Coca de pimientos

Ingredientes: Para la masa: 1/2 k de harina, 1/2 vaso de aceite, 1 vaso grande de cerveza, 1 sobre de levadura química, Una pizca de sal Para la cobertura: 3 pimientos rojos grandes, Un buen puñado de piñones, Aceitunas verdes, negras...al gusto (en la de la foto verdes, rellenas de pimiento), Aceite de oliva, Hierbas provenzales, Algas hiziki/iziki rehidratadas y escurridas (opcional), Sal Maldón Elaboración: Mezcla en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola. Extiende sobre una superficie enharinada y trabaja para conseguir una masa elástica (que no se puegue en las manos). Engrasa una bandeja para el horno y extiende la masa en ella. Pincha la superficie con un tenedor y presiona con el , también los bordes. Espolvorea con un poco de sal y hierbas provenzales y reparte sobre la masa la mitad de los piñones. Limpia el pimiento retira las semillas trocéalo y márcalo en una sartén sin grasa unos minutos por cada lado. Reparte los trozos de pimiento por toda la masa , riega con un hilito de aceite de oliva y espolvorea con hierbas provenzales . Introduce en la parte media del horno, precalentado a 180º durante 30-35 minutos. En los últimos 5 minutos de cocción saca la coca y reparte el resto de piñones, espolvorea con sal Maldón e introduce de nuevo en el horno para que finalice la cocción. Una vez fuera del horno corta las aceitunas en láminas y repártelas sobre la coca. Si las usas, añade también las hiziki bien escurridas.