Jamón, papa y sopa de puerro

¿Qué hacer con el jamón de Pascua de sobra? Si hace frío donde estás, calentate rápidamente con una simple sopa de papa y puerro con un poco de jamón picado agregado. Esta es una de mis recetas de espera cuando tenemos el jamón adicional porque es muy fácil de hacer y es una buena comida para comodidad. Puedes optar por agregar la crema adicional o no. Podes hacer puré con sopa para una sopa suave, o algo más grueso y rústico. Se puede experimentar con hierbas y queso. Se puede usar cilantro en vez de perejil , o agregar un poco de Gouda rallado.


INGREDIENTES

• 2 cucharadas de manteca sin sal
• 4 tazas de puerro en rodajas finas, piezas blancas y verde claro solamente
• 4 tazas de caldo de pollo *
• 2 papas blancas grandes, peladas, cortadas en pedazos de 1/2 pulgada
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
• 2 tazas de jamón, cortado en cubitos
• 1/4 taza de crema o mitad y mitad (opcional)
• Sal a gusto
• 3 cucharadas de perejil fresco, cebollino o eneldo picado

*Si se quiere una comida sin gluten se puede hacer un caldo de pollo hecho en casa o caldo libre de gluten envasado

MÉTODO


1. Derretir la manteca en una sartén grande a fuego medio. Agregar los puerros, cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir el caldo de pollo , las papas y la pimienta . Llevar a ebullición a fuego medio alto.

2. Reducir el fuego; cubrir y cocinar a fuego lento 25 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas. Usando una licuadora o procesadora de alimentos, en tandas, hasta que quede suave.

3. Agregar el jamón picado y la crema . Sazonar a gusto con sal. Decorar con perejil , cebollino o eneldo.