rocatar1

tallarines caseros ingredientes 400gr de harina 0000 4 huevos 4 cucharadas de aceite de girasol sal y pimienta a gusto preparacion : hacer una volcan con la harina y hacer un ollo en el medio colocar los huevos y el aceite amasar hasta que este unida la masa estrirar con el palote o con pasta linda y espolvorear de los dos lados la masa con harina y cortar

BUDIN DE CARNE y cerdo 1kg carne picada especial 250gr de carne de cerdo picada(bondila o paleta) 400gr de panceta ahumada o jamon cocido 3 hoja de acelga sin cabo ( picarla bien chiquitita) cruda bien lavada 1 cebolla grande (picarla lo mas chica posible) 1 cucharada de romero picado 1 cucharadita de tomillo picado 2 dientes de ajo(picados) 2 huevos(batidos) 6 revanada de pan (rallado) 1 cucharada de salsa inglesa sal y pimienta preparacion: en un bols colocar las dos carnes y mezclar despues cortas en cubos la panceta o jamon 150gr colocar los huevos ya batidos colocar el pan ,el ajo ya picado y la acelga bien picadita agregarle la salsa inglesa sal y pimienta a gusto y mezclar todo colocar en un recipiente la preparacion precionar bien para que quede uniforme la mezcla arriba agregar la panceta o jamon cocido para verificar la coccion despues de 1hs u 15mts agarrar un escarbadientes y en el medio del molde debe salir caliente al tacto

Preparación Masa: Manteca 250 gAzúcar 200 g Huevos 2 Yemas 2 Esencia de vainilla 1 cdita Ralladura de limón 1 cdita Harina 0000 550 g Polvo para Hornear 10 g Sal 1 pizca Relleno: Ricota 750 g Azúcar 100 g yemas 2 Preparación: colocar en un bols la manteca blanda el azúcar los huevos la harina la ralladura de limon el polvo de hornear la pizca de sal y esencia de vainilla amasar hasta formar una masa lisa y dejarla reposar en una bolsa o film 10 minutos en la heladera luego estirar 3/4 parte de la masa y forrar el molde enmantecado y enharinado con papel manteca enmantecado relleno :en un bols colocar la ricota las yemas de los huevos y el azúcar hacer una masa luego colocar el relleno en el molde ,estirar el resto de la masa y tapar la tarta pincelar con huevo y cocinar en hornor a 170ºc antes de que se dore retirar una vez la masa firme retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable

morrones asados ahumados no es en la parrilla.. en la hornalla!!!! ingredientes . 4 morones aceite cantidad necesaria 6 dientes de ajo preparacion: Primero lavamos el morron unos morrones prendemos la hornalla y directamente lo ponemos en el fuego Y vemos como la piel se empieza a quemar, eso quiere decir que nuestro morrón comenzo a cocinarse!!! ahora debemos esperar a que la piel quede bien negra, lo vamos a ir dando vueltas para que se queme por completo, no debe quedar ni una partecita roja Hasta que su piel se queme por completo,es importante tener paciencia, porque tenemos que recordar que no solo estamos quemando la piel del morron, sino que lo estamos cocinando, por lo tanto debemos dejarlo que se queme bien, sino ,nos quedara crudo por dentro Una vez que sacamos toda la piel del morron, y terminamos de sacar esa piel quemada, nada mas (igual es a eleccion porque eso quemado le da un toque mas especial al morron una vez terminado), cortamos la parte de arriba para sacar las semillas y Lo cortamos en tiras Lo ponemos en un frasco con aceite y un ajo picado y a la heladera