organismo al ser consumidas es diferente.
Las bebidas enfocadas a la reposición de líquidos son una dilución que principalmente contiene electrolitos y carbohidratos; mientras que las bebidas energéticas contienen mayoritariamente carbohidratos e ingredientes que intervienen en el metabolismo de lípidos o que son estimulantes del sistema nervioso.
BEBIDAS DEPORTIVAS PARA REPONER LÍQUIDOS
Pueden ser hipotónicas, isotónicas o hipertónicas, como se mencionó anteriormente, sus principales ingredientes son electrolitos como sodio, potasio, cloro, fósforo, magnesio y calcio; y carbohidratos que pueden ser simples o compuestos; por lo que la única diferencia entre ellas es el grado de concentración de sus ingredientes con respecto al contenido de los mismos en el plasma sanguíneo. Su uso está definido por la intensidad y duración de la actividad física realizada.
Particularmente las bebidas isotónicas ayudan a retrasar la fatiga, evitan lesiones por el calor, mejoran el rendimiento y aceleran la recuperación durante la realización del ejercicio o de alguna otra actividad física.
Por otro lado, las bebidas hipertónicas son recomendables cuando se realiza ejercicio en condiciones de temperaturas bajas y solo se requiere reponer la energía por medio de los carbohidratos, sin que haya una gran pérdida de electrolitos por medio del sudor.
BEBIDAS ENERGÉTICAS
Estos productos nacieron en Austria y hoy se han popularizado en el mundo entero. Fueron diseñados para proveer un alto nivel de energía proveniente de los carbohidratos.
Las bebidas energéticas generalmente están compuestas por cafeína y carbohidratos de distinta velocidad de absorción, incluyen ingredientes como aminoácidos, vitaminas, minerales y extractos vegetales. Son consideradas alimentos funcionales, y como tal, no son el reemplazo de algún otro tipo de nutrimento, solo aportan beneficios específicos.
INGREDIENTES DE LAS BEBIDAS ENERGÉTICAS
Carbohidratos: Pueden ser sacarosa, glucosa, maltodextrina, galactosa y fructosa; también se encuentran derivados como la glucuronolactona.
Estimulantes del sistema nervioso:
- Cafeína. Provoca un estímulo al cerebro, cuando disminuye la acción del neurotransmisor llamado adenosina que produce la calma, provocando una sensación de vitalidad y estado de alerta, que se ve reflejado en el aumento de la concentración y la resistencia a los esfuerzos físicos y mentales. Durante el ejercicio, promueve la utilización de los ácidos grasos ahorrándole al cuerpo el uso de glucógeno.
- Extractos de hierbas. Como guaraná, ginseng o ginko bilova, estos extractos ayudan al cuerpo a adaptarse y recobrarse de efectos provenientes del estrés, enfermedades y fatigas.
"Fat-burn" o Quema Grasa:
- L-Carnitina. Proviene de los alimentos de origen animal, por lo cual no es necesario dar suplementos. Ayuda a la oxidación de ácidos grasos y durante el ejercicio se relaciona con la resistencia a la fatiga y a la movilización de los depósitos de grasa durante el ejercicio aeróbico. Cuando se suplementa en mayor cantidad a la requerida es eliminada del organismo a través de la orina. También ayuda a mejorar la función cardiaca durante el ejercicio.
- Piruvato. Es la sal de ácido pirúvico y además de ayudar a quemar la grasa, combate la fatiga.
Proteínas y aminoácidos: Los más utilizados son la glutamina, arginina, leucina, isoleucina y valina. Estos tres últimos retardan la fatiga y mejoran el rendimiento, ya que reducen la producción de serotonina asociada a la fatiga temprana.
Taurina: Facilita el metabolismo de las grasas para utilizarlo como fuente de energía.
Vitaminas: Principalmente las del complejo B y en ocasiones vitamina C.
CRECIMIENTO COMERCIAL
La demanda de bebidas energéticas en México, donde se comercializan más de cincuenta marcas, se debe principalmente a las eficaces estrategias publicitarias, ya que se ofrecen con una imagen positiva y una alternativa saludable para mantener el rendimiento físico o mental del organismo.
La ingesta de este tipo de bebidas creció en nuestro país desde 1998, sin embargo, durante el 2010 este mercado sufrió una caída del 46% debido a que se dieron a conocer sus efectos adversos al combinarlas con alcohol o al no tener certeza acerca del beneficio que proporcionan sus ingredientes.
Aún no está suficientemente sustentado el efecto adverso que pudiera tener el consumo este tipo de bebidas, o el tipo de ingredientes que contiene; sin embargo, para consumirlas de manera "segura", debe evaluarse el estado de nutrición de cada individuo y, de acuerdo con el tipo de actividad y alimentación, recomendarle la que se apegue más a sus necesidades de acuerdo a los factores mencionados.
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