Tomates desecados con albahaca

Tomates desecados con albahaca Para acompañar el asado, como aperitivo o en sándwiches. Ingredientes: 250 g. de tomates desecados (se venden listos) 1 litro de vinagre 1 litro de agua 1 cda. de sal 3 cdas. de azúcar 5 hojas de laurel 1 cda. de pimienta negra en grano 3 dientes de ajo ½ taza de hojas de albahaca secas 1 cdita de ají molido 1 taza de aceite de oliva Preparación: Calentar hasta punto de ebullición ½ litro de vinagre con ½ litro de agua y 1 cda. de sal. Agregar los tomates, apagar el fuego y dejar reposar media hora. Colar y desechar el líquido. Calentar el resto del vinagre y del agua con las 3 cdas. de azúcar, la pimienta y el laurel. Apagar el fuego y agregar los tomates colados. Dejar reposar 1 hora y colar nuevamente. Mezclar el aceite de oliva con el ajo, la albahacay el ají molido. En lugar de albahaca y ajo puede usarse pesto deshidratado. Colocar los tomates en un frasco limpio o fuente con tapa y agregar el aceite saborizado. Tapar y enfriar. Conservar en la heladera hasta un mes. Saludos Blanconegro