Cada nutriente posee sus propias funciones y fuentes, de forma que la comida saludable sea completa y equilibrada. A continuación distinguiremos como algunos nutrientes proporcionan calor y energía, otros sistematizan los procesos corporales y otros aportan sustratos para el desarrollo del cuerpo.
Nutrientes: las funciones de cada uno
Ácido fólico
Funciones: Para el crecimiento y la regeneración de las células, la formación de los glóbulos blancos y rojos de la sangre y el aumento de la inmunidad. También previene la malformación fetal.
Fuentes: Hortalizas frescas, frutas, carne vacuna, leche, huevos, levadura de cerveza, legumbres ” garbanzos, lentejas y porotos”, germen de trigo.
Síntomas de deficiencia: Anemia megaloblástica, pérdida de peso, disturbios intestinales, glositis “inflamación de la lengua” disturbios mentales, malformación congénitas.
Calcio
Funciones: Formación y mantenimiento de los huesos “previene la osteoporosis”, la contracción muscular, la coagulación sanguínea, la formación de los dientes regular los latidos cardíacos.
Fuentes: Vegetales de hoja verde oscura ” especialmente cuando se lo ingiere con cereales integrales”, condimentos verdes, almendras miel de Caña negra, sésamo, palta, leche, queso, yogurt, cáscara de huevos.
Obs: Hay práctica que ponen en peligro el metabolismo humano celular saludable del calcio, tales como: una dieta con alta ingestión de proteína, la excesiva variedad de alimentos con la misma comida, la falta de vitamina D ” tomar sol adecuadamente solución al problema”, la ingestión excesiva de suplementos de calcio, y la bebida estimulante.
Síntomas de deficiencia: Raquitismo en niños, huesos quebradizos y esclerosis en adultos.
Carbohidratos
Funciones: Son la principal fuente de energía del cuerpo, permitiendo su buen funcionamiento.
Fuentes: Cereales ” avena, arroz, maíz, trigo”, harina de cereales, pastas, pan, galletitas, torta, alguna frutas “banana, uva” azúcar y dulces.
Síntomas de deficiencia: Hipoglucemia y delgadez.
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Ácido fólico
Funciones: Para el crecimiento y la regeneración de las células, la formación de los glóbulos blancos y rojos de la sangre y el aumento de la inmunidad. También previene la malformación fetal.
Fuentes: Hortalizas frescas, frutas, carne vacuna, leche, huevos, levadura de cerveza, legumbres ” garbanzos, lentejas y porotos”, germen de trigo.
Síntomas de deficiencia: Anemia megaloblástica, pérdida de peso, disturbios intestinales, glositis “inflamación de la lengua” disturbios mentales, malformación congénitas.
Calcio
Funciones: Formación y mantenimiento de los huesos “previene la osteoporosis”, la contracción muscular, la coagulación sanguínea, la formación de los dientes regular los latidos cardíacos.
Fuentes: Vegetales de hoja verde oscura ” especialmente cuando se lo ingiere con cereales integrales”, condimentos verdes, almendras miel de Caña negra, sésamo, palta, leche, queso, yogurt, cáscara de huevos.
Obs: Hay práctica que ponen en peligro el metabolismo humano celular saludable del calcio, tales como: una dieta con alta ingestión de proteína, la excesiva variedad de alimentos con la misma comida, la falta de vitamina D ” tomar sol adecuadamente solución al problema”, la ingestión excesiva de suplementos de calcio, y la bebida estimulante.
Síntomas de deficiencia: Raquitismo en niños, huesos quebradizos y esclerosis en adultos.
Carbohidratos
Funciones: Son la principal fuente de energía del cuerpo, permitiendo su buen funcionamiento.
Fuentes: Cereales ” avena, arroz, maíz, trigo”, harina de cereales, pastas, pan, galletitas, torta, alguna frutas “banana, uva” azúcar y dulces.
Síntomas de deficiencia: Hipoglucemia y delgadez.
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