Gazpacho andaluz (Apuntes)

GAZPACHO ANDALUZ INGREDIENTES: Pan blanco (rodaja) 1 Unidad Ajos (sin brote) 1 Unidad Aceite de oliva 50cc Tomates maduros sin piel y sin semillas 3 Unidades Morron rojo 1/2 Unidad Pepino (sin cascara y sin semillas) 1/4 Unidad Cebolla 1/4 Unidad Vinagre de vino 2 Cucharadas Agua C/n Preparacion: Cortar las verduras en brunoise. Procesar todos los ingredientes e ir agregando de a poco el aceite de oliva y el agua fria (dependiendo de la cantidad de pan se logra la textura deseada). Rectificar con sal, pimienta y dejar reposar una hora en heladera. Colar y servir bien frio. Acompañar con la tortilla y rodajas de pan de campo tostado.