En el arte de cocinar están implicados los cinco sentidos. Este concepto es necesario para la elaboración de comida light. Todo debe resultar sano pero sabroso y disfrutable. Aquí van algunas sugerencias útiles que se notarán en sus platos:
* Las hierbas ofrecen una excelente y variada posibilidad de experimentar sabores y aromas. En numerosos platos pueden reemplazar a la sal.* La vainilla es un ingrediente muy valioso en la cocina de bajas calorías ya que aumenta la sensación de dulzura de otros ingredientes. Se puede agregar a los quesos blancos, frutas, café.
* En general los vinagres son bajos en calorías y resultan el condimento ideal para ensaladas y salsas.
* Reemplazar los productos lácteos enteros por sus equivalentes descremados
* Si la etiqueta de un producto dice “sin azúcar agregada” sólo significa que no incluye azúcar de mesa (sacarosa) y no que está libre de azúcar. Para saber qué tipo de azúcares contiene realmente hay que identificar en el envase palabras tales como jarabe de maíz, dextrosa, fructosa, glucosa, maltosa o sacarosa.
* Es necesario eliminar toda la grasa visible de la carne antes de cocinarla.
* El pollo debe cocinarse siempre sin piel.
* Reemplazar los aceites y grasas por sprays vegetales o caldo.
* El secreto para desgrasar caldos y sopas consiste en elaborarlas con anticipación y llevarlas a la heladera. De esta manera se solidifican las grasas en la parte superior y pueden ser quitadas antes de volver a calentar.
* Para realzar el sabor de las comidas sin grasa agregar condimentos como ajo, jengibre, mostaza, cebollas y jugos de frutas cítricas.
* Al preparar hamburguesas caseras sustituya un tercio o la mitad de la carne por zanahorias ralladas.
* Para incorporar más fibras a la alimentación se pueden empanar las milanesas con una mezcla de salvado y germen de trigo.
* Las salsas tendrán mejor sabor si se les agrega un chorrito de vino. Por las calorías no hay que preocuparse ya que durante la cocción el alcohol se evapora.
* Las hierbas ofrecen una excelente y variada posibilidad de experimentar sabores y aromas. En numerosos platos pueden reemplazar a la sal.* La vainilla es un ingrediente muy valioso en la cocina de bajas calorías ya que aumenta la sensación de dulzura de otros ingredientes. Se puede agregar a los quesos blancos, frutas, café.
* En general los vinagres son bajos en calorías y resultan el condimento ideal para ensaladas y salsas.
* Reemplazar los productos lácteos enteros por sus equivalentes descremados
* Si la etiqueta de un producto dice “sin azúcar agregada” sólo significa que no incluye azúcar de mesa (sacarosa) y no que está libre de azúcar. Para saber qué tipo de azúcares contiene realmente hay que identificar en el envase palabras tales como jarabe de maíz, dextrosa, fructosa, glucosa, maltosa o sacarosa.
* Es necesario eliminar toda la grasa visible de la carne antes de cocinarla.
* El pollo debe cocinarse siempre sin piel.
* Reemplazar los aceites y grasas por sprays vegetales o caldo.
* El secreto para desgrasar caldos y sopas consiste en elaborarlas con anticipación y llevarlas a la heladera. De esta manera se solidifican las grasas en la parte superior y pueden ser quitadas antes de volver a calentar.
* Para realzar el sabor de las comidas sin grasa agregar condimentos como ajo, jengibre, mostaza, cebollas y jugos de frutas cítricas.
* Al preparar hamburguesas caseras sustituya un tercio o la mitad de la carne por zanahorias ralladas.
* Para incorporar más fibras a la alimentación se pueden empanar las milanesas con una mezcla de salvado y germen de trigo.
* Las salsas tendrán mejor sabor si se les agrega un chorrito de vino. Por las calorías no hay que preocuparse ya que durante la cocción el alcohol se evapora.