fuente:
http://recetasurbanas.blogspot.com/2009/02/receta-de-lasana-de-carne.html
Los romanos Horacio y Cicerón solían comer un plato llamado laganum; era una suerte de masa de harina fina sin levadura, plana y larga, hervida en agua. Algunos opinan que esta pasta es el antecedente remoto de la lasaña contemporánea.
1.Ingredientes
Para la masa
• 400 gr. de harina
• 4 huevos
• Harina
• ½ cdta. de sal
Para el relleno
• 200 gr. de carne picada
• 200 gr. de tomate
• 100 gr. de panceta
• ½ vaso de vino tinto
• 500 gr. de salsa bechamel
• 150 gr. de queso parmesano
• 1 tza. de caldo de carne de cubito
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• ¼ cdta. de comino
• 1 cdta. de orégano
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta blanca
2.Preparación
1 Haz un pequeño volcán con la harina y pon los huevos en el cráter. Tapa el cráter con harina y amasa hasta lograr una masa homogénea y maleable. Envuélvela en un repasador y déjala reposar 1 hora. Lugo espolvorea harina por la mesa de la cocina y estira la masa bien fina con un rodillo enharinado.
2 Corta la masa en rectángulos, hiérvela 5 min, retira con cuidado y déjalos escurrir.
3 Corta la panceta en cubos, pica la zanahoria y la cebolla y rehoga todo en una sartén con aceite a fuego medio, junto con la carne picada. Agrega el vino tinto y mezcla. Agrega el tomate triturado (sin piel ni semillas), condimenta con la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Agrega el caldo de a poco y deja cocinar durante una 1 hora a fuego bajo.
4 Enmanteca una fuente de horno grande y pon una capa de pasta, una de salsa bechamel y otra de la salsa de carne, y así sucesivamente hasta terminar con una capa de salsa bechamel. Agrega el queso parmesano encima. Lleva la fuente al horno precalentado y cocina unos 25 min. Gratina al final.
3.Consejo
Si no tienes tiempo ni ganas de hacer la pasta, puedes comprar la que viene en caja. Da buen resultado.
Los romanos Horacio y Cicerón solían comer un plato llamado laganum; era una suerte de masa de harina fina sin levadura, plana y larga, hervida en agua. Algunos opinan que esta pasta es el antecedente remoto de la lasaña contemporánea.
1.Ingredientes
Para la masa
• 400 gr. de harina
• 4 huevos
• Harina
• ½ cdta. de sal
Para el relleno
• 200 gr. de carne picada
• 200 gr. de tomate
• 100 gr. de panceta
• ½ vaso de vino tinto
• 500 gr. de salsa bechamel
• 150 gr. de queso parmesano
• 1 tza. de caldo de carne de cubito
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• ¼ cdta. de comino
• 1 cdta. de orégano
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta blanca
2.Preparación
1 Haz un pequeño volcán con la harina y pon los huevos en el cráter. Tapa el cráter con harina y amasa hasta lograr una masa homogénea y maleable. Envuélvela en un repasador y déjala reposar 1 hora. Lugo espolvorea harina por la mesa de la cocina y estira la masa bien fina con un rodillo enharinado.
2 Corta la masa en rectángulos, hiérvela 5 min, retira con cuidado y déjalos escurrir.
3 Corta la panceta en cubos, pica la zanahoria y la cebolla y rehoga todo en una sartén con aceite a fuego medio, junto con la carne picada. Agrega el vino tinto y mezcla. Agrega el tomate triturado (sin piel ni semillas), condimenta con la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Agrega el caldo de a poco y deja cocinar durante una 1 hora a fuego bajo.
4 Enmanteca una fuente de horno grande y pon una capa de pasta, una de salsa bechamel y otra de la salsa de carne, y así sucesivamente hasta terminar con una capa de salsa bechamel. Agrega el queso parmesano encima. Lleva la fuente al horno precalentado y cocina unos 25 min. Gratina al final.
3.Consejo
Si no tienes tiempo ni ganas de hacer la pasta, puedes comprar la que viene en caja. Da buen resultado.