La tortilla de maíz cumplió en 2004, 462 años de historia.
Preparar las tortillas , Labor exclusiva de la Mujer en aquellos años.
Las amas de casa pasaban mucho tiempo preparando la masa y después haciendo las tortillas
Tambien fue una labor muy redituable para las Mujeres, que vieron en ésta actividad su forma de vida, haciendo tortillas en sus casas y vendiendolas.
Posteriormente , por las normas de salud, se vio la necesidad de tener permisos de salud pública y pagar impuestos por ésta labor, muchas mujeres decidieron dejar de hacerlas,. Por no convenir a su economía.
Aparecen las Máquinas manuales para hacer tortillas , infinidad de hogares se proveen de una maquinita y comienzan a prepararlas en casa.
La primera máquina tortilladora de México fue inventada e instalada por Everardo Rodríguez Arce y su socio Luis Romero. En 1904.
En 1920 C. Celorio y A. S. Olague incorpora a la máquina una banda que corre a lo largo de un túnel y que tiene quemadores de gas distribuidos a lo largo, esta es la primera vez que se usa gas.
En 1995, viendo la necesidad del mercado de producir una máquina intermedia entre la máquina sencilla y la dúplex, Fausto Celorio inventa y lanza al mercado una máquina que produce 131 kg de tortilla por hora, la máquina 100-K.
En 1998 la compañía Celorio lanza al mercado el innovador sistema de encendido electrónico automático que evita el uso de la antorcha o mechero para el encendido de la máquina y se ponen nuevas tapas en el horno para reducir aún más el consumo de gas.
En 2001 la compañía Celorio inventa y lanza al mercado a nivel mundial su nuevo modelo de máquina tortilladora la compacta EH-1800. Esta máquina incorpora un sistema revolucionario de extrusión horizontal, un chasis más corto, reduce el consumo de refacciones, y el consumo de gas. y producción 130 kilos tortillas por hora
Complemento de información dependiendo la zona, después de búsqueda, se sabe que la venta de una tortillería, es de 150,200 a 300 kilos diarios. Promedio semanal. ¿Se imaginan a mano cuantas mujeres se necesitarían para hacer esta cantidad y en qué tiempo?