Reemplazar los fideos tradicionales por fideos hechos de verdura, puede ser todo una aventura para una madre… Al principio me miraron raro, pero cuando los probaron, quedaron chochos…
Cintas de zapallitos y zanahorias
Ingredientes
Preparación
Picar la albahaca y el diente de ajo, salpimentar y agregar el queso y el aceite, mezclar bien. Con un pelapapas o cuchillo filoso, cortar los zapallitos y las zanahorias en tiras largas, como cintas. Cocinar al vapor las cintas de zanahorias, por unos minutos o echar agua hirviendo (en una olla con agua hasta llegar a 1 cm.). Tapar y cocinar a fuego moderado 2 ó 3 minutos. Añadir las cintas de zapallitos y cocinar 1 ó 2 minutos más (solo para ablandar). Cocinar las arvejas. Retirar y escurrir en colador. Agregar las verduras a la mezcla de ajo, albahaca y queso, mezclar bien y servir con una pechuga a la plancha.
Cintas de zapallitos y zanahorias
Ingredientes
- Zanahoria, 2 unidades.
- Zapallitos largos, 2 unidades.
- Arvejas frescas, ½ taza.
- Queso rallado, 2 cucharadas.
- Aceite, 4 cucharadas.
- Sal, pimienta y albahaca.
Preparación
Picar la albahaca y el diente de ajo, salpimentar y agregar el queso y el aceite, mezclar bien. Con un pelapapas o cuchillo filoso, cortar los zapallitos y las zanahorias en tiras largas, como cintas. Cocinar al vapor las cintas de zanahorias, por unos minutos o echar agua hirviendo (en una olla con agua hasta llegar a 1 cm.). Tapar y cocinar a fuego moderado 2 ó 3 minutos. Añadir las cintas de zapallitos y cocinar 1 ó 2 minutos más (solo para ablandar). Cocinar las arvejas. Retirar y escurrir en colador. Agregar las verduras a la mezcla de ajo, albahaca y queso, mezclar bien y servir con una pechuga a la plancha.