Tarta de ricota

Preparación Masa:

Manteca 250 g

Azúcar 200 g
Huevos 2
Yemas 2
Esencia de vainilla 1 cdita
Ralladura de limón 1 cdita
Harina 0000 550 g
Polvo para Hornear 10 g
Sal 1 pizca
Relleno:
Ricota 750 g
Azúcar 100 g
yemas 2

Preparación:

colocar en un bols la manteca blanda el azúcar los huevos la harina la ralladura de limon el polvo de hornear la pizca de sal y esencia de vainilla amasar hasta formar una masa lisa y dejarla reposar en una bolsa o film 10 minutos en la heladera luego estirar 3/4 parte de la masa y forrar el molde enmantecado y enharinado con papel manteca enmantecado
relleno :en un bols colocar la ricota las yemas de los huevos y el azúcar hacer una masa
luego colocar el relleno en el molde ,estirar el resto de la masa y tapar la tarta pincelar con huevo y cocinar en hornor a 170ºc antes de que se dore retirar una vez la masa firme retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable