Pastel de papas y queso parmesano
Ingredientes:
•400 gr. de puré de papas
•60 gr. de queso parmesano rallado
•3 huevos
•Cebollinos
•100 gr. de tocino en trozos
•Sal y pimienta
Preparación:
Comienza preparando el puré, pelando las papas y poniéndolas a cocer en agua con sal. Cuando estén tiernas, las escurres y las pisas hasta formar un puré..
Ahora mezcla el parmesano rallado con el cebollino y el tocino picados. Reserva..
En un bol, o recipiente grande, bate ligeramente los huevos y le agregas el puré y el preparado de queso. Bate hasta que queden bien unificados..
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Ahora prepara el molde que vayas a utilizar con papel de aluminio o engrasándolo un poco. Puedes usar tanto moldes individuales como uno normal. Luego vierte la masa, pero sin que se llene por completo, para que no se derrame cuando crezca. Termina espolvoreando con queso la superficie..
Tu pastel de papas y parmesano ya está listo para ingresar al horno. Colócalo por unos 20 minutos a una temperatura de 200ºC. Cuando lo vayas a desmoldar, recuerda antes dejarlo reposar unos 5 minutos..
Ahora sí tienes listo tu pastel, pronto para deleitar a todos tus comensales. Puedes servirlo tanto frío como caliente, y si te gusta podrías acompañarlo con alguna salsa especial, preferiblemente de color verde o roja para que una mejor presencia..
Polenta sorpresa
Platos principalesla familia6 porcionesAdemás lleva: caldo, huevo, panceta, polenta, puerro.Ingredientes
1,5 kg de polenta instantánea
3 l de agua o caldo
1 cda. de sal
Para el relleno
150 g de panceta
3 puerros
2 huevos
300 g de queso mantecoso
queso rallado, c/n
sal y pimienta, c/n
Preparación
En una olla de fondo grueso poner el agua con la sal y cuando hierva incorporar lentamente la polenta en forma de lluvia mientras se revuelve con cuchara de madera.
Agregada toda la polenta, seguir la cocción sin dejar de revolver hasta que la preparación se separe de la olla.
Retirar y reservar.
Para el relleno cortar la panceta en cubitos, dorar en una sartén y agregar los puerros cortados en tajadas.
Rehogar juntos, retirar, dejar entibiar, mezclar con los huevos y salpimentar.
Cubrir el fondo de una fuente de horno enmantecada con la mitad de la polenta; volcar el relleno; distribuir por encima el queso cortado en cubitos; tapar con el resto de polenta; espolvorear la superficie con el queso rallado y hornear por media hora hasta que dore la cobertura.
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