Esta receta desde que la vi se me hizo agua la boca… simplemente espectacular…
Para los amantes del chocolate es una receta que no se pueden perder… cake de chocolate, relleno de chocolate, cubierta de chocolate y espolvoreada con virutas de chocolate…
En la receta original no estaban rellenos… pero… yo quería mas chocolate así que con la misma cubierta los rellene (ganache de chocolate)…
La decoración muy simple… virutas de chocolate hechas con un pela papas o formitas de chocolate y pastillitas (letras) que se compran en cualquier repostería (casa de elementos de repostería)
Antes de pasar a la receta, les cuenta que como ya cocino mi ma para taringa (postrecito italiano), este fue el turno de mi hermana!!!, quien tuvo que aguantar mis indicaciones casi insoportables!!! GRACIAS HNA!!!!
Para los amantes del chocolate es una receta que no se pueden perder… cake de chocolate, relleno de chocolate, cubierta de chocolate y espolvoreada con virutas de chocolate…
En la receta original no estaban rellenos… pero… yo quería mas chocolate así que con la misma cubierta los rellene (ganache de chocolate)…
La decoración muy simple… virutas de chocolate hechas con un pela papas o formitas de chocolate y pastillitas (letras) que se compran en cualquier repostería (casa de elementos de repostería)
Antes de pasar a la receta, les cuenta que como ya cocino mi ma para taringa (postrecito italiano), este fue el turno de mi hermana!!!, quien tuvo que aguantar mis indicaciones casi insoportables!!! GRACIAS HNA!!!!
Empecemos:
Ingredientes:
1/2 taza de caco en polvo sin azúcar
1/2 taza de agua caliente
1 y 1/2 tazas de harina 0000
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
170 gr de manteca pomada
1 taza de azúcar
2 huevos grandes o 3 pequeños (a temperatura ambiente)
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de yogurth natural con 1 cucharada de crema de leche (opcional, la crema)
Para la cobertura (ganache de chocolate):
225 gr de chocolate negro de buena calidad
1 taza de crema de leche
Para decorar: virutas de chocolate negro, blanco, con leche, formitas de chocolate, perlitas, pastillitas, etc.
Preparación:
Mezclamos el cacao amargo con el agua caliente. Integrar muy bien que no nos queden grumos. Reservamos.
Medidos los ingredientes secos, harina, sal, bicarbonato y el polvo para hornear, los tamizamos y reservamos.
Batimos la manteca pomada con el azúcar (si tienen azúcar moreno van a quedar más oscuros!) hasta que logramos una crema clarita.
Añadimos de a uno los huevos mientras seguimos batiendo. Ahora agregamos la esencia de vainilla y la mezcla de cacao y agua.
Tomamos el yogurth mezclado con la crema (si es de nuestra preferencia) y la mezcla de ingredientes secos. Vamos intercalando hasta adicionar por completo ambos ingredientes.
Prendemos el horno en mínimo y dejamos calentar por 15 minutos. Mientras tanto preparamos los pirotines, si tenemos moldes de muffins colocamos allí los papelitos, sino, tomamos dos papelitos juntos para cada cupcake.
Llenamos los moldecitos hasta las ¾ partes y llevamos a horno a 180°C por 15 a 20 minutos. Cuando están listos retiramos y reservamos. Ponemos otra tanda.
Cubierta y Relleno:
Preparamos la ganache (ya la explique en otro post): calentamos la crema de leche sin que hierva y echamos el chocolate cortado en trocitos, dejamos reposar unos minutos y mezclamos integrando bien el chocolate. Dejamos enfriar.
Relleno y Decoración:
Tomamos los cups y le cortamos un circulito de la superficie, retiramos un poco de masa, rellenamos con ganache y tapamos. Refrigeramos.
Decoración. Colocamos con cuchara o con manga un poco mas de ganache y decoramos con virutas de chocolate, confites, pastillitas, etc. (DIVIERTANSE!!!!)
Ingredientes:
1/2 taza de caco en polvo sin azúcar
1/2 taza de agua caliente
1 y 1/2 tazas de harina 0000
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
170 gr de manteca pomada
1 taza de azúcar
2 huevos grandes o 3 pequeños (a temperatura ambiente)
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de yogurth natural con 1 cucharada de crema de leche (opcional, la crema)
Para la cobertura (ganache de chocolate):
225 gr de chocolate negro de buena calidad
1 taza de crema de leche
Para decorar: virutas de chocolate negro, blanco, con leche, formitas de chocolate, perlitas, pastillitas, etc.
Preparación:
Mezclamos el cacao amargo con el agua caliente. Integrar muy bien que no nos queden grumos. Reservamos.
Medidos los ingredientes secos, harina, sal, bicarbonato y el polvo para hornear, los tamizamos y reservamos.
Batimos la manteca pomada con el azúcar (si tienen azúcar moreno van a quedar más oscuros!) hasta que logramos una crema clarita.
Añadimos de a uno los huevos mientras seguimos batiendo. Ahora agregamos la esencia de vainilla y la mezcla de cacao y agua.
Tomamos el yogurth mezclado con la crema (si es de nuestra preferencia) y la mezcla de ingredientes secos. Vamos intercalando hasta adicionar por completo ambos ingredientes.
Prendemos el horno en mínimo y dejamos calentar por 15 minutos. Mientras tanto preparamos los pirotines, si tenemos moldes de muffins colocamos allí los papelitos, sino, tomamos dos papelitos juntos para cada cupcake.
Llenamos los moldecitos hasta las ¾ partes y llevamos a horno a 180°C por 15 a 20 minutos. Cuando están listos retiramos y reservamos. Ponemos otra tanda.
Cubierta y Relleno:
Preparamos la ganache (ya la explique en otro post): calentamos la crema de leche sin que hierva y echamos el chocolate cortado en trocitos, dejamos reposar unos minutos y mezclamos integrando bien el chocolate. Dejamos enfriar.
Relleno y Decoración:
Tomamos los cups y le cortamos un circulito de la superficie, retiramos un poco de masa, rellenamos con ganache y tapamos. Refrigeramos.
Decoración. Colocamos con cuchara o con manga un poco mas de ganache y decoramos con virutas de chocolate, confites, pastillitas, etc. (DIVIERTANSE!!!!)
espero que les haya gustado y los preparen...
HOMERAZZI - DULCE AMBROSIA!!!
HOMERAZZI - DULCE AMBROSIA!!!