Puchero
Colocar agua y sal en una olla grande, llevar a fuego, poner la carne, los puerros cortados, el apio y una zanahoria rallada, dejar hervir 30 minutos, luego agregar los garbanzos, los choclos, zanahorias enteras, cebollas enteras y zapallo, continuar hirviendo 30 minutos más, y agregar las papas, batatas y repollo. En una cacerola aparte, hervir los chorizos, morcilla y panceta, cuando el puchero esté a punto, se sirve acompañado de las verduras, chorizos, morcilla y panceta. Preparar la sopa colando el caldo y agregando arroz o fideos a gusto.
Ingredientes
* 1 kg. de falda o pecho
* 1 caracú con carne
* 2 puerros – 1 ramito de apio
* 2 cebollas – 4 zanahorias chicas
* 1 kg. de papas- 1/2 kg. de batatas
* 2 choclos tiernos – 1/2 kg. de zapallo
* 1 repollito – 100 gr. de panceta flaca
* 3 chorizos – 1 morcilla – 2 chorizos colorados
* 1/2 kg. garbanzos remojados
Colocar agua y sal en una olla grande, llevar a fuego, poner la carne, los puerros cortados, el apio y una zanahoria rallada, dejar hervir 30 minutos, luego agregar los garbanzos, los choclos, zanahorias enteras, cebollas enteras y zapallo, continuar hirviendo 30 minutos más, y agregar las papas, batatas y repollo. En una cacerola aparte, hervir los chorizos, morcilla y panceta, cuando el puchero esté a punto, se sirve acompañado de las verduras, chorizos, morcilla y panceta. Preparar la sopa colando el caldo y agregando arroz o fideos a gusto.
Ingredientes
* 1 kg. de falda o pecho
* 1 caracú con carne
* 2 puerros – 1 ramito de apio
* 2 cebollas – 4 zanahorias chicas
* 1 kg. de papas- 1/2 kg. de batatas
* 2 choclos tiernos – 1/2 kg. de zapallo
* 1 repollito – 100 gr. de panceta flaca
* 3 chorizos – 1 morcilla – 2 chorizos colorados
* 1/2 kg. garbanzos remojados