Pastel de Carne

Pastel de Carne Masa: Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la manteca blanda, yemas y sal, hacer primeramente una crema con los ingredientes del medio, agregar de a poco la leche, tomar la harina y hacer una masa consistente, la que se sobará 20 minutos, hasta que estallen globitos en la superficie, dejar descansar 15 minutos, luego dividir en dos partes, estirar en forma rectangular y forrar una asadera ligeramente enmantecada, rellenar con el picadillo frío, cubrir con el resto de la masa, apretar y recortar los bordes, pintar con huevo batido y cocinar a horno moderado 35 minutos aprox. Picadillo: Saltear en aceite la cebolla picada, cuando se note cocida, agregar la pulpa de carne picada, revolver unos minutos, espolvorear con el pimentón, sal, pimienta, ají molido y especias, retirar del fuego, incorporar las pasas de uva, aceitunas picadas, azúcar y los huevos duroa picados. Dejar enfriar y utilizar. Ingredientes * Masa: * 1/2 kg. de harina * 2 yemas * 1 taza de leche * 2 cdas de azúcar * 200 gr. de manteca * 1 cdita de sal * Picadillo: * 1 cebolla * 3/4 kg. de pulpa picada * 1 cda de pimentón * Sal y pimienta * Ají molido, especias * 3 huevos duros * 2 cdas de azúcar * 100 gr. de pasas * 150 gr. de aceitunas verdes.