Ingredientes:
Berenjena: 1
Sal, pimienta y orégano: cantidad necesaria
Ajo picado: 2 dientes
Albahaca picada: 1 pocillo
Aceitunas negras picadas: 1 pocillo
Aceite: cantidad necesaria
Hojas de orégano (para espolvorear): cantidad necesaria
Preparación:
Cortar la berenjena a lo largo y al medio. Realizarle cortes en la pulpa y disponerlas sobre cuadrados de papel aluminio. Ubicarlas en una asadera. Salpimentar y distribuir, encima, los dientes de ajo, la albahaca, el orégano, y las aceitunas.
Rociar con aceite y cerrar el papel. Cocinar en horno precalentado a temperatura caliente por 30 minutos. Retirar. Abrir el papel y rociar con otro poco de aceite. Espolvorear con hojas de orégano fresco y servir de inmediato.