Arroz frito especiado

Lo saqué de un libro de comida india y lo serví con una ensalada fresquita y unas verduras a la plancha. Ingredientes ( 4 - 6 personas): 450 gr arroz, 1 cebolla, 2 cucharadas de margarina, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 diente de ajo picadito, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de semillas de comino, 3 clavos enteros, 3 vainas de cardamomo verdes enteras, 2 ramitas de canela, 4 granos de pimienta negra, 750 ml agua ( tuve que añadir más) Preparación: Cortar la cebolla finita derretir la margarina en una cazuela y añadir la cebolla hasta que dore Añadir el ajo y la sal y mezclar bien Incorporar el arroz, el comino, el clavo, el cardamomo, la canela y la pimienta y sofreírlo unos 3 o 5 minutos. Agregar el agua y llevarlo a ebullición, reducir la temperatura y tapar.