Receta de Sandwich Vegetariano

Ingredientes (4 personas) 8 rebanadas de pan de molde integral. 1 berenjena. 1 tomate natural. 300 gramos de queso fresco . 12 cucharadas de aceite de oliva virgen. Sal. Cómo se elabora: Cortamos 12 rodajas de berenjenas finas. Ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva en la sartén y salteamos las berenjenas hasta que estén cocinadas. Cortamos el queso fresco que deseemos poner. Cortamos el tomate en rodajas. Introducimos las rebanadas de pan de molde en el horno a 180ºC hasta que se tuesten ligeramente (o en una tostadora). Sacamos del horno las rebanadas de pan de molde y ponemos un hilito de aceite de oliva sobre las tostadas, el tomate en rodajas y crudo, el queso fresco y las berenjenas cocinadas. Comemos el sándwich cuando el pan está todavía caliente. http://www.cocinerosurbanos.com/ http://recetasurbanas.blogspot.com/2009/04/como-preparar-sandwich-de-berenjenas.html